葡萄酒，指用葡萄帶皮發(fā)酵釀制成的含有酒精的天然健康飲品，葡萄酒吸引人之處也在于人的魅力，而不僅僅是大自然的造化。“葡萄酒中那些讓人迷醉的果香，是人為賦予的。如果只停留在簡單味覺體驗(yàn)的階段，那還不如直接吃新鮮漿果。很多糟糕年份的葡萄，經(jīng)過釀酒師巧手調(diào)配，一樣能化腐朽為神奇。那么多搞音樂的人品味葡萄酒，其實(shí)就是在品人的魅力，那喝葡萄酒對(duì)身體健康有益處有哪些呢？相關(guān)介紹如下！

　　喝葡萄酒的好處

　　一項(xiàng)新的研究指出，飲用葡萄酒似乎對(duì)肺部有益。但在這一方面，主要的功勞應(yīng)該歸功于白葡萄酒而不是紅葡萄酒。研究人員說，這項(xiàng)研究結(jié)果可能表明，酒精類飲料之所以對(duì)肺部功能產(chǎn)生積的影響，其原因在于葡萄酒里的營養(yǎng)物質(zhì)。有資料表明適量飲用紅葡萄酒對(duì)心臟有好處，不過在這項(xiàng)研究中，白葡萄酒與肺功能的關(guān)系更為突出。

　　美國法布羅大學(xué)的研究人員對(duì)隨機(jī)抽取的1555名生活在紐約西部的白人和黑人進(jìn)行了研究。研究人員收集了這些人的全面資料，如近期和終生的酒類消費(fèi)量以及包括膳食習(xí)慣在內(nèi)的生活習(xí)慣，然后對(duì)他們的身體進(jìn)行了測(cè)量。

　　所有的受試者必須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的肺功能測(cè)試，包括肺活量(FVC)和每秒鐘肺活量(FEV1)。通過分析所有酒類消費(fèi)因素與肺部功能之間的關(guān)系，研究結(jié)果顯示，近期以及終生飲用葡萄酒與每秒鐘肺活量和肺活量的關(guān)系。

　　研究人員認(rèn)為，酒精可能會(huì)增加氧化強(qiáng)度，但是大量的證據(jù)表明，葡萄酒含有黃酮類和酚類等抗氧化物。研究還證實(shí)，膳食和血清中的抗氧化物質(zhì)含量與肺部的健康和功能有關(guān)。

　　什么時(shí)候飲用葡萄酒

　　喝紅葡萄酒的好的時(shí)間應(yīng)該是睡前，一小杯就夠了。改善睡眠質(zhì)量，美容養(yǎng)顏。懷孕期間好的是別喝，當(dāng)然喝少量的也無妨，但不宜天天喝。

　　空腹飲葡萄酒的危害大

　　酒對(duì)身體的影響，決定于血液中的酒精濃度，與酒內(nèi)的酒精含量、飲酒的速度、是否空腹以及搭配進(jìn)食的飲料等都有關(guān)系。飲酒時(shí)，酒精由胃和小腸吸收，進(jìn)入血液，再由肝臟解毒，對(duì)人身體的各個(gè)器官產(chǎn)生作用?？崭癸嬃揖?、將烈酒兌飲料等諸多不良的飲酒習(xí)慣，存在頗大的健康隱患。

　　國外科學(xué)家曾對(duì)15000名意大利人進(jìn)行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，有空腹飲酒習(xí)慣的人和只在用餐時(shí)飲酒的人進(jìn)行比較，前者的死亡率比后者更高。如果空腹時(shí)飲用酒精濃度超過40%的烈酒，人體內(nèi)的氨基酸和葉酸嚴(yán)重缺損，而且酒精阻礙了蛋氨酸和葉酸的吸收，易于導(dǎo)致結(jié)腸癌發(fā)生。同時(shí)，空腹飲酒也大大提升了血液的酒精濃度，加大了酒精對(duì)人體的危害。35歲以上者空腹時(shí)更不能飲烈酒，這也是預(yù)防肝疾病的最佳手段。

