直接說(shuō)青海拉面不就得了！有些東西就是青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，盡管做的不太行，但市場(chǎng)做的成功啊。

全國(guó)，每條大街小巷，每個(gè)人的嘴里，說(shuō)到蘭州拉面，肯定都吃過(guò)吃過(guò)，沒(méi)有吃過(guò)的一定不太多。就連上海的韓寒也喜歡吃拉面。

青海人尤其是青海化隆人，充當(dāng)了普及拉面的急先鋒。地方不富裕，有地方支持，外出經(jīng)營(yíng)，有民族政策保護(hù)，不成功不火爆，也不行??！

相對(duì)于正統(tǒng)的一清二白三紅四綠五黃，青海拉面和各種拉面，甚至連蘿卜片都沒(méi)有！蘭州正宗牛肉面簡(jiǎn)直氣的要吐血。

吐血也擋不住拉面的魔術(shù)般觀賞性啊，拉抻，折疊，再拉抻，乒乓一聲，變細(xì)了，下鍋了，熟了，撈出來(lái)撒蒜苗，幾片肉，成了！調(diào)味自配！

說(shuō)到這，蘭州人民表情嚴(yán)肅，蘭州根本沒(méi)有蘭州拉面，我們是蘭州清湯牛肉面。你們都是盜版槍版！

話又說(shuō)回來(lái)，蘭州牛肉面不是拉的，難道是搟出來(lái)的嗎？

整個(gè)餐飲界，凡是提到拉面一定是拉出來(lái)的，勢(shì)必想到金城蘭州。盡管普及拉面的是青海人！

就像哈密瓜一樣，哈密市也種哈密瓜，不過(guò)哈密瓜的故鄉(xiāng)還要一路向西，進(jìn)入鄯善境內(nèi)火焰山南部，那才是哈密瓜的真正故鄉(xiāng)！不過(guò)，種的再多，世人還是認(rèn)為哈密瓜來(lái)自哈密。

關(guān)于拉面，管你什么配料，什么澆頭，整個(gè)餐飲界都認(rèn)可蘭州拉面的稱(chēng)呼，這就是民意！

蘭州拉面，蘭州牛肉面，青海拉面的靈魂都是魔術(shù)一般的拉面，沒(méi)有一細(xì)，二細(xì)，二寬，毛細(xì)，韭葉子等等，湯配的再好，都是庸常的面條。

拉面在國(guó)內(nèi)，從常見(jiàn)角度來(lái)說(shuō)，或許是僅次于方便面的面食。不僅是城鄉(xiāng)結(jié)合部，就算地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道都非常容易見(jiàn)到非正宗蘭州拉面店。

管它正不正宗，不正宗做了一百次，一千次，一萬(wàn)次就是正宗的了！就像謊話說(shuō)了一百遍，它就是真的了！

為什么？百煉成鋼。就像手機(jī)，從物理按鈕到觸摸電容屏，你不能說(shuō)大家都在抄襲蘋(píng)果的專(zhuān)利！畢竟蘋(píng)果的觸屏才改變了手機(jī)界，大家不可能人手一個(gè)蘋(píng)果！

所以，有奔馳勢(shì)必有寶馬，有肯德基勢(shì)必有麥當(dāng)勞，有淘寶勢(shì)必有京東，你不可能一家獨(dú)大！

因此，非正宗的蘭州拉面，比如青海拉面，之所以火爆全國(guó)，并非因緣際會(huì)。而是由于地緣很近，自然有了技術(shù)，因?yàn)樯?，需要涉外，因?yàn)樯嫱鈬L到甜頭，勢(shì)必星星之火，可以燎到你！