本文目錄一覽
- 1,中國(guó)的好酒有哪些
- 2,好酒的5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是什么
- 3,好酒有什么特點(diǎn)
- 4,十大公認(rèn)最好喝的白酒
- 5,好酒的說(shuō)法鵝
- 6,中國(guó)好酒有那些
- 7,什么是好酒
- 8,什么酒是好酒
- 9,怎樣才叫好酒
- 10,好酒為什么被人稱(chēng)之為好酒 入口好還是香味什么的
1,中國(guó)的好酒有哪些
飛天茅臺(tái) 2000多吧
茅臺(tái)、五糧液、劍南春、國(guó)窖1573
2,好酒的5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是什么
一、香氣一瓶好酒一定有四香:噴香、溢香、回香、空杯留香。噴香:打開(kāi)一瓶酒的瓶蓋的時(shí)候,香氣立馬從瓶子里噴射而而出。溢香:把酒倒進(jìn)酒杯里的時(shí)候,周?chē)目諝饫锼查g充滿(mǎn)了酒香?;叵悖喊丫坪冗M(jìn)肚子里去的時(shí)候,過(guò)一會(huì)打一個(gè)嗝,口腔里充滿(mǎn)了酒香。空杯留香:喝過(guò)酒的杯子不要洗,第二天聞這個(gè)酒杯,酒杯里依舊充滿(mǎn)了槽香,糧香,各種香氣。二、入口越是好的白酒入口越是好。其主要表現(xiàn)是入口綿、柔和、入口綿甜,如涓涓細(xì)流自喉嚨流入體內(nèi),不辣喉,酒香味純正。三、 不上頭一般來(lái)說(shuō)“好酒不上頭”,上頭的不是好酒。不上頭指的是短時(shí)間內(nèi)可能會(huì)頭暈,但不是難受的感覺(jué),而是酒精進(jìn)入體內(nèi)的機(jī)體反應(yīng),輕松自然,一直持續(xù)到入睡。四、不口干好酒都是純糧釀造出來(lái)的酒,它不像那些劣質(zhì)酒一樣是用酒精勾兌的,它堅(jiān)持傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝,純糧食固態(tài)釀造,白酒陳放時(shí)間完全達(dá)到,執(zhí)行比較嚴(yán)格。也就是在人體能接受的飲酒量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi),基本不會(huì)出現(xiàn)上頭口干的情況。五、不頭疼好酒的釀造工藝比較精湛,能夠讓酒體里的一些對(duì)于身體有害的成分完全揮發(fā)出去,老原酒成分多,雜質(zhì)少,體內(nèi)自然分解,第二天起床不會(huì)有頭疼等不適反應(yīng)。
3,好酒有什么特點(diǎn)
比較純,劣質(zhì)的加?xùn)|西
綿綿的,不搶鼻
好酒不一定人人喜歡。大家都說(shuō)是好酒的你不一定喜歡。不過(guò)所有的好酒都有一個(gè)共同點(diǎn)——貴。
酒華小,起沫少。
4,十大公認(rèn)最好喝的白酒
