一．誰(shuí)了解紅酒的知識(shí)？如何品酒、甄別、欣賞、佐餐？？？

1．葡萄酒已成為一種高檔的生活方式進(jìn)入我們的生活，把它稱(chēng)之為高檔必有其特別之處。葡萄酒的文化和內(nèi)涵是博大精深的，而日常我們飲用葡萄酒的方式大多是沿用白酒和啤酒的習(xí)慣，或是從香港電影中學(xué)來(lái)的皮毛。

2．而只有正確的飲用葡萄酒才能品出葡萄酒的精華，體現(xiàn)出它的高檔和品味，以下介紹一些常識(shí)供大家參考?！鲞x購(gòu)：購(gòu)買(mǎi)葡萄酒：一般在經(jīng)銷(xiāo)商處或大型賣(mài)場(chǎng)超市選購(gòu)，可以保證質(zhì)量和儲(chǔ)存環(huán)境。

3．葡萄酒的分類(lèi)：以糖分的含量分為干型、半干型、甜型、半甜型。葡萄酒的命名：以品種命名如：卡斯特美露干紅、華東莎當(dāng)妮干白。

4．以產(chǎn)地命名如：卡斯特波爾多干紅、卡斯特塔圖爾酒莊、華東百利酒莊。葡萄酒的配餐：干紅配牛肉、豬肉等口味濃厚的紅肉;干白配海鮮、干貝和比較清淡的白肉。

5．根據(jù)以上及自己的喜好和就餐環(huán)境選擇適合的葡萄酒。葡萄酒的年份：“年份”是指葡萄采收、榨汁釀造的時(shí)間。

6．在葡萄酒的酒標(biāo)上注明葡萄收成的年份，年份葡萄酒只是說(shuō)明是用哪一年的葡萄釀制的，在法國(guó)等歐洲國(guó)家，政府每年對(duì)于各種葡萄酒，包括年份葡萄酒的生產(chǎn)總量進(jìn)行登記。

7．葡萄酒的飲用時(shí)效：葡萄酒和人一樣，一般分為成長(zhǎng)期，成熟期和衰退期。不到和過(guò)了成熟期的葡萄酒的口感都不佳。

8．越陳越香的概念并不適合葡萄酒。 雖然，每一款酒中都會(huì)帶有自己所特有的香味，但能在一款酒中，同時(shí)品嘗出多種不同香味的（果香、花香、糖果香等），也就只有葡萄酒。

9．一些酒莊的店長(zhǎng)就紛紛表示，每一款葡萄酒都有屬于自己的香味，在這些味道中又包含了各種不同香味，而這些香味，只有經(jīng)過(guò)仔細(xì)的品嘗之后，才能感覺(jué)得出來(lái)。

10．懂酒之人常說(shuō)，葡萄酒中的果香就是葡萄酒中的靈魂，少了靈魂的酒，將不再是美酒。而葡萄酒中所帶有的香味，主要是來(lái)源于不同葡萄品種的漿果香氣。

11．目前市面上最常見(jiàn)的一些葡萄香味就有帶著青椒、香草、咖啡香氣的葡萄品種赤霞珠；帶著草莓、紅莓子、可樂(lè)及野味香氣的葡萄品種黑皮諾；帶著煙熏、檸檬、熱情果香氣的葡萄品種白蘇維翁等。

12．此外，葡萄酒的釀造過(guò)程及儲(chǔ)存的方式也使會(huì)使葡萄酒中的酒香得到不同的改變。因此就像業(yè)內(nèi)人士所說(shuō)的一樣，葡萄酒種類(lèi)有千余款，味道也就有千余種。

13．如此多樣的葡萄酒，也需要會(huì)品嘗之人，才能?chē)L盡這酒中的各種滋味。那么葡萄酒，究竟要怎么品嘗才算正確呢？

14．一酒莊的店長(zhǎng)就告訴記者，品嘗葡萄酒時(shí)，只要做到５個(gè)“S”，就能將酒中的酒香一一嘗盡。SEE（看）：將葡萄酒裝入高腳杯中，觀看酒的顏色是否清澈、光澤、不渾濁。

