白酒怎樣保存收藏 白酒怎樣保存收藏，現(xiàn)在，越來越多的朋友喜歡“存酒”，圈內(nèi)又稱為“藏酒”；平時把幾箱、十幾箱，甚至于幾十箱愛喝的白酒，貯藏起來，過若干年后再飲用?！敖抢系睦保剖顷惖南恪?，下面是白酒怎樣保存收藏。 白酒怎樣保存收藏1 盡量避免經(jīng)常搬動 白酒的老化成熟過程是一個相對穩(wěn)定的緩慢過程，經(jīng)常搬動、挪動藏酒，不利于白酒的老化成熟。所以，我們選擇貯藏白酒的場所要相對固定，最好是家中的閑暇之處，不用我們經(jīng)常去搬動藏酒。 保證瓶口朝上 可能細心的朋友們會發(fā)現(xiàn)，我們購買的成箱白酒，會有一個“保持向上”的箭頭標志。特別是貯藏成箱白酒的時候，一定要看準了這個標志，保證瓶口朝上。白酒的瓶口朝下、側(cè)放，再嚴密的瓶口包裝，也會有少量漏酒情況發(fā)生，那樣就得不償失了。 檢查瓶口的密封性 在貯藏白酒前，最好是每瓶都要檢查一下瓶口的密封性，是否有漏酒情況發(fā)生。倒置瓶口，密封性不好的白酒，會從瓶口有少量漏出。有些微量漏酒情況不易發(fā)覺，倒置后聞一聞瓶口，有凝重的酒香，那就是微量漏酒。這兩種情況都要做出相應(yīng)處理，如果是瓶蓋沒有旋緊，處理起來相對簡單。旋緊后仍無法解決，最好是加用保鮮膜，或者用蠟封嚴。 遠離氣味濃重物品 有些人喜歡把酒貯藏在酒柜里面，這也是比較理想的藏酒方式；但是，要注意遠離氣味濃重物品。害怕酒柜蟲蛀，放幾個樟腦球；把女士用的香水、化妝用品與貯藏的白酒混合放在一起；這些都是錯誤的藏酒方式，要注意。 注意防潮 貯藏白酒，特別是那種成箱的白酒，要注意防潮，盡量不存放在地下室、車庫等潮濕的場所。太潮濕了，容易引起酒箱、酒瓶發(fā)霉，特別是黃曲霉菌，對人體的危害非常大。還要注意與墻壁、地面保持一定距離，地面最好是用一個木架子抬高10余厘米，方便空氣流通，防止霉變。 冬天要避開暖氣片 在北方地區(qū)，到了冬季要取暖，貯藏白酒要避開暖氣片，如果是地暖，要注意加墊木架，抬高起10多厘米，增加流通。特別是暖氣很熱的時候，容易引起瓶塞脹裂，進而引起密封不嚴密，容易造成漏酒。 在家如何正確儲存白酒？牢記“6個細節(jié)2個條件”，白酒越存越香。貯藏白酒，最好是選擇高度的原漿酒，比如這款衡水老白干72度封壇酒：采用了純糧固態(tài)發(fā)酵，秉承千年釀酒古法，匠心技藝賦能，高度原漿酒收藏價值更高。 白酒怎樣保存收藏2 1、白酒儲存時，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。而存放的地點最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫。 2、酒精有揮發(fā)性，時間長了會跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了。 收白酒的方式 一、主觀收藏，也叫主動收藏。收藏愛好者見到自己喜歡的酒品就購買保存。一般購買名優(yōu)白酒、品牌酒和具有個性特征包裝的酒。 二、客觀收藏，也叫被動收藏。如親朋好友贈送的好酒，或是高檔包裝的酒未喝，長期存放家中。藏者們幾乎都直接或間接受“白酒貯存越久越好，也就是時間越長越好”理念的影響。 我們經(jīng)常看到有媒體宣傳報道：“某某收藏幾百瓶、幾千瓶甚至上萬瓶酒，價值多少多少?！蹦敲?，如何正確理解“白酒貯存越久、時間越長越好”這個理念呢?如何正確收藏瓶裝白酒呢? 1、收藏的瓶裝酒已成空瓶。這種情況各種材質(zhì)的酒瓶都有，以紫砂瓶居多，陶瓶次之，瓷瓶、竹筒瓶也不少。 主要原因：瓶體滲漏。 2、收藏的瓶裝酒容量減少。酒體發(fā)生了物理性變化。