十大公認(rèn)最好喝的白酒如下:1、紅星二鍋頭之所以把它放在首位,是因?yàn)樗闹圃焐淌知?dú)特,為的是讓老百姓,都可以喝上純正的老白干。而老百姓都能喝得起,那價(jià)格就不能很高,它也確實(shí)做到了這一點(diǎn)。2、綠瓶西鳳這是純正的鳳香型白酒,它的口感類(lèi)似于濃香和清香之間。在國(guó)內(nèi)多次獲得過(guò)嘉獎(jiǎng),不過(guò)現(xiàn)如今也漸漸隕落了。而今產(chǎn)品越做越雜,雖然有幾個(gè)不錯(cuò)的牌子,可是人們不太認(rèn)可。3、黃蓋玻汾酒這個(gè)品牌的定位,也是想要讓每一位老百姓,都能喝上純正的老白干。其連續(xù)5屆獲得國(guó)家名酒的稱(chēng)號(hào),銷(xiāo)量一直不錯(cuò)。在名酒價(jià)格放開(kāi)之前,連續(xù)多年都是白酒界的汾酒老大。4、伊力特曲這個(gè)品牌的醬香味特別突出,還有一些焦香味。放在嘴里能夠進(jìn)行諸多融合,扣杯留香時(shí)間比較久,雖然有酸味。但是不明顯,可能是因?yàn)楫a(chǎn)品定位的原因,稍微有一些苦澀感。5、郎酒這個(gè)品牌的味道也是十分獨(dú)特的,內(nèi)部具有獨(dú)特的醬香味。雖然價(jià)值不是很高,但卻是地地道道的品質(zhì)好酒。6、衡水老白干這個(gè)品牌的度數(shù)是38度、41度和67度,無(wú)法接受高度酒的人,可以選擇低度酒。這幾個(gè)品種的后味微苦,但是喝起來(lái)非常的干凈、清爽。大家在閑來(lái)無(wú)事的時(shí)候,購(gòu)買(mǎi)品嘗一下。個(gè)人感覺(jué)其極具代表性,喝起來(lái)也比較有后勁,值得回味。7、牛欄山二鍋頭我和朋友們聚會(huì),喝得最多的就是這個(gè)品牌的白酒。它專(zhuān)治各種不適應(yīng),說(shuō)它是濃香吧,又不是很濃。若說(shuō)是清香,又不是那么清淡。其內(nèi)部沒(méi)有很濃厚的酒精味,大家平時(shí)都不怎么喝這個(gè)品牌的白酒。但是真正到聚會(huì)的時(shí)候,只要拿出來(lái)牛欄山,也都沒(méi)意見(jiàn)。8、江小白這個(gè)品牌的白酒,其實(shí)是有文化功底的。先不論它的品質(zhì)怎么樣,在當(dāng)代年輕人的酒桌上,總是少不了它的身影。有很多人都是通過(guò)喝江小白,才第一次接觸白酒。不得不說(shuō)近幾年來(lái),這個(gè)品牌的白酒發(fā)展得越來(lái)越好,細(xì)細(xì)品嘗還是非常不錯(cuò)的。9、酒鬼酒這款酒的酒香味特別濃郁,回味非常豐厚。10、緣得仿臺(tái)酒這個(gè)品牌可十分不普通,獲得了不少酒友們的喜愛(ài)。其內(nèi)部全是由糧食釀造,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵,才得以釀造出獨(dú)特的味道。酒鬼們經(jīng)常把它當(dāng)做口糧酒來(lái)喝,喝過(guò)一次便停不下來(lái)。
5,好酒的說(shuō)法鵝
鵝黃:為一種酒名。 宋 陸游 《游漢州西湖》詩(shī):“嘆息風(fēng)流今未泯,兩 川 名醞避鵝黃?!弊宰ⅲ骸谤Z黃, 漢中 酒名, 蜀 中無(wú)能及者?!?【鵝黃酒】 唐 杜甫 《舟前小鵝兒》詩(shī):“鵝兒黃似酒,對(duì)酒愛(ài)鵝黃?!焙笠蛞浴谤Z黃酒”泛指好酒。 宋 蘇軾 《追和子由去歲試舉人洛下所寄·暴雨初晴樓上晚景》:“應(yīng)傾半熟鵝黃酒,照見(jiàn)新晴水碧天?!?宋 朱敦儒 《水調(diào)歌頭·和董彌大中秋》詞:“鵝黃酒暖,纖手傳杯任頻斟?!?【鵝黃酥】即鵝黃酒。 元 劉詵 《送劉玉成之杭》詩(shī):“請(qǐng)君一往覽古昔,酹以千斛之酒鵝黃酥?!眳⒁?jiàn)“ 鵝黃酒 ”。
