我想在村子里開(kāi)一家釀酒作坊，應(yīng)該如何快速上手？

感謝邀請(qǐng):小二哥本身也是在農(nóng)村，也是開(kāi)超市的，店里也賣(mài)了白酒?，F(xiàn)在來(lái)說(shuō)白酒是沒(méi)有以前那么好銷(xiāo)了，不過(guò)在農(nóng)村還是有市場(chǎng)的，年紀(jì)大一點(diǎn)的，還是喜歡喝一些散裝白酒。你要在農(nóng)村開(kāi)糧酒小作坊，我給你提幾點(diǎn)建議。1.首先你得考察你當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)的定位，高端的還是低端的。大眾消費(fèi)市場(chǎng)的酒利潤(rùn)看低一點(diǎn)靠量取勝。做好定位再做前期準(zhǔn)備。

2.食品安全衛(wèi)生不容忽視。所有的證件一定要齊全，裝酒的容器，釀酒的設(shè)備，發(fā)酵的頭。這些都是要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的。3.水源水質(zhì)。據(jù)說(shuō)最好的水質(zhì)就是山泉水。其次就是井水，深井水，自來(lái)水就算了。釀出來(lái)的酒口感太差，做不長(zhǎng)久的。4.技術(shù)，技術(shù)一定要過(guò)硬，這是生存的根本?，F(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)那么大。做生意也要靠良心，坑蒙拐騙，偷工減料趁早別做。

現(xiàn)在投資二百萬(wàn)做白酒，風(fēng)險(xiǎn)大嗎，有沒(méi)有什么好建議？

我以一個(gè)白酒從業(yè)者的身份，回答你的問(wèn)題。你投資200萬(wàn)做白酒，應(yīng)該是經(jīng)銷(xiāo)，而不是生產(chǎn)，因?yàn)?00萬(wàn)建一個(gè)酒廠(chǎng)肯定不夠。至于經(jīng)銷(xiāo)白酒，如果選擇得當(dāng)，風(fēng)險(xiǎn)是很小的。我談一點(diǎn)我的經(jīng)驗(yàn)，供你參考：1.首先要確定是做專(zhuān)賣(mài)店還是做綜合性商店。2.注意遴選好品牌，特別是做專(zhuān)賣(mài)店，更要仔細(xì)選擇。3.注重質(zhì)量，絕不能在酒的質(zhì)量上出問(wèn)題。

4.如果做綜合類(lèi)經(jīng)營(yíng)，酒的種類(lèi)選擇，要考慮本地品牌占一定比例，其他名優(yōu)品牌占一定比例。5.要考慮本地消費(fèi)水平，選擇合適價(jià)位的品種。6.考察好本地的口味偏好，是濃香醬香還是其它香型。7.建議以50度以上為主，盡量不要存放低度白酒。8.隨著糧價(jià)的上漲，酒類(lèi)的總體價(jià)格是不斷上漲的，所以在可能的情況下，可以適當(dāng)多存放一些白酒。