aop就是歐盟原產地命名保護，2009年10月之前，叫做aoc，這個等級規(guī)定了每畝植株數，產量等等

紅酒中aop級別是新版法國葡萄酒等級中的最高級，意思是法定產區(qū)葡萄酒。新的法國葡萄酒分級制度中，法國葡萄酒被分為3個等級，分別是AOP、IGP和VDF。然而消費者似乎并不買賬，因為他們只認AOC，因此盡管AOP體系已經推行，但在最新生產的葡萄酒酒標上，生產商還是習慣標注AOC。舊版的法國葡萄酒等級制度在很長一段時間里都制約著法國酒農和生產商的生產行為，直到 1992年，歐盟正式確立了PDO體系，目的是為了保護歐盟國生產的農產品。為了響應歐盟的改革并配合歐洲農產品級別標注形式，法國也于2009年進行了一次改革，于是新的AOP體系取代了原有的AOC制度。紅酒簡介紅酒是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。

2009年08月的時候，為了配合歐洲葡萄酒的級別標注形式，法國葡萄酒的級別發(fā)生了一個改革。以下是新的等級制度，將在2011年1月1日起裝瓶生產的產品使用新的等級標記： AOC葡萄酒(法定產區(qū)葡萄酒)變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。法定產區(qū)酒（AOC），其使用的葡萄酒品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪及釀酒方法等都受到最嚴格的監(jiān)控。

紅酒中aop級別是新版法國葡萄酒等級中的最高級，意思是法定產區(qū)葡萄酒，Appellation d’Origine Protégée。法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：日常餐酒 (Vin de France)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C)。一般來講，越接近金字塔頂部，價格越高。法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)。最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監(jiān)控。只有通俜椒治齪突櫚姆ǘú咸丫撇趴苫竦肁.O.C證書。正是這種非常嚴格的規(guī)定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。90%的葡萄酒采用高肩和凹形瓶底的波爾多瓶型，波爾多瓶又分為輕瓶、標準瓶、重瓶三類。一般的VDP和VDT級別的酒，大多采用輕瓶，因為酒在年輕時就被飲用，輕瓶的底部凹陷一般較淺，瓶的質量也較輕，酒圈網售賣的VDT級別的紅酒，瓶重為430克左右。標準的法國AOC產品，大多使用標準瓶，顏色較深，瓶底比較凹。瓶重465-475克。像酒圈網的美蓮娜莊園，瓶重470克，維沃特酒莊干白470克。列級莊和一些需要陳年的葡萄酒，一般使用重瓶。瑪歌村的圣瑪克城堡，空瓶質量565克，圣愛美隆列級莊泰樂迪莊園，瓶重540克。

AOC的含義酒是法定產區(qū)酒，要求在法定產區(qū)釀造，使用法定產區(qū)內出產法定葡萄品種，并且種植和釀造工藝也要遵守相關法規(guī)。AOC是只是一個級別，并不能完全達標品質。2012年起AOC也更名為AOP，但是含義基本一樣。 法國酒的原分級是 VDF 日常餐酒 VDP 地區(qū)餐酒 VDQS 準法定產區(qū)酒 AOC 法定產區(qū)酒 AOC內還有更復雜的分級 2012年起 原VDQS級別取消 VDP更名為AGP AOC更名為AOP