鵝黃:為一種酒名。 宋 陸游 《游漢州西湖》詩(shī):“嘆息風(fēng)流今未泯,兩 川 名醞避鵝黃。”自注:“鵝黃, 漢中 酒名, 蜀 中無(wú)能及者?!薄均Z黃酒】 唐 杜甫 《舟前小鵝兒》詩(shī):“鵝兒黃似酒,對(duì)酒愛(ài)鵝黃。”后因以“鵝黃酒”泛指好酒。
6,中國(guó)好酒有那些
1、茅臺(tái)國(guó)酒——茅臺(tái)酒,中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司 2、五糧華冠——五糧液酒,五糧液集團(tuán)有限公司 3、李渡古灶——李渡酒,江西李渡酒業(yè)有限公司 4、杏花汾香——杏花村汾酒,山西汾酒股份有限公司 5、瀘州老窖——瀘州老窖,瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司 6、西鳳朝陽(yáng)——西鳳酒,陜西省鳳翔縣西鳳酒廠 7、劍南春濃——?jiǎng)δ洗壕?,四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司 8、董酒典藏——董酒,貴州遵義振業(yè)董酒(集團(tuán))有限公司 9、古井歲貢——古井貢酒,安徽古井貢酒股份有限公司 10、古越龍山——古越龍山牌紹興酒,浙江古越龍山紹興酒股份有限公司 11、張?jiān)?/a>望重——雷司令干白,煙臺(tái)張?jiān)<瘓F(tuán)有限公司 12、龍巖沉缸——龍巖沉缸酒,福建省龍巖沉缸釀酒有限公司 13、青島名啤——青島啤酒,青島啤酒股份有限公司 14、生力譽(yù)港——生力啤酒,香港生力啤酒有限公司 15、金星海量——河南金星啤酒集團(tuán)有限公司 16、新天秀莊——新天葡萄酒,新天國(guó)際葡萄酒業(yè)有限公司 17、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒,云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司 18、沱牌綿長(zhǎng)——沱牌曲酒,中國(guó)四川沱牌集團(tuán)有限公司 19、洋河品位——洋河大曲,江蘇洋河酒業(yè)股份有限公司沭陽(yáng)分公司 20、雙溝醉猿——雙溝大曲,中國(guó)江蘇雙溝酒業(yè)集團(tuán)有限公司 21、事事全興——全興大曲,四川成都全興集團(tuán)有限公司 22、埔里熟黃——埔里紹興酒,臺(tái)灣埔里酒廠 23、二鍋老燒——二鍋頭酒,北京紅星股份有限公司 24、衡水白干——衡水老白干,中國(guó)?河北?