可以

完全可以。把魚(yú)清洗干凈，在魚(yú)表面、內(nèi)部撒上少許鹽、蔥、姜、大棗（洗凈切碎）、白酒，入味30分鐘。然后進(jìn)行清蒸40分鐘。即可

白條魚(yú)瘦身魚(yú)湯。 材料：白條魚(yú)、楊桃、牛蒡、鹽、黃酒、姜。做法：1．鍋中放清水、姜片。2．白條魚(yú)洗凈，用鹽、黃酒腌漬20分鐘后，放入冷水鍋中煮開(kāi)。3．將切成段的牛蒡放入鍋中一同煮。4．撇凈浮沫，放入楊桃片，小火煮20分鐘后加鹽調(diào)味即可。

你說(shuō)呢...

1. 備齊所需食材（黃檸檬切片、薄荷、鳀魚(yú)剁碎）2. 全魚(yú)洗凈擦乾，表面撒點(diǎn)鹽、黑胡椒粉；薄荷揉過(guò)（有助釋放香氣）與檸檬片一起塞入魚(yú)肚中3. 將魚(yú)置于盤(pán)中，旁邊鋪上蛤蠣、小番茄、檸檬片、酸豆、橄欖、剁碎的鳀魚(yú)，再淋上白酒，放入大同智慧AI電鍋（若無(wú)，一般電鍋也可操作）4. 外鍋放一杯水，蓋上鍋蓋，按下選擇鍵選至『加熱蒸煮』，再按『開(kāi)始』鍵，進(jìn)行烹煮；待完成的警示音響起后，撒上剁碎的薄荷、淋點(diǎn)橄欖油就可以上桌羅！！

好吃又簡(jiǎn)單就是蔥油鯉魚(yú)和清蒸鯉魚(yú)，如果沒(méi)有料酒可以不放，不需要用白酒代替，不一個(gè)味道。如果是紅燒可以用白酒代替。祝開(kāi)心。

鯉魚(yú)可以清蒸

鯽魚(yú)煮湯最有營(yíng)養(yǎng)，只要1點(diǎn)油和鹽就能夠，味道真是特別香

沒(méi)有料酒可以放點(diǎn)胡椒粉

鯉魚(yú) 沒(méi)鯽魚(yú) 好吃

超市里買(mǎi)袋水煮魚(yú)調(diào)料，切片煮熟就好了！沒(méi)有料酒白酒可以替換！

1. 羅非魚(yú)殺好，洗凈，全身抹鹽、姜末、酒腌制10分鐘。2. 用布擦干魚(yú)身上的水份。3. 全身均勻的裹上淀粉。4. 鍋上灶，大火烤熱至冒青煙，用姜塊擦遍鍋底（防止魚(yú)皮粘鍋）。5. 鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱時(shí)，放入魚(yú)，大火炸定形。6. 改用小火慢炸至魚(yú)肉熟透。7. 撈起濾油后裝碟。8. 超市買(mǎi)的即食甜酒。9. 用小碗取適量，約兩大勺。10. 甜酒里加入適量開(kāi)水，調(diào)入鹽，味精、白糖，醬油少許調(diào)色。切好姜絲待用。11. 鍋內(nèi)留油，放入姜絲爆香。12. 倒入調(diào)好的甜酒，小火燒開(kāi)，最后調(diào)入濕淀粉勾薄芡，淋在炸好的魚(yú)上，撒上蔥花紅椒點(diǎn)綴，完成。

1.將買(mǎi)回來(lái)的鯽魚(yú)處理干凈在魚(yú)身上斜切幾刀抹上少許鹽。2.準(zhǔn)備生粉。3.將適量的生粉加入少許水拌成粉漿。4.準(zhǔn)備干的生粉。5.將魚(yú)掛漿。6.然后裹上生粉。7.炒鍋熱油將裹上生粉的魚(yú)入鍋。8.炸至香脆。9.準(zhǔn)備酸甜醬（用西紅柿醬，白糖，白醋和少許鹽拌均勻）10.準(zhǔn)備酒釀。11.將酸甜醬入鍋燒開(kāi)至粘稠然后放入少許的酒釀拌均勻。12.炸好的魚(yú)擺放到大碟上。13.將煮好的酸甜醬淋上即可，這款＂甜酒魚(yú)＂口感香脆，味道酸甜中帶有淡淡的酒香味，非常開(kāi)胃好吃。