如原500mL的容量，現(xiàn)剩下300mL。不同的容量按比例減少，從10%—80%的都有，這種情況各種材質(zhì)的瓶裝酒都有，包括玻璃瓶。 主要原因：瓶口密封不嚴，導(dǎo)致?lián)]發(fā)。 3、收藏的瓶裝酒質(zhì)量發(fā)生化學性變化。如：酒的香味物質(zhì)揮發(fā)，使內(nèi)裝的白酒質(zhì)量下降;瓶體的材料與液態(tài)酒發(fā)生了化學反應(yīng)，使酒體變色(如變紅、變黑、變混)。 主要原因：可能是瓶體材料(紫砂)掉色，或者是軟木塞瓶蓋中的單寧和白酒中微量含氮化合物起化學反應(yīng)，而形成黑色沉淀物等原因所至。如竹筒酒瓶，封口較好，是用蠟質(zhì)封口，但由于竹筒中竹絲間有縫隙，因此，酒液會慢慢滲漏，顏色變深，一般2年左右就會出現(xiàn)這種情況。 變味，則是因為內(nèi)塞材料使用不當，如橡皮內(nèi)塞使酒帶上橡皮味，或是木塞帶上木香味。 收藏白酒注意事項 1、收藏高檔名優(yōu)酒、精品品牌酒。這類酒體品質(zhì)優(yōu)良，品牌知名度高，如包裝達到精度要求，長期保存升值空間大。 2、收藏由高密度材質(zhì)酒瓶灌裝的`且瓶口精確度高，密封好的白酒產(chǎn)品。如不銹鋼瓶裝酒、玻璃瓶裝酒(封口需技術(shù)處理)等保存較長時間，且不會影響產(chǎn)品質(zhì)量。 3、收藏高酒度的瓶裝酒。 50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的;而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，無法長期保存。特別是清香型白酒不適合長期貯存，容易失去原有的香型特點，甚至出現(xiàn)苦澀味。從飲用上來說，一般高度酒的口感更加香醇。 4、收藏中注意不同香型的瓶裝酒。不同香型的酒效果不同，醬香高沸點成分含量多，醬香瓶裝酒質(zhì)量相對容易保持穩(wěn)定，其它香型在不滲漏的前提下，也會產(chǎn)生陳味，使香氣發(fā)生變化。除了度數(shù)以外，白酒的香型也與收藏有很大的關(guān)聯(lián)。 目前中國白酒的香型大致可分為5類：醬香、濃香、清香、米香和其他香型。業(yè)內(nèi)人士表示，收藏主要應(yīng)以醬香和濃香為主。因為這兩種香型覆蓋了大部分名酒。 也是數(shù)千年來中國人飲酒喜好的結(jié)果。而且，從工藝上講，醬香型和濃香型更加復(fù)雜，清香型工藝門檻就很低。 哪種白酒適合長期儲藏 白酒有很多種分法，有根據(jù)香味來分的，有根據(jù)酒的度數(shù)分的，又有根據(jù)釀造工藝來分的，還有純糧食酒和酒精酒。所以，在我們要確定收藏某一種酒時，一定要看清楚它到底是什么酒。 比如，若是根據(jù)釀造工藝來分，有液態(tài)法，固液勾兌法和固態(tài)法。 液態(tài)法白酒：以糧谷為原料發(fā)酵成食用酒精，之后再進行勾兌、調(diào)配。這樣的白酒投資小、產(chǎn)量大、價格低，并不具備收藏價值。 固液勾兌法白酒：根據(jù)字面意思很好理解，液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒按一定比例調(diào)制而成。 固態(tài)法白酒：這種白酒是以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，純糧食釀造而成，期間不會添加液態(tài)酒精。 此種類型的酒，釀造成本高，價格自然也高，且因為純糧釀造，隨著年限增長，糧食的香味也就越發(fā)濃郁，酒味也就變得格外的香醇。而且因為市場上流通份額小，所以它的收藏潛力非常大。 