衡水老白干釀酒集團(tuán) 25、文君當(dāng)爐——文君酒,四川文君酒有限公司 26、武陵老醬——武陵酒,湖南省常德市武陵酒業(yè)有限公司 27、湘泉如珠——湘泉酒,湖南湘泉集團(tuán)公司 28、酒鬼奇款——酒鬼酒,湖南酒鬼酒股份有限公司 29、伊犁開(kāi)懷——伊犁酒,新疆伊犁酒廠 30、伊川杜康——杜康酒,河南伊川縣杜康酒廠 31、貴州清醇——貴州醇,貴州醇酒廠 32、臺(tái)灣家釀——臺(tái)灣家釀果酒,中國(guó)臺(tái)灣民間傳統(tǒng)工藝 33、燕京一品——燕京啤酒,燕京啤酒股份有限公司 34、哈啤流觴——哈爾濱啤酒,哈爾濱啤酒集團(tuán)公司 35、二郎古藺——郎酒,四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司 36、三花清爽——三花酒,桂林釀酒總廠 37、黃金六福——金六福酒,金六福酒業(yè)有限公司 38、雙蒸九江——九江雙蒸米酒,廣東省九江酒廠有限公司 39、習(xí)酒蘊(yùn)奇——習(xí)酒,茅臺(tái)集團(tuán)習(xí)酒公司 40、青酒芬芳——青酒,貴州青酒集團(tuán)有限責(zé)任公司 41、紅白長(zhǎng)城——長(zhǎng)城干紅、干白酒,中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司 42、皖酒稱(chēng)王——皖酒王酒,安徽皖酒集團(tuán) 43、華燈京醇——華燈牌北京醇,北京市牛欄山酒廠 44、火紅云南——云南紅葡萄酒,云南紅酒業(yè)公司 45、河套王風(fēng)——河套王酒,內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司 46、四特瓊漿——四特酒,江西樟樹(shù)四特集團(tuán) 47、竹葉青青——竹葉青,山西汾酒股份有限公司 48、稻花飛揚(yáng) ——稻花香酒,湖北三峽稻花酒廠 49、惠水黑糯——惠水黑糯米酒,貴州惠水酒廠 50、寶豐祖?zhèn)鳌獙氊S酒,河南寶豐酒業(yè)有限公司 51、桂林桂花——桂林牌桂花酒,廣西桂林釀酒總廠 52、黃鶴樓上——黃鶴樓酒,湖北省武漢市武漢酒廠 53、鴨溪美人——鴨溪窖酒,貴州鴨溪酒業(yè)有限公司 54、賴(lài)茅燒坊——賴(lài)永初酒,貴州賴(lài)永初酒業(yè)有限公司 55、口子開(kāi)壇——口子酒,安徽口子酒業(yè)股份有限公司 56、天一有方——天一酒,四川省崇州市天一酒業(yè)有限責(zé)任公司 57、景芝思味——景芝酒,安丘市景芝酒業(yè)股份有限公 58、醉在景陽(yáng)——景陽(yáng)崗酒,山東聊城景陽(yáng)崗酒業(yè)有限公司 59、勁牌有勁——勁酒,湖北勁牌集團(tuán)有限公司 60、安酒無(wú)量——安酒,貴州安順安酒廠 61、糊涂小仙——小糊涂仙,仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)云峰酒業(yè)有限責(zé)任公司 62、回沙成雙——金沙回沙酒, 貴州金沙窖酒廠 63、珍酒珍奇——珍酒,貴州遵義珍酒廠 64、平壩味昶——平壩窖酒,貴州平安酒業(yè)集團(tuán)貴州省平壩酒廠 65、青稞互助——互助青稞酒,青海青稞酒業(yè)(集團(tuán)) 66、德山熱腸——德山大曲酒,湘泉集團(tuán)德山大曲酒業(yè)公司 67、長(zhǎng)壽長(zhǎng)樂(lè)——長(zhǎng)壽長(zhǎng)樂(lè)酒,貴州長(zhǎng)壽長(zhǎng)樂(lè)集團(tuán) 68、土家土方——土家酒,湘西土家人集團(tuán)公司 