15．通常情況下，如果是陳年的紅葡萄酒，越陳年就越淺，越新鮮的就越深，而白葡萄酒則是與之相反，越陳年顏色越深，越新鮮則顏色越淺。

16．SWIRL（旋動(dòng)）：旋動(dòng)手中的高腳杯，令酒中的芳香及味道，得到散發(fā)，同時(shí)也把氧氣帶入酒中，使得葡萄酒更加的柔和。

17．SNIFF（聞）：在離杯口最近的位置聞一聞，體會(huì)各種酒香及酒的濃度。SIP（細(xì)嘗）：細(xì)嘗一口酒，通過(guò)讓酒在口腔內(nèi)流動(dòng)的過(guò)程中，找出酒的味道。

18．當(dāng)酒中的香氣涌入鼻腔的通道中，又能從中辨別出各種不同果香。SAVOR（品嘗）：在品嘗口中的酒后，感覺(jué)該酒所帶有的各種不同口感（強(qiáng)勁、豐厚、清淡、新鮮、潤(rùn)滑等）、酸澀度及酒香留在口中的持久性。

二．如何區(qū)分餐前酒，佐餐酒以及餐后酒

1．威士忌 whisky 可用于餐前和餐后金酒 gin 可用于餐前和餐后，但餐后的比率大些蘭姆酒 rum 用于餐后雪利酒 sherry 用于餐后伏特加 vodka 可用于餐前，但點(diǎn)的人很少，多用于餐后白蘭地 brandy 多用于餐后香檳 champagne 餐前 佐餐 餐后都可用味美思 vermouth 餐前利口酒 liqueur 餐后雞尾酒 cocktail 餐前我把你的問(wèn)題抄下來(lái)，問(wèn)的鄰居的爺爺，一位86歲的法國(guó)老頭，也是個(gè)老酒鬼，希望對(duì)你有幫助。

三．西餐佐餐酒如何選擇？ 知道的大神速度告訴一下

1．在正式的西餐宴席里，酒水是主角，不僅它最貴，并且它與菜品的配搭也十分嚴(yán)酷。一般來(lái)說(shuō)，吃西餐時(shí)，每道差別的菜品要配差別的酒水，吃一道兒菜便要換上一種新的酒水。

2． 西餐宴席中所上的酒水，一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種。它們各自又領(lǐng)有很多詳細(xì)品類(lèi)。餐前酒，別名增進(jìn)食欲酒。

3．顯而易見(jiàn)，它是在開(kāi)始正式用餐前飲用，或在吃增進(jìn)食欲菜時(shí)與之配伍的。在一般環(huán)境下，許多人喜歡在餐前飲用的酒水有雞尾酒、味美思和噴鼻檳酒。

4．佐餐酒，又叫餐酒。一沒(méi)有疑難問(wèn)，它是在正式用餐時(shí)期飲用的酒水。西餐里的佐餐酒均為葡萄酒，并且大大都是干葡萄酒或半干葡萄酒。

5． 在正餐或宴席上選擇佐餐酒，有一條重要的講求不可不知，即“白酒配清水煮熟的白肉，紅酒配紅肉，香檳萬(wàn)搭”。

6．這搭所謂清水煮熟的白肉，即魚(yú)肉、海鮮、雞肉。吃它們時(shí)，須以白葡萄酒配搭。這搭所謂紅肉，即牛肉、羊肉、豬肉。

7．吃這類(lèi)肉時(shí)，則應(yīng)配以紅葡萄酒。而香檳搭配什么都可以。餐后酒，指的是在用餐然后，用來(lái)以助消化的酒水。最常見(jiàn)的餐后酒是利口酒，它又叫噴鼻甜酒。

8．最出名的餐后酒，則是有“洋酒之王”贊美的稱(chēng)呼的白蘭地酒。在一般環(huán)境下，飲差別的酒水，要用差別的專(zhuān)用杯。

9．在每一名用餐乾眼前桌面上右面餐刀的上方，大城市橫排放置著四只酒水杯。取用它時(shí)，可依次由外側(cè)向內(nèi)側(cè)進(jìn)行。

四．佐餐酒有哪幾種？

1．佐餐酒或低度葡萄酒是一種發(fā)酵的葡萄汁，其酒精含量有了一定程度的降低。而且，佐餐酒不起泡。 根據(jù)美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，佐餐酒的酒精含量不高于14％；在歐洲，低度葡萄酒的酒精含量是容量的5－14％。