在固態(tài)工藝釀造的酒中，以53°醬香型白酒最為適合，醬香型白酒會隨著時間越來越老熟，酒體趨于完美。建議存放于恒溫恒濕、避光、干燥、通風的地方，且需貯存3年以上。 白酒怎樣保存收藏3 第一，密封。應(yīng)該用生料帶把瓶口纏住，既能防止揮發(fā)又不破壞其品相。生料帶在五金店里可以輕松買到，就是那種防水管漏水的。注意一定不要用蠟和醫(yī)用膠帶封口，這樣就會把原裝的瓶蓋破壞掉，也起不到防止揮發(fā)的作用。 第二，環(huán)境。要注意避免陽光直射。尤其是夏季陽光強烈時。如果將白酒長時間暴露在陽光下，即便溫度、濕度適宜，也可能會讓酒標變色、模糊，甚至可能影響到酒體內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)，改變品質(zhì)和口感。 第三，在保存過程中，要盡量減少不必要的移動、晃動等行為。 如何確認保存程度良好呢?給大家支個小招。在保存前，用精密的電子秤稱取酒的重量并記錄。經(jīng)過一段時間后再次稱重(時間4-6個月)，若發(fā)現(xiàn)重量沒有變化或只有極微小的變化，說明保存措施得當，可以放心長期存放。如果重量明顯減少，那就需要仔細檢查密封情況和儲存環(huán)境，消除隱患。 對于收藏者來說，收藏品講究的是品相。收藏白酒需要注意事項商標防止磨損，瓶蓋保護完整防揮發(fā)酒，以及保存的環(huán)境和溫度?？梢钥闯鍪詹匦枰⒁獾氖马椨泻芏啵馁M的心思也不小，所以最重要的一點要切記，千萬不能碎掉，不然所有的心血都白費了。 什么白酒值得收藏 稀缺性 物以稀為貴，白酒的稀缺性主要體現(xiàn)在限量上，所以不管是投資還是飲用，白酒收藏首選珍品、孤品。 第一、宜選老酒。目前，大部分白酒收藏都不會超過100年，更多的集中在60年以內(nèi)，即使這樣，不管是什么牌子，只要越久遠，存量越少，其價格就越高，升值空間也越大，像一些不太知名的老酒，酒廠早已停產(chǎn)，但其老酒價值并不比名優(yōu)質(zhì)老酒差。 從白酒收藏的年代區(qū)間來說，建國后到上世紀90年代以前的老酒最具收藏價值，因為當時正值計劃經(jīng)濟時期，各酒廠并非以經(jīng)濟效益為主，甚至在生產(chǎn)上不考慮產(chǎn)量、不計成本且均采用傳統(tǒng)工藝釀造而成，因此留存在現(xiàn)在的老酒反而成就了一等好酒。 第二、宜選有紀念意義的酒。紀念酒一般是為紀念國家歷史事件、企業(yè)大事而生產(chǎn)，限量發(fā)行、酒質(zhì)優(yōu)秀。 目前市面上的紀念酒有兩類：一類是“生肖紀念酒”，也就是以當年生肖屬相為名頭的紀念產(chǎn)品;另一類是重大事件紀念酒，多以國家或企業(yè)的重要歷史事件為紀念對象，比如“奧運紀念酒”、“世博紀念酒”、“封藏大典紀念酒”、“建廠周年紀念酒”等。 相較而言，針對國家歷史事件的紀念酒會得到企業(yè)以及市場更多的重視，質(zhì)量更為上乘，更具價值。 品牌知名度 白酒收藏宜選知名品牌酒。因為名酒本身就很珍貴，如果一瓶名酒歷史悠久，出自名酒廠家，就越是難能可貴，再經(jīng)多年的陳藏，價值更高。 自1952年起到19-89年止，國家共組織了5次全國范圍的評酒會，先后評選出了17種國家名白酒，涵蓋了我們常說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。這些國家名酒，歷史悠長，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，處在老酒收藏的第一線。 