　　空腹飲酒易醉?？崭癸嬀萍词咕屏坎欢?，對(duì)人體也是十分有害的。酒下肚后，酒在胃內(nèi)停留的時(shí)間很短，其中的酒精，80%由十二指腸和空腸吸收，其余的由胃吸收，一個(gè)半小時(shí)的吸收量可達(dá)90%以上。飲酒后5分鐘，人的血液里就有了酒精，當(dāng)100毫升血液中酒精的含精的含量在200~400毫克時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生明顯的中毒；400~500毫克時(shí)，就會(huì)引起大腦深度麻醉，甚至死亡，所以，空腹飲酒對(duì)人體的危害大。

　　而且人體在空腹時(shí)，因胃里沒有食物，酒精便會(huì)直接刺激胃壁而引起胃炎，重者可能導(dǎo)致吐血，時(shí)間長了還會(huì)引起胃潰瘍。因此，在飲酒前，先吃些東西，或者同時(shí)攝食其它食品，慢慢地邊吃邊飲。這樣，即使酒精濃度降低，并且能延長酒在胃內(nèi)停留的時(shí)間，酒受到胃酸的干擾，吸收緩慢，不易醉酒。

　　葡萄樹齡對(duì)葡萄酒質(zhì)量的影響

　　葡萄酒的質(zhì)量在很大程度取決于葡萄的質(zhì)量，已成為葡萄酒行業(yè)內(nèi)廣泛接受的不爭真理。因此，越來越多的業(yè)內(nèi)人士關(guān)注葡萄影響葡萄酒質(zhì)量的細(xì)節(jié)向題，葡萄樹齡對(duì)葡萄酒質(zhì)量的影響便是其中之一。葡萄樹體生命周期大至要經(jīng)歷：胚胎期、幼樹期、生長結(jié)果期、衰老死亡期，不同生長階段生長特點(diǎn)不同，必然，對(duì)葡萄果實(shí)的產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)生影響。

　　葡萄樹體在不同的年生長周期中，由于葉片和果實(shí)的自然脫和采收，絕大部分的新梢被修剪去掉（對(duì)于同一株葡萄，即使保留的新梢部分在不同年度間的生物量也基本類似），所以，樹體各部分器官，隨著樹齡的變化而變化的主要包括根系和樹干，或者說葡萄樹齡對(duì)葡萄質(zhì)量的影響主要來自于根系和樹干。樹干除了有支撐樹體的作用外，其作用主要是輸導(dǎo)和貯存營養(yǎng)。隨著樹齡的增加，樹干增粗，貯存養(yǎng)分的功能增強(qiáng)，輸導(dǎo)組織在不受到意外破壞的情況下也會(huì)增加，這有利于當(dāng)年或者次年葡萄樹體的生長。但是，對(duì)于同一株樹體，由于修剪架式與樹形是確定的，當(dāng)樹干貯存養(yǎng)分（以及部分來自于根系）能夠滿足留芽萌發(fā)需要之后，貯存養(yǎng)分能力增強(qiáng)對(duì)于葡萄質(zhì)量影響程度將越來越小，并且這種變化遠(yuǎn)快于根系的變化。

　　與地上部分相反，葡萄樹體地下部分?D?D即根系，在不同年生長周期間，幾乎完全保留，所以根系隨著樹齡的變化在不同年生命周期之間變化。葡萄樹體這種平穩(wěn)，旺盛生長結(jié)果時(shí)期，除了遺傳因素外在很大程度上受栽培技術(shù)的影響，如灌溉技術(shù)與修剪技術(shù)，苗木嫁接與否等等，理想狀態(tài)下這一時(shí)期，可以高達(dá)60年之久，而栽培技術(shù)不得當(dāng)，也可能使樹體迅速進(jìn)入衰老期。

　　所以在評(píng)價(jià)葡萄樹齡對(duì)葡萄果實(shí)質(zhì)量甚至葡萄酒質(zhì)量的影響時(shí)，除了葡萄的絕對(duì)樹齡，還要考慮栽培管理技術(shù)對(duì)樹體生長發(fā)育的影響。由此看來，那句話的卻說得很對(duì)“好葡萄酒是種出來的”。

　　注意：

　　品酒不是猜酒，更不是比酒。品嘗葡萄酒乃是運(yùn)用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀立的思考技巧，是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵。