這也是最重要的一點(diǎn)，塔尖上的那個(gè)圈子認(rèn)茅臺(tái)，社會(huì)認(rèn)茅臺(tái)。茅臺(tái)酒的出名，主要在于市場(chǎng)不理性的推高，尤其在終端，現(xiàn)在飛天茅臺(tái)2000一瓶很常見了，買的人不喝，喝的人不用買，這種畸形的消費(fèi)，是不可持續(xù)的，茅臺(tái)酒被定為國(guó)酒，其品牌就超越了所有白酒類，醬香型的點(diǎn)范，而茅臺(tái)酒的產(chǎn)量并非想生產(chǎn)多少就生產(chǎn)多少，一來(lái)是有地域性，有著得天獨(dú)厚的地理位置和地下水源，不是什么地方都能生產(chǎn)茅臺(tái)酒的，二制作工藝復(fù)雜需要長(zhǎng)期封存，釀造，才能出廠，例如十年茅臺(tái)陳，價(jià)格就比普通茅臺(tái)貴得多，品牌的東西講究地道，地道的意思是例如，美國(guó)，加拿大的西洋參，我國(guó)長(zhǎng)白山的野山參，藏紅花等，你換個(gè)地方出的就不叫地道藥材，酒亦如此，物以稀為貴，人們當(dāng)然就更加喜歡，喝上一次茅臺(tái)就覺得也喝到國(guó)酒而榮的感覺，當(dāng)然喜歡的人就多了，再見。
1、茅臺(tái)是如何成為奢侈品的？
茅臺(tái)是如何成為奢侈品的？謝謝邀請(qǐng)！茅臺(tái)酒成為奢侈品，不是一朝一夕實(shí)現(xiàn)的，它有一定的歷史原因，經(jīng)歷了一個(gè)過程。第一、茅臺(tái)酒的世界出名是茅臺(tái)酒成為奢侈品的基礎(chǔ)1915年茅臺(tái)酒在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，解放初期，茅臺(tái)酒出國(guó)外銷，在世界上占有一席之地，成為世界蒸餾酒中的三大名酒之一，茅臺(tái)酒的名聲享譽(yù)世界。
第二、茅臺(tái)酒被定為國(guó)宴用酒，為茅臺(tái)酒成為奢侈品提供了前提條件，解放初期經(jīng)周總理提議，毛主席同意茅臺(tái)酒作為國(guó)宴用酒，定下國(guó)酒的基調(diào)。在國(guó)內(nèi)不會(huì)喝酒的人都知道茅臺(tái)酒好喝，大家都以能買到茅臺(tái)酒為榮，大家更以能喝到茅臺(tái)酒為榮，茅臺(tái)酒成了面子，身份的象征，送禮必須送茅臺(tái)酒，前幾年未取消三公經(jīng)費(fèi)之前，每個(gè)有錢的單位或部門都存放著有部分茅臺(tái)酒，以備招待上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
第三、茅臺(tái)酒的產(chǎn)量有限是茅臺(tái)酒成為奢侈品的主要原因，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)只有一家公司生產(chǎn)正宗的茅臺(tái)酒，而且離開茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)不出正宗的茅臺(tái)酒。第四、拍賣、收藏茅臺(tái)酒為茅臺(tái)酒成為奢侈品推波助瀾，近幾年，有一定年份的茅臺(tái)酒，拿去拍賣，拍出上萬(wàn)、幾萬(wàn)的高價(jià)，有的甚至拍出上百萬(wàn)的天價(jià)，這就刺激了更多的有錢人收藏茅臺(tái)酒，等待升值；本來(lái)就供不應(yīng)求的茅臺(tái)酒更加成為稀缺商品，市面上買不到，平價(jià)無(wú)法買，價(jià)格一升再升，連中等收入水平的人群都不敢企及，很多有錢人想買，沒有渠道也買不到，這無(wú)疑就成了有錢人的奢侈品，普通百姓一瓶難求。
