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      一脈相承,譽(yù)滿(mǎn)全球 | 朱丹溪竟是全球紅曲制作技藝的鼻祖?
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      一脈相承,譽(yù)滿(mǎn)全球 | 朱丹溪竟是全球紅曲制作技藝的鼻祖?

      紅曲最早起源于中國,至今已有一千多年的歷史。東漢“建安七子”之一王璨的詩(shī)賦《七釋》中,就有“西旅油梁,御宿素餐,瓜州紅曲。摻揉相伴,軟滑高潤,入口流散”的描寫(xiě)。這是迄今為止學(xué)術(shù)界公認的有關(guān)紅曲最早的文字記載,足見(jiàn)其在中國傳統文化中的悠久歷史地位。

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      元代以前,人們多把紅曲用作食物,朱丹溪是最早發(fā)現紅曲藥用價(jià)值的人?!侗静菥V目》原文記載:“紅曲出自《丹溪補遺》,本草不載,法出近世,亦奇術(shù)也。氣味,甘,溫,無(wú)毒。紅曲主治消食活血,健脾暖胃。震亨釀酒,破血行藥勢,殺山嵐瘴氣,治打撲傷損,治女人血氣痛及產(chǎn)后惡血不盡?!?327年,朱丹溪在《本草衍義補遺》中將紅曲的制作方法歸納總結,制定成統一的標準,流傳至今,因此后世也常將紅曲尊稱(chēng)為“丹曲”。

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      隨著(zhù)時(shí)間的推移,丹溪紅曲的制作技藝逐漸跨越國界,成為東亞文化與經(jīng)濟交流的瑰寶,1445年編撰而成的朝鮮古典醫書(shū)《醫方類(lèi)聚》不僅詳盡記載了紅曲的多樣用途與效用,還標志著(zhù)紅曲在朝鮮半島的歷史軌跡已綿延五百春秋。1487年,日本醫家田代三喜作為日本僧人渡海來(lái)到我國學(xué)習中醫中藥學(xué),并將丹溪紅曲制作工藝傳入日本,這一舉動(dòng)不僅加深了兩國之間文化的互動(dòng),也標志著(zhù)紅曲技藝在更廣闊地域內的傳承與發(fā)展。

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      丹溪學(xué)說(shuō)作為日本漢方醫學(xué)的重要源流,持續吸引日本醫學(xué)界學(xué)者造訪(fǎng)丹溪酒業(yè),進(jìn)行深度的文化與學(xué)術(shù)交流。2004年,日本釀造協(xié)會(huì )秋山裕一會(huì )長(cháng)的到訪(fǎng),不僅深化了中日酒文化交互的層次,還向朱丹溪第21代傳人朱蘭琴女士頒發(fā)“最高工匠精神獎”,此榮譽(yù)不僅是對丹溪紅曲酒工藝傳承的高度贊揚,也是中日文化交流的重要里程碑。秋山裕一先生更以六只象征和平、友誼與可持續未來(lái)的銀鶴贈予丹溪,這不僅是物質(zhì)的饋贈,更是精神與愿景的共融,彰顯了兩國間對于傳統文化尊重及共同發(fā)展的美好期盼。

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      時(shí)至今日,丹溪酒業(yè)仍秉持對先賢朱丹溪文化遺產(chǎn)的崇高敬意,堅定不移地守護并傳揚著(zhù)那份古老的制曲智慧。從精選上乘原料的細膩考究,到生產(chǎn)每一環(huán)節的嚴苛監控,無(wú)一不體現出對卓越品質(zhì)的不懈追求。這不僅僅是為了確保每一批紅曲都能展現出一致且卓越的質(zhì)量,更是為了將這份流淌在時(shí)光長(cháng)河中的醇厚韻味傳遞給現代世界,讓朱丹溪作為丹溪紅曲制作技藝鼻祖的榮光,在新時(shí)代的酒香中繼續綻放異彩。

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      在未來(lái)的道路上,丹溪酒業(yè)將繼續堅守丹溪紅曲制作技藝的傳承,以健康飲酒理念為核心,打造更多符合現代消費者需求的高品質(zhì)紅曲酒產(chǎn)品,讓這份古老的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),在新時(shí)代的曙光照耀下,綻放出更加璀璨的光芒,照亮中國乃至全世界對健康飲酒文化的追求之路。

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