2．從法律上講，如果葡萄酒的酒精含量不高于14％、不含有氣泡，那么它就是一種佐餐酒或低度酒。葡萄酒與菜肴的搭配相當(dāng)講究：甜白葡萄酒配鵝干醬；干白、半干白葡萄酒配魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)和白肉雞禽等；紅葡萄酒配紅肉牛、羊肉等。

3．也可以簡(jiǎn)化為“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這是因?yàn)榘灼咸丫浦械摹八帷笨稍黾涌诟械那逅钚?，就海鮮而言，并具去腥作用。

4．紅葡萄酒中的“丹寧”可使纖維柔化，感覺(jué)肉質(zhì)更加細(xì)嫩。這樣菜與酒相得益彰，既領(lǐng)略了菜肴的獨(dú)特口味也突出了酒的風(fēng)味。

5．當(dāng)然也可以發(fā)揮個(gè)人的想象力去創(chuàng)造新的搭配方式，不尋常的組合有時(shí)是很吸引人的，特別是將法國(guó)酒與、日本的菜肴搭配時(shí)。

五．紅酒怎么區(qū)分是餐酒還是普通紅酒？

1．任何一種紅酒你都可以選擇佐餐或者不佐餐來(lái)飲用，也就是說(shuō)普通紅酒本身就是餐酒，紅酒是沒(méi)有你說(shuō)的那樣分類(lèi)的。

2．。紅酒的品質(zhì)，主要跟它的葡萄品種，產(chǎn)地，年份，釀造工藝等有關(guān)；若非氣泡酒和其他種類(lèi)葡萄酒之別，不同品質(zhì)的紅酒酒瓶特點(diǎn)不會(huì)很明顯，不過(guò)，據(jù)說(shuō)法國(guó)紅酒越好的，瓶底凹進(jìn)去的會(huì)越深。

3．。解讀紅酒，我們首先是解讀它的酒標(biāo)，酒標(biāo)是酒身份的象征，解讀了酒標(biāo)便對(duì)其背景有了基本認(rèn)識(shí)。不同產(chǎn)區(qū)酒標(biāo)標(biāo)示內(nèi)容不盡相同，但基本上有產(chǎn)地、葡萄品種、年份裝瓶地，分級(jí)等要素。

4．有關(guān)產(chǎn)地的標(biāo)示越精確越好。另外，葡萄的年份也相當(dāng)重要，它不僅代表了一瓶葡萄酒的酒齡，也是品質(zhì)良莠的依據(jù)，不同年份的葡萄成熟度會(huì)有差異，而且年份收獲的好壞也會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。

5．至于等級(jí)分法，各國(guó)各產(chǎn)區(qū)也有不同的分級(jí)系統(tǒng)，如法國(guó)紅酒可分為四級(jí)：日常餐酒 (Vin de Table)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V。

6．D。Q。S)、法定地區(qū)葡萄酒(A。O。C)，德國(guó)Q。b和Q。m。P，意大利的D。O。C和D。O。G。

7．G等，這些分級(jí)制度，復(fù)雜而專(zhuān)業(yè)，就不多說(shuō)了。。呵呵。。目前大家對(duì)國(guó)內(nèi)葡萄酒的分類(lèi)概念比較模糊，提得也很少，新標(biāo)準(zhǔn)從葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)到貯存、運(yùn)輸各過(guò)程的管理標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容將葡萄酒分為優(yōu)、優(yōu)良、合格、不合格和劣質(zhì)品5個(gè)等級(jí)，但對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不能因此真正了解到葡萄酒的品質(zhì)，市場(chǎng)上也有些廠家自己的分類(lèi)，幾星幾星的，個(gè)別廠家自己的分類(lèi)，也沒(méi)多大的參考價(jià)值，國(guó)內(nèi)葡萄酒品質(zhì)良莠不齊，若非品嘗后，真的很難對(duì)于酒的品質(zhì)給予評(píng)價(jià)。

六．什么叫佐餐級(jí)紅酒

1．佐餐級(jí)”是葡萄酒中最低的一個(gè)等級(jí)，相當(dāng)于法國(guó)的“日常餐酒（VDT）”等級(jí)，這個(gè)等級(jí)的葡萄酒一般價(jià)格便宜，可以每天買(mǎi)來(lái)飲用。