我是三酉久，是酒的忠實(shí)崇拜者，每天都離不開，一日三餐，除早晨不喝酒外，中午晚上各飲一杯，好在我嚴(yán)格的控制著自己的酒量，每餐倒一杯（一兩左右）喝的是茅臺(tái)鎮(zhèn)珍品酒廠的純糧光瓶醬香酒（也可以說(shuō)是散裝醬香酒）倒了一杯以后，絕不再倒第二杯，讓酒對(duì)身體的積極作用發(fā)揮到極致，有同意三酉久觀點(diǎn)的酒友請(qǐng)點(diǎn)個(gè)贊，關(guān)注一下，
2、貴州人是如何看待貴州茅臺(tái)的？
參加一個(gè)飯局，貴州朋友帶了一箱老家的白酒給大家，在餐桌上特別聲明這是不是茅臺(tái)酒廠的，但是特別好喝。我問他為什么要特別聲明，他講現(xiàn)在茅臺(tái)假貨太多，在貴州當(dāng)?shù)囟挤啦粍俜溃诙€(gè)原因則是篤信一些小酒廠出來(lái)的品質(zhì)并不一定會(huì)輸于茅臺(tái)酒廠，常飲酒或者對(duì)酒有深入研究的人，一般不會(huì)跟風(fēng)追求這種名氣高的白酒產(chǎn)品。目前市場(chǎng)上一再?gòu)?qiáng)調(diào)茅臺(tái)酒的品質(zhì)神話，多有吹噓之嫌疑，其實(shí)沒那么神奇，釀酒需要的主要原材料糯高粱和釀酒技術(shù)，茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匦⌒途茝S同樣能趕得上，所以在酒的性價(jià)比上，更容易吸引老百姓消費(fèi)，
老百姓能消費(fèi)得起主要在于，當(dāng)?shù)鼐茝S產(chǎn)品的成本不高，有合理的利潤(rùn)，如果你有空深入剖析下茅臺(tái)酒89%的毛利外，那部分不正是正常當(dāng)?shù)匕拙频膬r(jià)格嗎？通常在茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)兀瑔蝺r(jià)兩三百的白酒就性價(jià)比很好的，而且不少還是原釀。茅臺(tái)酒的出名，主要在于市場(chǎng)不理性的推高，尤其在終端，現(xiàn)在飛天茅臺(tái)2000一瓶很常見了，買的人不喝，喝的人不用買，這種畸形的消費(fèi)，是不可持續(xù)的，
3、茅臺(tái)釀酒的工藝流程有哪些？如何評(píng)價(jià)茅臺(tái)？
茅臺(tái)釀酒的工藝流程有哪些？如何評(píng)價(jià)茅臺(tái)？謝謝邀請(qǐng)！茅臺(tái)應(yīng)特指飛天五星茅臺(tái)，它的工藝主要就是大曲坤沙醬香工藝和回沙醬香工藝兩種。一、大曲坤沙醬香工藝是嚴(yán)格遵循12987的生產(chǎn)流程，全年為一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，端午踩曲，它利用端午到重陽(yáng)這段高溫季節(jié)的時(shí)間制曲，用的是優(yōu)質(zhì)的小麥，其制曲的小麥數(shù)量跟后面下料的高粱差不多持平，制曲的時(shí)間就要四個(gè)多月。
重陽(yáng)開始第一次下料，這次下料行話叫“下沙”其整粒的高粱占85%，碎高粱占15%，經(jīng)過第一次蒸煮，拌大曲入窖發(fā)酵一個(gè)月。進(jìn)行第二次下料，行話叫“糙沙”，這次的料整粒高粱占80%，碎高粱占20%，再進(jìn)行第二次蒸煮，后面就接著就是:“拌曲發(fā)酵一個(gè)月，再蒸餾取酒”，一共要重復(fù)七次，合起來(lái)就是:“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”。