德國(guó)葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)

一．德國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)地有哪些？

1．在德國(guó)的11個(gè)主要產(chǎn)區(qū)中，有4個(gè)非常重要的產(chǎn)地： (一)萊茵高Rheingau：北面的山阻擋了北方的冷風(fēng)，南面是萊茵河，可以調(diào)節(jié)氣候，而且葡萄園大部分都是面朝南的，可以吸收大部分的陽(yáng)光，這是一個(gè)比較得天獨(dú)厚的自然條件。

2．在萊茵高地區(qū)，較好的葡萄園全部都種植雷司令葡萄，在這里出產(chǎn)的酒的品質(zhì)也具有較高的水準(zhǔn)，同時(shí)還生產(chǎn)少量的清淡型紅酒。

3． (二)莫澤爾-薩爾-露威爾Mosel-Saar-Ruwer：這個(gè)產(chǎn)區(qū)名其實(shí)是由三條河流的名字共同組成的，產(chǎn)區(qū)就位于三條河周?chē)纳狡律稀?/p>

4．山勢(shì)較為陡峭，這個(gè)地區(qū)不使用任何機(jī)器工具來(lái)為葡萄園工作，種植與采收都是由人工來(lái)完成。葡萄園多位于面向南方的坡面上，不浪費(fèi)每一絲可以利用的陽(yáng)光。

5．由于土壤表層比較薄，下過(guò)雨之后表層土?xí)刂狡孪蛳禄?，但是?huì)有人不定期地到山坡上面來(lái)補(bǔ)充缺失的部分。

6．種植的葡萄以雷司令為主，主要生產(chǎn)白酒。 (三)萊茵黑森Rheinhessen：德國(guó)種植面積最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，普遍種植米勒葡萄(Müller-Thurgau)出產(chǎn)著清新爽口、帶有一點(diǎn)甜味且酒精度很低的葡萄酒，很受大眾喜愛(ài)，出口量占到總量的一半左右。

7． (四)法爾茲Pfalz：產(chǎn)量最大的一個(gè)區(qū)域，共分為南北兩部分，北部多以雷司令為主，南部則主要種植米勒。

8．法爾茲、萊茵黑森、萊茵高三大產(chǎn)區(qū)，因?yàn)榈乩憝h(huán)境和特色有相似的地方，所以統(tǒng)稱(chēng)為萊茵產(chǎn)區(qū)。莫澤爾產(chǎn)區(qū)則在地形、氣候、土質(zhì)等方面有著巨大區(qū)別。

9．甚至連盛酒的瓶子都有差別，萊茵產(chǎn)區(qū)用的都是棕色的瓶子，莫澤爾則使用綠色的瓶子。在味道上，萊茵產(chǎn)區(qū)的酒更濃郁更芬芳，莫澤爾產(chǎn)出的酒酸度表現(xiàn)得非常明顯，表現(xiàn)得十分出色，無(wú)論是做甜型的酒還是干型的，這些要?dú)w功于雷司令特有的酸度和當(dāng)?shù)靥厥獾沫h(huán)境。

10． 1970年德國(guó)政府為了簡(jiǎn)化葡萄酒的分類(lèi)，通過(guò)了一項(xiàng)法規(guī)，即除了對(duì)葡萄園面積有所規(guī)定外，對(duì)全國(guó)生產(chǎn)出的葡萄酒也做出了明確的品質(zhì)規(guī)定。

11． (1)日常餐酒(Tafelwein)：表示等級(jí)較低的葡萄酒，各種生產(chǎn)規(guī)定較少，類(lèi)型清淡、價(jià)格便宜，相當(dāng)于法國(guó)的VDT。

12．被當(dāng)?shù)厝艘暈轱嬃暇啤? (2)限定區(qū)域內(nèi)的日常餐酒(Landwein)：屬于日常餐酒的一種，但是僅限于全國(guó)17個(gè)指定產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的酒，酒標(biāo)中會(huì)寫(xiě)出具體產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)略高于一般的日常餐酒，相當(dāng)于法國(guó)的VDP。

13． (3)指定區(qū)域內(nèi)有品質(zhì)的酒(QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete)，簡(jiǎn)稱(chēng)QbA：這個(gè)級(jí)別的酒必須是13個(gè)法定產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)的，而且使用規(guī)定的品種，葡萄必須達(dá)到一定的成熟度。