2．法國(guó)葡萄酒四級(jí)制：A、O、C-原產(chǎn)地名稱(chēng)鑒別葡萄酒；V、D、Q、S-特醇葡萄酒或限定地域的上等葡萄酒；VINS DE PAYS-土產(chǎn)葡萄酒；VINS DE TABIE 佐餐葡萄酒。

3．佐餐葡萄酒：檔次最低，日常飲用的葡萄酒，酒精度在5-15度之間，可與歐洲共同體的葡萄酒混合。通常以商標(biāo)名稱(chēng)出售。

4．土產(chǎn)葡萄酒：質(zhì)量略?xún)?yōu)于佐餐酒，只能用認(rèn)定的葡萄品種進(jìn)行釀造，所用葡萄品種必須是酒標(biāo)上所使用地名的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品，以原產(chǎn)地作為商標(biāo)，酒精含量在地中海區(qū)域不低于10度，其他地區(qū)不低于9度。

5．出廠前必須經(jīng)評(píng)審委員會(huì)評(píng)定方可出廠。特釀葡萄酒：優(yōu)良的地產(chǎn)酒，4個(gè)字母V、D、Q、S組合成郵票大小的標(biāo)志印在標(biāo)簽上，要獲得這種標(biāo)志不是一件容易的事。

6．必須達(dá)到法律規(guī)范的有關(guān)要求才行。原產(chǎn)地名稱(chēng)監(jiān)制葡萄酒：簡(jiǎn)稱(chēng)A、O、C法，它保護(hù)法國(guó)葡萄酒的優(yōu)良品種，而且可以防假冒。

7．AOC法的規(guī)定很仔細(xì)，每年年審，控制非常嚴(yán)格，是法國(guó)最優(yōu)秀的上等葡萄酒。AOC除了在標(biāo)簽上明顯地標(biāo)出產(chǎn)地名外，還印有一些省、縣乃至村的名子，區(qū)域越小的質(zhì)量越好。

8．拓展資料：紅葡萄酒可以通過(guò)顯著減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟，這更揭示了紅葡萄酒在預(yù)防心血管并中風(fēng)方面的重要功能，它對(duì)那些肥胖超重、患有高血壓、高脂血癥的人而言無(wú)疑是一條好消息。

9．研究者指出，紅葡萄酒的以上功能，主要是通過(guò)其中含有的抗氧化劑成分如白藜蘆醇、類(lèi)黃酮兒茶素及五羥黃酮來(lái)發(fā)揮作用的。

10．葡萄酒的功效：葡萄酒能防治感冒至今全世界對(duì)流行性感冒尚發(fā)無(wú)良策，因?yàn)榱餍行愿忻暗牟《緦?duì)大多數(shù)藥物有抗藥性。

11．但是，人們發(fā)現(xiàn)：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現(xiàn)象引起注意，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果是：?jiǎn)渭儼捳畈《靖骺滤_奇病毒等常見(jiàn)感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。

12．科學(xué)家認(rèn)為，這是因?yàn)槠咸押?苯酚"類(lèi)化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到防治感冒的-效果。

13．由于"苯酚"主要存在葡萄皮上， 所以感冒時(shí)，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預(yù)防感冒。葡萄酒與心血管病的防治葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧?

14．，避免?生過(guò)多的組氨，降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。另外，原花色素梗 塞死亡的危險(xiǎn)。據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)研究會(huì)統(tǒng)計(jì)資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國(guó)人、意大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國(guó)人、芬蘭人心臟病死亡率很高。

七．葡萄酒表明的佐餐酒

不是的、這個(gè)是誤區(qū)、所有的葡萄酒都是佐餐用的、在高級(jí)的能達(dá)到餐和酒的搭配達(dá)到完美平衡是罪重要的。

八．佐餐酒喝的時(shí)候有什么要注意的嗎

1．在上葡萄酒時(shí)，如有多種葡萄酒，哪種酒要先上，哪種酒要后上，有幾條國(guó)際通用規(guī)則：先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；先上新酒，后上陳酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。