可以放，酒是去腥味的，放蔥的人會(huì)比較多~~

可以放，而且大家都在放，就連老外都這么放（只不過(guò)他們喜歡放葡萄酒），但是香菜要等魚(yú)蒸好后再點(diǎn)綴在表面。

蒸魚(yú)可以放白酒和大蒜香菜,蔥。做法如下：材料太陽(yáng)魚(yú)1整條，鹽少許，生姜1塊，長(zhǎng)約5厘米，大蔥4根，醬油2湯匙，麻油1湯匙，小紅辣椒1根，花生油或菜油2湯匙，香菜（荽芫）數(shù)枝，白酒少許做法1.魚(yú)洗凈，用紙巾拍干。兩面各斜切3—4刀，深至骨。魚(yú)身內(nèi)外輕輕地抹上鹽，腌10分鐘。2.生姜去皮，切絲。大蔥切去老葉，切成7 1 2厘米長(zhǎng)的絲待用。醬油和麻油放入小碗調(diào)好待用。3.在蒸鍋或中式鍋?zhàn)又屑?—7.5厘米的水，煮沸。如用中式鍋?zhàn)?，則在鍋底放蒸架。4.鹽腌過(guò)的魚(yú)用自來(lái)水沖洗，然后用紙巾抹干，放在耐熱盤(pán)中。魚(yú)放入蒸鍋或中式鍋?zhàn)?，須注意盤(pán)子不能碰到水。加鍋蓋，轉(zhuǎn)小火蒸15—20分鐘至魚(yú)熟。5.蒸魚(yú)時(shí)，將辣椒去籽，切絲。油放在小煎鍋里加熱，用旺火把辣椒和生姜煎軟。6.魚(yú)蒸熟后，放入菜盤(pán)，撒上大蔥、生姜和辣椒絲。澆上調(diào)好的醬油和麻油，用香菜點(diǎn)綴后上桌。

你好！可以放，而且大家都在放，就連老外都這么放（只不過(guò)他們喜歡放葡萄酒），但是香菜要等魚(yú)蒸好后再點(diǎn)綴在表面。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

肯定是要放的。白酒去腥眾所周知，但不好的白酒會(huì)帶來(lái)異雜味，最好選用清香純正的汾酒；大蒜和蔥也具有去腥去膩、提味作用；香菜的特殊香氣喜愛(ài)程度因人而異。

酒一般都是用來(lái)作調(diào)料的~~適量就好~~大概一茶匙就夠了~~ 紅燒魚(yú)的做法四： 配料：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。 做法： 1、殺魚(yú)后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí)； 2、熱鍋放油，油熱放魚(yú)，慢火或中火交替煎魚(yú)，至魚(yú)金黃色，裝碟備用。 3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長(zhǎng)，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無(wú)休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。 4、魚(yú)熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。 注意： 1、煎魚(yú)宜用小火，慢火煎出的魚(yú)非常香脆。如果是用來(lái)做紅燒的魚(yú)，煎時(shí)抹適量炸粉，如果沒(méi)有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無(wú)論煎魚(yú)直接吃還是用來(lái)紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系，但關(guān)系不大。無(wú)論煎魚(yú)用來(lái)直接吃，還是用來(lái)紅燒后再吃，都要小火煎至魚(yú)皮金黃色，才可裝碟。 2、之所以做出的魚(yú)，帶腥味，而且魚(yú)皮香，好吃，而魚(yú)肉不好吃，沒(méi)入味，原因如下：魚(yú)在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時(shí)，可以達(dá)到去泥腥的效果。如果煎魚(yú)用來(lái)紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調(diào)味品，再抹上炸粉或面粉

做魚(yú)的時(shí)候放啤酒魚(yú)又香又嫩

黃酒就行,沒(méi)有的話.普通的白酒也可以.

料酒，度數(shù)大點(diǎn)的白酒也可，少加一點(diǎn)就行，

醉酒魚(yú)？酒一般只是少量地去腥的，料酒。

煎魚(yú)的話，去除魚(yú)腥當(dāng)然是白酒好了。在魚(yú)煎至兩面都成金黃色的時(shí)候到點(diǎn)白酒，然后放入蔥姜等調(diào)料再放水煮沸。出鍋的時(shí)候魚(yú)肉的鮮嫩甜就都可以品出來(lái)了。

將河鮮從背切開(kāi)洗凈，放入溫味水中放清血水瀝干備用。用生粉漿、香鹽粉、剁椒、香油腌20分鐘。用香辣醬、乳香醬、加入上湯做湯底煮滾備用。把河鮮用香油大火煎炸至金黃裝盤(pán)，加入香芹菜、蔥斷、蒜容、芫茜和香辣湯底慢火煮滾即可。