喝啤酒會(huì)感覺苦是因?yàn)槿梭w對酒精過敏的一種本能的自我保護(hù)的神經(jīng)味覺反應(yīng)；使味覺感應(yīng)是苦的、辣的；把人體內(nèi)部的反應(yīng)表現(xiàn)在外部的味覺上。從而拒絕飲酒。據(jù)喜歡喝酒的人說：酒聞是香的，酒喝是甜的。很多人為什么不愛喝酒？因?yàn)樗麄兒绕【埔彩强嗟?。煙戒不了，酒倒不用戒。因?yàn)槲腋揪筒缓?，想到那苦辣味就怕?

苦感來自于感官的敏感所致 。由于飲者長期不喝酒，那么相對于經(jīng)常飲酒的人來講，他的嗅覺、味覺神經(jīng)會(huì)比經(jīng)常飲酒的人的神經(jīng)靈敏度要高很多。比如一段時(shí)間不喝酒之后，一開始喝的時(shí)候，明顯感覺到酒精所帶來的刺激感以及酒中的各種風(fēng)味和香氣也特別的明顯清晰。還有就是某些人他天生對苦味有明顯的感覺感知。所以，這也會(huì)導(dǎo)致你對飲酒中的苦味感覺特別的明顯。 經(jīng)常過量喝酒影響健康：1、食欲下降，食物攝入量減少，導(dǎo)致多種營養(yǎng)素缺乏；2、引起急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化；3、增加患高血壓、中風(fēng)等疾病的危險(xiǎn)；4、導(dǎo)致事故及暴力的增加。5、增加患某些癌癥的危險(xiǎn)。以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)—常過量喝酒影響健康 預(yù)防飲酒傷身注意4點(diǎn)

啤酒之所以發(fā)苦是因?yàn)樵谄【评锾砑恿艘环N特殊的植物叫做啤酒花，而啤酒花在我國也被稱蛇麻花。這種植物是釀造啤酒中不可或缺的原材料之一，發(fā)揮著非常重要的作用。啤酒花帶給啤酒的這種苦澀的口感也被人們所接受，甚至覺得是一種獨(dú)特的風(fēng)味。啤酒發(fā)苦是因?yàn)樵谄【漆勗斓倪^程中啤酒花所釋放出了一種“阿爾法酸”而導(dǎo)致啤酒喝起來要苦澀一點(diǎn)。而啤酒花在啤酒當(dāng)中也發(fā)揮了非常重要的作用，可以防止啤酒變質(zhì)有很強(qiáng)的防腐性。同時(shí)，在啤酒中添加啤酒花可以使啤酒花的苦味與麥芽所釋放出來的甜味融合在一起，可以平衡啤酒的口感。使啤酒喝起來不至于過甜，減少發(fā)膩的口感。同時(shí)，啤酒花在啤酒當(dāng)中也能夠使啤酒整體的色澤看起來更加的清亮，給人們一種較為舒服的感覺，不至于顯得啤酒非常的渾濁。雖然啤酒喝起來可能會(huì)有些苦澀，但是很多人卻是啤酒的頭號(hào)粉絲，這主要是因?yàn)槠【婆c其他的酒類有著明顯的區(qū)別。首先，啤酒是發(fā)酵酒而且度數(shù)不高。對于都是發(fā)酵酒的白酒，啤酒就占有一定的優(yōu)勢。度數(shù)沒有白酒高，而且能夠品嘗到麥芽的香氣喝起來可以給人帶來比較清爽的感覺。同時(shí)，啤酒的價(jià)格比較親民很多人都可以接受。對于人們來說啤酒是非常大眾的酒類，人們都可以消費(fèi)的起。而且啤酒的口感比較的清爽，在朋友閑談的過程中，就可以喝點(diǎn)啤酒來增加氣氛，同時(shí)也不會(huì)因?yàn)槠【贫葦?shù)過高而產(chǎn)生醉酒的感覺。久而久之，啤酒因?yàn)楠?dú)特的口感以及親民的價(jià)格走進(jìn)了大眾的視野。也成為了人們?nèi)粘Ｉ钪凶顚こ５囊环N酒類受到人們的歡迎，逐漸形成了啤酒文化。