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      nikka


      一甲(Nikka)是日本威士忌生產商一甲威士忌蒸餾有限公司(The Nikka Whisky Distilling Co., Ltd.)旗下的品牌,總部設在東京(Tokyo)。

      一甲旗下有兩個酒廠——宮城俠蒸餾廠(Miyagikyo Distillery)和余市蒸餾廠(Yoichi Distillery),分別生產兩種不同風格的威士忌。位于北海道的余市蒸餾廠主要出產經橡木桶熟化的泥煤風格威士忌;位于本州島的宮城俠蒸餾廠主要出產更新鮮、更果味的威士忌。這使得一甲旗下擁有風格多樣的威士忌產品。

      1934年7月2日,竹鶴政孝(Masataka Taketsuru)創立了大日本果汁株式會社(Dai Nippon Kaju Co., Ltd.),也就是一甲威士忌蒸餾有限公司的前身。竹鶴政孝被稱為“日本威士忌之父(Father of Japanese Whisky)”。1894年,竹鶴政孝出生于廣島(Hiroshima)一個釀造日本清酒的家庭。1918年,為了學習蘇格蘭(Scotland)釀造威士忌的工藝,他只身一人前往英國,最終成為第一個掌握威士忌釀造技術的日本人。在英國,政孝就讀于格拉斯哥大學(University of Glasgow),修習化學課程,還在三家蘇格蘭的蒸餾廠當過學徒。在蒸餾廠接受的實踐培訓和從工人處得到的第一手經驗使政孝掌握了釀造調和威士忌的方法。他的兩本筆記記錄了學習到的每一個細節,后來成為日本威士忌生產的第一本指南。1920年,竹鶴政孝和他的妻子杰西·羅伯塔(Jessie Roberta)一起回到日本,希望能發展日本的威士忌產業。不幸的是,他所在的攝津酒造公司(Settsu Shuzo)因一戰后的經濟衰退而放棄了生產正宗日本威士忌的計劃。1922年,竹鶴政孝離開了攝津酒造。1923年,三得利(Suntory)的前身壽屋株式會社(Kotobukiya Limited)正在籌備生產日本威士忌,作為當時日本唯一一位會釀造威士忌的人,竹鶴政孝被壽屋聘請,帶領團隊建立了山崎蒸餾廠(Yamazaki Distillery),致力于生產一款真正意義上的日本威士忌。

      與壽屋株式會社的合約到期后,竹鶴政孝決定離職,釀造自己理想中的日本威士忌。1934年7月,竹鶴政孝選擇北上,在北海道(Hokkaido)的余市(Yoichi)建立了大日本果汁株式會社,生產蘋果汁等蘋果類相關產品,但同時也在籌備生產威士忌。同年10月,余市蒸餾廠(Yoichi Distillery)成立了。余市的環境與蘇格蘭相似,空氣清新,濕度適宜,是政孝心目中理想的蒸餾廠選址。1936年,第一個竹鶴政孝自己設計的蒸餾機在日本制作完成,余市蒸餾廠開始投入生產威士忌。1940年,蒸餾廠生產出第一批一甲威士忌(Nikka Whisky),其名字來源于大日本果汁株式會社名字中“Nippon Kaju”的縮寫。1952年,蒸餾廠更名為一甲威士忌蒸餾有限公司,又于1954年被朝日啤酒公司(Asahi Breweries)收購。此后的20年時間里,一甲不斷地更新釀酒設備,增加了兩臺科菲蒸餾機(Coffey Still)用于谷物威士忌的蒸餾,此外,柏市(Kashiwa)的裝瓶廠和宮城俠蒸餾廠(Miyagikyo Distillery)也分別于1967年和1969年完工。

      自創立至今,一甲在國際大賽中獲得過許多優秀獎項,如:2015年,一甲在國際烈酒挑戰賽(International Spirits Challenge)上獲得“年度最佳蒸餾廠”。此外,一甲官方網站現發布的諸多酒款也都在國際知名威士忌大賽中取得了良好的成績。例如:一甲原酒調和威士忌(Nikka Whisky From The Barrel)和一甲科菲谷物威士忌(Nikka Coffey Grain Whisky)在2015年國際烈酒挑戰賽上分別獲得國際最佳調和威士忌(Trophy Best International Blend)和金獎(Gold Medal)的榮譽。

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