2．普通的酒在名牌的酒前喝，口味酸的酒在甜酒前喝，年頭短，輕型的酒在成熟，醇厚的酒前喝。 如果是家中宴客，可以依酒配菜或依菜配酒作最佳選擇和搭配。

3．葡萄酒佐菜的目的在于讓用餐時(shí)的口感味道更和諧，讓酒、菜互相陪襯，為彼此增色，互添美味?？谖稘庵氐牟?，相配的酒自然也要豐厚，才能與之相應(yīng)，清淡的菜則必然要清淡的酒，免得破壞細(xì)膩的味道。

4．下面是葡萄酒佐菜的實(shí)例： 吃海鮮、魚(yú)蝦、清蒸、淺色、奶色、干烤菜肴，宜配干白、半干白葡萄酒。紅燒、煎炸食物宜用干紅。

九．佐餐酒到底是什么，只要是吃飯時(shí)喝的葡萄酒都叫佐餐酒嗎？

1．樓主所說(shuō)的佐餐酒原料應(yīng)該是紅酒。加入白酒或者雪碧之類(lèi)佐以用餐。大部分是西餐廳有。佐餐酒分餐前酒和餐后酒。

十．西餐餐后甜酒與佐餐酒的區(qū)別

1．佐餐酒?更多圖片(11張)佐餐酒，是在進(jìn)餐時(shí)飲的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝飯后酒的習(xí)俗，飯后酒的種類(lèi)主要是：白蘭地和利口酒(liqueur) 。

2．利口酒也是一種烈性酒，但其風(fēng)味是由加入的香料決定的。制作方法主要有兩種。一種是將風(fēng)味料浸泡在烈性酒中，另一種方法是加入香料后進(jìn)行蒸餾。

3．都要加入糖漿作為甜味劑。故利口酒都是甜酒。中文名：佐餐酒是否含防腐劑：否適宜人群：青年人，老年人實(shí)質(zhì)：是在進(jìn)餐時(shí)飲的酒，常用葡萄酒分享簡(jiǎn)介佐餐酒或低度葡萄酒是一種發(fā)酵的葡萄汁，其酒精含量7a686964616fe4b893e5b19e31333337396233有了一定程度的降?Jacob’s Creek-Merlot低。

4．而且，佐餐酒不起泡。 根據(jù)美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，佐餐酒的酒精含量不高于14%；在歐洲，低度葡萄酒的酒精含量是容量的5－14%。

5．從法律上講，如果葡萄酒的酒精含量不高于14%、不含有氣泡，那么它就是一種佐餐酒或低度酒。規(guī)則的制定者們不是任意確定“14”這個(gè)數(shù)字的。

6．在歷史上，大多數(shù)葡萄酒的酒精含量都低于14%――或是因?yàn)槠咸阎械奶欠莶蛔阋援a(chǎn)生更高的酒精度，或是因?yàn)楫?dāng)酒精含量達(dá)到14%時(shí)，酵母便相繼死去，直至死光，從而終止了發(fā)酵過(guò)程。

7．這個(gè)數(shù)字也因此成為了不加酒精的葡萄酒（佐餐酒）和加酒精的葡萄酒的界限。標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀現(xiàn)在的情況并不像過(guò)去有書(shū)面法律時(shí)那樣明確。

8．現(xiàn)在很多葡萄是在溫暖的?Jacob’s Creek-Chardonnay氣候中生長(zhǎng)的，最后成熟并含有很多的自然糖份，因此在發(fā)酵過(guò)程中其汁液產(chǎn)生了高于14%的酒精含量。

9．在酒精含量超過(guò)14%后，使用怪誕的繼續(xù)其作用的酵母菌株是另一個(gè)因素。美國(guó)有些葡萄酒含有15%甚至15%的酒精，葡萄酒飲用者仍然認(rèn)為它們是佐餐酒，但是從法律上講，它們不是合格的佐餐酒。

10．這就是說(shuō)法律和現(xiàn)實(shí)有時(shí)并不一致。所以佐餐酒的現(xiàn)實(shí)定義是：它們是人們?cè)诖蠖鄶?shù)時(shí)候都會(huì)飲用的、正常的、不起泡的葡萄酒。