此外，一些當年獲二等獎的國家優(yōu)質(zhì)酒以及“省優(yōu)”“部優(yōu)”、全國各地的地方名酒，也可以入藏。這些酒都帶有強烈的歷史文化保守，具有獨特的地域特色，制作工藝和制作原料都帶有當?shù)鬲氁粺o二的特征，別的地方很難釀出同樣的味道。 儲存能力 當然這一點更側(cè)重于收藏之后作為飲用，就要求酒質(zhì)要能受得住時間考驗。因此宜選擇一些適宜長期儲存、不宜變質(zhì)的酒。 從香型上來說，一般情況下醬香型、濃香型、清香型都是藏酒的首選，其他香型要根據(jù)實際情況進行甄別。但醬、清、濃三個香型也存在先后之分，因為存儲同樣的時間，它們的味道的變化是不一樣的。如果是存放3-5年的時間，首選醬香，其次濃香，第三清香，因為3-5年，醬香的變化是最大，濃香其次，清香第三。 香型之后，還需考慮酒精度。50°以上的酒才具備收藏價值，50°以下的白酒，酒里的乙醇易揮發(fā)，時間過長，酒里的風味物質(zhì)容易流失。如果你希望嘗到不同酒的狀態(tài)，那么高、中、低度的酒都可以選擇收藏，但中、低度白酒存放時間不宜超過3年。如果你更鐘愛酒的醇和、綿柔、厚重的變化，高度酒經(jīng)過時間的歷練更能顯現(xiàn)其風格特點。 另外在包裝材質(zhì)上也需要考慮在內(nèi)，宜收藏陶瓷瓶裝白酒。因為玻璃瓶不透氣、不避光，不利于白酒保存，而陶瓷容器質(zhì)感相對疏松，瓶體上有肉眼看不到的小孔，能使空氣中的氧進入其中，促進白酒的老熟。除了物理功能之外，白酒的包裝還可以考慮審美功能，選擇一些瓶體設(shè)計個性、文化氣息濃厚的也可以。

白酒如果個人儲存建議用宜興產(chǎn)的缸密封儲存，但不要超過三年，因為白酒里的脂類成分會降低酸味上升就不好喝了。酒廠一般儲存量大每年都調(diào)整酒里的各種成分補充所以酒廠就有儲存1-50年的酒也就是年份酒，酒就是在一般條件下每年自然降度0.87度左右。

第一。紅星二鍋頭不是很貴的酒。收藏是不會升值多少的。第二。白酒越老越醇。那是指在酒窖里。酒窖里有很多微生物?？梢允咕频奈兜雷兊脧?fù)雜。醇厚。不是指裝瓶后?，F(xiàn)在白酒出廠一般都要經(jīng)過勾兌。勾競后的白酒存再久也沒用。相反存久了酒有可能會變白開水一樣（這里指是放了很多年后。比如10年后）我個人認為。存放二鍋頭這類商品白酒。沒任何價值。還有可能變白開水。最好還是買來就喝掉。如果要存酒。最好買小酒坊的原缸酒白酒跟高級干紅不一樣。白酒一般出廠就沒存藏價值的了。所有說出廠越久酒越好的人都是不懂酒的。

要看存的什么酒了，啤酒他一定虧

一般白酒存放的要求是：干燥、通風、陰涼、清潔的環(huán)境條件下存儲。再有就是最好恒溫、恒濕。 上述這些條件，主要是能讓酒分子里的微生物能夠在一個良好的環(huán)境下不斷發(fā)酵，從而使酒的口感更醇厚，品質(zhì)更出眾。 有很多酒廠在山洞里存放酒，因為很多山洞的條件可以很好的模擬出適合酒的存儲環(huán)境。你說的地窖也應(yīng)該是可以的，因為地窖比較陰涼，也很恒溫，不過要注意的是，許多地窖比較潮濕，應(yīng)該要采取一些措施，適當?shù)姆莱?，平時注意通風和清潔衛(wèi)生，這樣可以更好的營造出更加適合的白酒儲存環(huán)境。 至于存放時間，呵呵，理論上講，只要是純糧食釀造的白酒，時間是越長越好。白酒不像其他的一些酒類，雖然也需要長期的窖藏增進口感，但還是有一個年份限制，白酒是沒有年份限制的，只要儲存環(huán)境適宜，時間可以是越長越好。但請注意我上面說到的"純糧食釀造"，不能是酒精勾兌酒，或者添加一些非常規(guī)的添加物的白酒，畢竟你拿一瓶類似酒精的東西哪怕存放100年，我估計到后面的就只有揮發(fā)，不存在深層次發(fā)酵的問題了，呵呵。