69、廿五格格——道光廿五格格酒,遼寧道光廿五集團(tuán)滿(mǎn)族釀酒有限責(zé)任公司 70、津酒上檔——津牌津酒,天津津酒集團(tuán)有限公司 71、宋河皇封——宋河糧液,河南宋河酒廠 72、乾隆當(dāng)歡——乾隆酒,山東昌邑乾隆杯酒業(yè)有限責(zé)任公司 73、張弓射雕——張弓酒,河南省張弓酒廠 74、蘭陵醉鄉(xiāng)——蘭陵酒,山東蘭陵美酒股份有限公司 75、賒店經(jīng)典——賒店老酒,河南賒店集團(tuán)有限公司 76、孔府家傳——孔府家酒,孔府家集團(tuán)有限公司 77、隆中對(duì)話——隆中對(duì)酒,成都隆中對(duì)酒業(yè)有限公司 78、水井凈甘——水井坊酒,成都水井坊有限公司 79、寧城窖久——寧城老窖,內(nèi)蒙古寧城老窖股份有限公司 80、北大倉(cāng)滿(mǎn)——北大倉(cāng)酒,北大倉(cāng)酒是黑龍江北大倉(cāng)集團(tuán)有限公司 81、黃金種子——金種子酒,安徽金種子集團(tuán)有限公司 82、雙輪快暢——雙輪酒,安徽雙輪集團(tuán) 83、天造湯溝——湯溝特曲,江蘇湯溝酒業(yè)有限公司 84、地設(shè)坊子——坊子白酒,山東坊子酒廠 85、白云浩瀚——白云邊就,湖北白云邊酒廠 86、玉冰豉燒——豉味玉冰燒米酒,佛山石灣酒廠 87、劉伶朦朧——劉伶醉酒,徐水酒廠 88、八仙倜儻——八仙酒,醉八仙酒,安徽黃山酒業(yè)有限責(zé)任公司 89、扳倒老井——扳倒井酒,山東扳倒井股份有限公司 90、黔春高盞——黔春酒,貴陽(yáng)酒廠 91、枝江潤(rùn)舌——枝江酒業(yè),湖北枝江酒業(yè)股份有限公司 92、石花滋嗓——石花酒,湖北石花酒廠 93、王朝葡萄——王朝葡萄酒,天津市中法合資王朝葡萄釀酒有限公司 94、通化紅妝——通化葡萄酒,通化葡萄酒股份有限公司 95、西夏霸業(yè)——西夏王葡萄酒,寧夏西夏王葡萄酒業(yè)有限公司 96、金貴至尚——金貴特曲,山東省金貴集團(tuán) 97、美味龍濱——龍濱酒,哈爾濱龍濱酒廠 98、鮮純錢(qián)江——錢(qián)江啤酒,浙江錢(qián)江啤酒(集團(tuán))公司 97、雪芹風(fēng)韻——曹雪芹酒,河北唐山市曹雪芹酒(集團(tuán))公司 98、白沙細(xì)玩——白沙液酒,長(zhǎng)沙白沙液酒廠 99、仰韶神醴——仰韶九酒,河南仰韶集團(tuán)100、太白仙邦——太白酒,陜西省太白酒廠
7,什么是好酒
一支好酒一定是果香、酒精、單寧、橡木,所有元素之間的平衡。如果某種元素過(guò)于突兀,就失去平衡之道了。還有就是感受香氣和口感的復(fù)雜度和濃郁度、回味度都很重要。好酒有些通用的標(biāo)準(zhǔn),比如:自然的顏色,和諧的香氣,復(fù)雜或純凈感,適宜的集中和濃郁程度,平衡,長(zhǎng)而愉悅的余味,典型性,個(gè)性。只要一瓶葡萄酒經(jīng)過(guò)合格的釀造者精心釀造,包括精心篩選原料,精心的處理釀造工藝,保存狀態(tài)也沒(méi)有問(wèn)題,那么應(yīng)該就歸于“好酒”的范疇。當(dāng)然,這么說(shuō)可能有些生硬?;蛘吒行缘乩斫庖幌拢黄烤圃诒伙嬘脮r(shí)是很令人愉悅的,帶給人很好享受的,應(yīng)該說(shuō)就是一瓶好酒吧。畢竟世界上有如此眾多的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家和地區(qū),各種不同的風(fēng)格和釀造工藝,不同的風(fēng)土特征和口味。
和好朋友在一起喝的酒 就算那酒在怎么便宜 只要大家喝的很開(kāi)心 那個(gè)酒就算好酒一個(gè)人生悶氣的時(shí)候 就算你喝10萬(wàn)塊一瓶的酒 那個(gè)酒也只能酸悶酒酒的好壞是要看你和什么人喝 而不是單純的看酒的價(jià)錢(qián)
8,什么酒是好酒
一瓶好酒應(yīng)該從色、香、味、格、衛(wèi)五個(gè)方面去鑒別?! ∩褐妇频念伾矫鎽?yīng)該給人以色澤悅目、晶瑩剔透的感覺(jué),如色澤渾濁,那這樣的酒就不能做為一瓶好酒,而且在飲用的時(shí)候也應(yīng)該多加注意,以防中毒?! ∠悖褐妇频臍馕稇?yīng)具有獨(dú)特純正的香氣、香而不艷、香而不俗、香而不暴、回味悠長(zhǎng),飲后能在口中留有余香?! ∥叮褐妇频目谖斗矫鎽?yīng)給人以豐滿(mǎn)、完整,沒(méi)有邪雜味的感覺(jué),不讓喝酒者感到酒的辛辣味?! ≈挥性谏?、香、味三方面做到了,和諧統(tǒng)一,才能使酒給人其色悅目、其香幽雅、其味柔順的感覺(jué)。而且一瓶好酒它還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值?! 「瘢褐妇频娘L(fēng)格品位或典型性,酒的個(gè)性,不一樣的酒具有不一樣的風(fēng)格口味,給人的感覺(jué)也都不相同,做自己的風(fēng)格,才能體現(xiàn)出酒自身的風(fēng)格特點(diǎn)來(lái)?! ⌒l(wèi):指酒在衛(wèi)生、品質(zhì)、高品質(zhì)等方面。 不知道這些能不能幫助到你,這個(gè)也是我在酒仙網(wǎng)酒文化中見(jiàn)到的解釋好酒之說(shuō)。
自己喝起來(lái)順口的酒才是好酒
酒不一定要好酒,有知己之人才能喝出意境。
9,怎樣才叫好酒
好酒就要聞起來(lái)有淡香、看起來(lái)酒體醇厚,甚至還有掛杯、喝起來(lái)口感柔和,易下咽、喝后不上頭、喝多了也醒酒快的特點(diǎn)。至于好酒為什么要貴一些,主要是他的成本確實(shí)要高得多。因?yàn)楹镁撇还馐钦嬲Z食釀造的,還要每鍋酒越靠近中間段的酒質(zhì)越好。你想要是每鍋酒光取他的中間段那成本不高啊。
各種酒的生產(chǎn)周期不同,有的白酒生產(chǎn)周期比較短,十幾天或者幾十天就可以勾兌灌裝生產(chǎn),成本自然很低,也就幾毛錢(qián)或一塊多錢(qián)一斤,瓶裝出售也就幾塊錢(qián)或十幾塊。所謂的好酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng),窖存的時(shí)間更長(zhǎng),放上幾年甚至幾十年的都有。其實(shí)成本也就是十幾塊最多不超過(guò)二三十塊錢(qián)。這樣就是變相的增加成本。所以賣(mài)的自然就貴。但不管好酒壞酒,還是少喝一點(diǎn),品出味道就可以了。
適合自己口味的酒.
個(gè)人覺(jué)得喜歡的就叫好酒``~
好酒的辨別方法就是 糧食釀造 好喝且不上頭!
白酒分不同種類(lèi),醬香,濃香,米香,兼香,清香,鳳香等種類(lèi),每種的口感都不同。價(jià)格主要受原材料,制作工藝,產(chǎn)品知名度,包裝等各種因素有關(guān)。其實(shí)你要是你自己喜歡的酒就是好酒
10,好酒為什么被人稱(chēng)之為好酒 入口好還是香味什么的
酒是水+乙醇+醇酯醛酸等各種復(fù)雜有機(jī)成分,其中水和乙醇的比重占到98%,有機(jī)成分比重2%。喝酒究竟喝的是什么呢?水?N肯定不是。乙醇?乙醇在體內(nèi)代謝首先就是乙醛,乙醛對(duì)人體的危害眾所周知,后面代謝成乙酸才是乙醇進(jìn)入人體后產(chǎn)生的唯一有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)。如果說(shuō)喝酒是喝乙醇,人體不是自討苦吃嗎?!唯一的可能就是復(fù)雜的有機(jī)成分,這是才是身體所需的糧食精華,而乙醇不過(guò)就是這些有機(jī)成分的溶劑,是載糧食精華的舟!這與我國(guó)幾千年來(lái)的中醫(yī)藥文化,亦不謀而合,酒是載藥之舟!既然喝酒喝的是復(fù)雜有機(jī)成分,那么好酒的標(biāo)準(zhǔn)自然是以有機(jī)成分為準(zhǔn)的。第一,好酒是不傷身的,對(duì)人體有害的有機(jī)成分越少越好,例如甲醇,乙醛等,百度一下甲醇和乙醛毒性眾所周知,毒性原理也很清楚,甲醇會(huì)導(dǎo)致頭疼眼花口干,乙醛會(huì)導(dǎo)致上頭上臉燒心,大量乙醇可解甲醇中毒等等,那么自然消除或者降低了這些有害物質(zhì)的好酒的飲用標(biāo)準(zhǔn)就出來(lái)了:不口干,不上頭,不燒心,非低度白酒。好酒的第二個(gè)要求,對(duì)人體有益的有機(jī)酯越豐富越好,根據(jù)這個(gè)要求,好酒的第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就出來(lái)了:一是釀造工藝,必須是純糧固態(tài)釀造,因?yàn)橹挥凶匀会勗斓?,有機(jī)酯才是豐富和完整的;二是釀造出來(lái)的酒的原度數(shù),不能高也不能低,乙醇作為有機(jī)酯的溶劑和載體,過(guò)低,會(huì)導(dǎo)致有機(jī)酯不穩(wěn)定,變質(zhì)或者析出,損害有機(jī)酯的豐富和完整,這點(diǎn)從高度白酒的降度窖藏,會(huì)析出油脂就能證明;過(guò)高,乙醇在人體代謝中間的乙醛對(duì)人體的傷害就會(huì)加大嗚??茖W(xué)試驗(yàn)表明,最適合人體所需的原酒度數(shù)是在52~55度。所以好酒的第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是純糧固態(tài)釀造的52~55度的白酒!
認(rèn)為達(dá)到這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的酒,就可以稱(chēng)得上好酒了。第一點(diǎn),對(duì)白酒最基礎(chǔ)的要求,當(dāng)然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。第二點(diǎn),需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全,,呷一口小酒,舌尖感覺(jué)甜得舒適而不膩,舌四周感覺(jué)微酸感。唇齒間感覺(jué)香氣四溢但是不發(fā)悶,不艷香,呼吸之間感覺(jué)有淡淡玫瑰香,茉莉花香。下喉之間感覺(jué)舌根有點(diǎn)苦,但很快就能回甜。一口下去,還想再來(lái)一口。第三點(diǎn),就是喝起來(lái)愉悅。一杯酒能稱(chēng)作好酒,喝起來(lái)是讓人心情舒暢的,不會(huì)胸悶、反胃。即使喝多了,第二天依然能精神抖擻。
認(rèn)為達(dá)到這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的酒,就可以稱(chēng)得上好酒了。第一點(diǎn),對(duì)白酒最基礎(chǔ)的要求,當(dāng)然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。第二點(diǎn),需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全,,呷一口小酒,舌尖感覺(jué)甜得舒適而不膩,舌四周感覺(jué)微酸感。唇齒間感覺(jué)香氣四溢但是不發(fā)悶,不艷香,呼吸之間感覺(jué)有淡淡玫瑰香,茉莉花香。下喉之間感覺(jué)舌根有點(diǎn)苦,但很快就能回甜。一口下去,還想再來(lái)一口。第三點(diǎn),就是喝起來(lái)愉悅。一杯酒能稱(chēng)作好酒,喝起來(lái)是讓人心情舒暢的,不會(huì)胸悶、反胃。即使喝多了,第二天依然能精神抖擻。
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