11．原料適應(yīng)在酒的世界里，最適合佐餐的并不是別的酒種，恰恰是葡萄酒，葡萄酒的另一個(gè)名字就叫餐酒。葡萄酒口味豐富、品種繁多，基本上每款菜都能找到適合于搭配的葡萄酒。

12．如果搭配得好，完全可以提升菜的美味。烈酒配餐，高度的酒精會(huì)麻痹味覺(jué)，酒至半酣，已經(jīng)無(wú)法識(shí)得菜的滋味了，相信喝烈酒的人也有過(guò)這樣的經(jīng)驗(yàn)。

13．如果是喝國(guó)內(nèi)白酒，喝著喝著都不大吃菜了，結(jié)果一桌子菜大部分浪費(fèi)掉了，這是我們?cè)谥胁宛^里不難看到的現(xiàn)象。

14．這種喝烈酒配菜法一般會(huì)導(dǎo)致胃口全無(wú)，影響人們對(duì)這家餐廳菜的美味感受，而且還傷胃。國(guó)際上一致認(rèn)可烈酒應(yīng)該是餐后酒，是人們吃飽飯后飲用的，因?yàn)檫@種飲法才是科學(xué)的，才是對(duì)人的身體健康有益的。

15．而啤酒，俗稱(chēng)啤水，是人們最容易飲用的，但是就餐喝啤酒不僅脹肚，而且啤酒里的苦味會(huì)影響不少菜的鮮味，特別是精美、帶著獨(dú)特鮮味的菜，比如說(shuō)清蒸魚(yú)。

16．葡萄酒不僅酒精度適中，都在8～14度之間，而且酒里有酸，特別是白葡萄酒，酒里的酸能開(kāi)胃又能分解蛋白，使人越吃菜越有滋味。

17．由于葡萄酒能提升菜的美好味道，飲用恰到好處的葡萄酒，能使菜更加好吃，讓你真正享受到好吃好喝的樂(lè)趣。葡萄酒佐餐藝術(shù)葡萄酒不單美味，還能幫助我們吸收食物的營(yíng)養(yǎng)，比如白葡萄酒中就有人體每天都需要的八種氨基酸。

18．實(shí)際上，在酒的世界里，葡萄酒更像食物一般，是我們?nèi)梭w所必需的飲品。各種佐餐酒餐和酒密不可分。不同的餐配不同的酒，將帶給你不一樣的奇妙體驗(yàn)。

19．忘形美食，迷戀美酒，相信是永不落幕的快樂(lè)…?開(kāi)胃酒 Aperitif?餐后酒 Dessert Wine?佐餐酒 Table Wine參考文獻(xiàn)開(kāi)胃酒Aperitif開(kāi)胃酒或者是氣泡不斷升騰的香檳，或者是口感清新宜人的紅白葡?里鵬Le Pin萄酒……總之，只要清爽、開(kāi)胃就好。

20．圣卡羅家族珍藏雪當(dāng)利 Santa Carolina-Reserva de Familia ChardonnayVs 熏三文魚(yú)攜其魚(yú)子醬粉墨登場(chǎng) Smoked salmon with egg caviar國(guó)家：智利圣卡羅家族珍藏雪當(dāng)利具有豐富的椰子和香蕉等熱帶水果的香氣，良好的酸度和精致的結(jié)構(gòu)把三文魚(yú)鮮嫩的肉質(zhì)和魚(yú)子醬、檸檬和生菜的香味勾勒得更加突出，吃上去非常的爽口，有一種點(diǎn)到為止的優(yōu)雅。

21．餐后酒Dessert Wine餐后酒在餐后伴隨甜品一起吃。酒精度數(shù)和糖度比開(kāi)胃酒和佐餐酒高不少。畢竟，西餐的習(xí)慣是菜肴的口味越來(lái)越重，最后以甜點(diǎn)、蛋撻、水果結(jié)束。

22．拉菲貴族甜 Chateau Rie ussec Vs 巧克力慕司蛋糕 Chocolate mousse cake國(guó)家：法國(guó)拉菲貴族甜系屬于拉菲家族，是世界上最著名的貴腐葡萄酒之一。

23．拉菲貴族甜帶有濃郁的新鮮柑橘香氣，口感新鮮，糖度適中，配上甜潤(rùn)的巧克力慕司蛋糕，絲滑感受，口口留香。