14．法律規(guī)定在自然環(huán)境欠佳時(shí)，可以使用加糖增酒精法來(lái)提高酒精度。 (4)特級(jí)品質(zhì)酒(QualitatsweinmitPradikat)，簡(jiǎn)稱(chēng)QmP:這是德國(guó)最高的葡萄酒等級(jí)，絕對(duì)禁止添加任何人工糖分。

一．德國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)地有哪些？

二．最好的葡萄酒的什么級(jí)別的？？那個(gè)產(chǎn)區(qū)的？

1．1 目前國(guó)內(nèi)葡萄酒質(zhì)量等級(jí)劃分還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)也不統(tǒng)一，大多企業(yè)根據(jù)年份來(lái)劃分葡萄酒質(zhì)量等級(jí)，也有少數(shù)按照產(chǎn)地、葡萄樹(shù)齡、品種、窖藏年限等來(lái)劃分。

2．而這些分級(jí)辦法都只考慮了影響葡萄酒質(zhì)量的某一個(gè)因素，存在一定的片面性，并不能正確全面反映葡萄酒的質(zhì)量，可能對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。

3．而我國(guó)目前只有張?jiān)?/a>·解百納葡萄酒實(shí)現(xiàn)了與國(guó)際接軌的分級(jí)制度，我們暫且拿張?jiān)Ｆ咸丫频牟煌?jí)別作個(gè)分析：大師級(jí)：深寶石紅色；香氣純正、濃郁，具有成熟果香，具有黑加侖漿果香氣，具有濃郁的橡木香，橡木香與酒香協(xié)調(diào)，具有陳釀香氣，入口柔和，口感圓潤(rùn)、豐滿(mǎn)，芳香持久。

4．具有結(jié)構(gòu)感，典型性強(qiáng)。珍藏級(jí):深寶石紅色；香氣純正、優(yōu)雅，愉悅，具有成熟漿果香氣，橡木香與酒香協(xié)調(diào)、典雅，具有陳釀香氣，入口柔和，口感圓潤(rùn)、醇厚，芳香持久。

5．有骨架，具有品種典型性。特選級(jí):寶石紅色；香氣純正、優(yōu)雅，果香濃郁，橡木香較濃郁，口感舒順、較醇厚。

6．有結(jié)構(gòu)，具有品種典型性。優(yōu)選級(jí)：寶石紅色；香氣純正、優(yōu)雅，果香較濃郁，具有橡木香，口感協(xié)調(diào)，舒順。

7．具有品種典型性。2葡萄酒的等級(jí)劃分是很有意義的，下面我介紹一下法國(guó)和意大利兩個(gè)老世界國(guó)家的葡萄酒等級(jí)劃分。

8．法國(guó)葡萄酒的4大等級(jí) 法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：原產(chǎn)地法定區(qū)域管制餐酒（中文簡(jiǎn)稱(chēng)為法定產(chǎn)區(qū)餐酒，英文簡(jiǎn)稱(chēng)為AOC：Appellation d‘Origine Controlee）法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別，AOC級(jí)別的葡萄酒只能采用指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可以和其它產(chǎn)區(qū)的葡萄汁勾兌，以保證酒的品質(zhì)和地區(qū)風(fēng)格。

9．在中國(guó)市場(chǎng)上能夠見(jiàn)到的多數(shù)都是此類(lèi)AOC等級(jí)的酒。酒瓶標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)識(shí)“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”的字樣。

10．其實(shí)在AOC等級(jí)酒中也分有高低等級(jí)，產(chǎn)區(qū)越小，酒質(zhì)越好。例如，波爾多（Bordeaux）大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為梅多克（Medoc）、格拉夫（Grave）等多個(gè)次產(chǎn)區(qū)；而梅多克（MEDOC）次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如Margaux村莊等；Margaux村莊內(nèi)又包含幾個(gè)城堡（法文 Chateau)，如Chateau Lasbes，酒的品質(zhì)是依序提升。

11．酒標(biāo)上的標(biāo)識(shí)舉例如下：最低級(jí)是大產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation Bordeaux Controlee次低級(jí)是次產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation Medoc Controlee較高級(jí)是村莊名AOC：如 Appellation Margaux Controlee最高級(jí)是城堡名AOC：如 Appellation Chateau Lasbes Controlee優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure）地區(qū)餐酒（Vin de Pays）向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。

12．同AOC等級(jí)酒一樣，只能采用指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的葡萄釀制。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。

13．酒瓶標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)識(shí)“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Vin Delimite de Qualite Superieure”的字樣。