衡陽燕京啤酒集團

酒糟四川是最多的，因為四川釀酒排全國第一，那里有個原酒之鄉(xiāng)，一個西嶺源酒業(yè)每天產酒糟200噸

付費內容限時免費查看 回答 1可以食用，可以作酒糟圓子2 美白功用酒糟+溫水敷面用適量溫水將冰凍的酒糟調開（注意不要調太稀哦），然后敷在臉上8分鐘就OK了，不過要先在手上試用哦，過敏就不好了 3 酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。 酒糟的具體用途1.農村現在普遍利用酒糟直接作為飼料喂養(yǎng)牲畜?？梢远茵B(yǎng)出來的牲畜都是胖胖的。還有利用酒糟制成配合飼料，是增加效價、使其更好地消化吸收的經濟有效方法。根據畜禽不同的飼養(yǎng)標準加入微量元素等添加物，即可制成不同的配合飼料。2.酒糟還可以制作香醋。將密閉貯藏1一3年的酒糟10。公斤加水20。-400公斤，任其發(fā)酵，夏季2一3天，冬季5一6天可達發(fā)酵高潮，7一10天發(fā)酵結束，壓榨取汁。再按一定比例配方，按酒糟25%、熱酒糟汁(6oC)25%、醋種液5。%混合，保持恒溫30℃發(fā)酵30天。撇去菌膜再貯藏，經3一6個月，過濾即得香醋。以年產30噸純醋計算，可節(jié)省糧食3.8噸。3.酒糟還可以制醋酸鈉。將酒糟用冷水浸泡后過濾濾出浸出液，除去懸浮物，再加堿(NaOH)調pH至7左右。進一步加熱濃縮，用活性炭脫色，經第二次過濾后放入瓷磚池中結晶24小時。再將結晶脫水烘干即得醋酸鈉成品。 更多1條 

酒糟中含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，熱能較高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲發(fā)酵過程中微生物大量繁殖和積累，蛋白質中氨基酸的構成及種類比較平衡，基本上是全價的。酒糟中礦物質含量也很豐富，其中鈣、鐵等主要微量元素含量比小麥、玉米高10倍以上。農村現在普遍利用酒糟直接作為飼料喂養(yǎng)牲畜，其中大量的蛋白質未能轉化，很難被吸收利用，造成很大浪費。這就需要使用農盛樂飼料發(fā)酵液對酒糟進行發(fā)酵處理后再飼喂。并且酒糟直接喂羊效果不好，容易引起中毒并且影響動物長勢。酒糟發(fā)酵的方法：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，農盛樂飼料發(fā)酵液的添加比例為3‰，混合攪拌均勻，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵夏季3-5天即可飼喂（秋冬時間稍長一些）。酒糟喂養(yǎng)豬牛羊等動物的注意事項：（1）、發(fā)酵酒糟喂豬羊牛要配合其他飼料，切忌單一飼喂，用酒糟喂羊牛豬等必須搭配一定比例的玉米、糠麩、油餅類等精飼料，補充適量的骨粉、蛋殼粉、微量元素等礦物質飼料，同時還要搭配足量的青飼料，以彌補酒糟中所缺乏的營養(yǎng)物質。（2）、酒糟發(fā)酵喂豬牛羊等提倡新鮮飼喂，如酒糟需貯存，一是將酒糟曬干或烘干后粉碎，貯存于庫中，隨喂隨?。ù朔ㄈ鐜齑娣莱毙Ч?，可保存0.5～1年），二是將酒糟盛于水泥池（缸）中用水淹泡，加入農盛樂飼料發(fā)酵液進行發(fā)酵，密封處理覆蓋發(fā)酵，待池（缸）中發(fā)出酒香味時即可用于喂豬。（3）、發(fā)酵酒糟忌大量喂養(yǎng)懷孕和哺乳母豬牛羊和種豬羊牛等。 因為酒糟喂量大時容易導致母豬母牛模樣流產、產弱小仔豬和死胎；母豬母羊母牛奶汁品質下降，致使仔豬下痢；導致種公豬牛羊精子畸形，降低母豬的受胎率，且降低豬牛羊體新陳代謝功能，致種豬呼吸急促、心跳加快和血管收縮等癥狀。所以如果要喂懷孕和哺乳動物，使用量不應超過15%。

區(qū)別大了去了，白酒糟是真正的酒糟，而啤酒糟不是真正意義上的酒糟，因為啤酒糟沒有經過發(fā)酵處理的，是麥芽糖化工藝后直接壓榨過濾的糟，所以，里面還含有大量的麥芽糖和葡萄糖，如果堆放在外面，一天就變質了，所以，容易變質，需要發(fā)酵保存。 酒糟的種類有啤酒糟、谷酒糟、米酒糟（白酒酒糟）、酒糟粉等，酒糟一般含有的副作用的物質是酒精過多，以及相關的酸敗物質，如雜醇與醛酸反應成的雜醇酸等，部分果酒渣和薯酒糟中的果膠，在發(fā)酵中還會分解成果膠酸和甲醛，這些東西都是對人體和畜禽有傷害的物質，同時剛出鍋的酒糟往往營養(yǎng)豐富，如果不能及時喂畜禽或密封處理，則容易滋生有害雜菌，產生氨味和甲酚、吲哚、3-甲基吲哚，雜味叢生。所以，沒有好好處理的酒糟是一個大雜燴，最好是經過活力99生酵劑和粗飼料降解劑的改良處理后喂畜禽和保存。 啤酒糟是酒糟中最好的原料，實際上啤酒糟不是嚴格意義上的酒糟，因為它并沒有經過配制過程，即沒有經過發(fā)酵過程的酒糟，只是人們習慣上叫它為酒糟而已，啤酒糟是麥芽在糖化工藝后，直接過濾得到的糟渣，營養(yǎng)價值極高，含蛋白質25%以上，能量達到2.2兆卡/千克以上，經過粗飼料降解劑發(fā)酵后，營養(yǎng)價值大大增強（蛋白消化率提高近一倍，能量提高一半以上），目前我們有非常多的用戶在應用啤酒糟發(fā)酵后喂豬，效果非常好，又可以保存鮮啤酒糟的營養(yǎng)，保持營養(yǎng)而不變質，（鮮的啤酒糟，由于含糖份高，大腸桿菌等有害細菌，極易繁殖，極易變質，一天內變得不能飼用，不然容易拉稀得病），所以，如果鮮啤酒糟能及時喂豬，也是可以不發(fā)酵的（但質地硬一些，消化沒有那么好），不過，幾乎所有的例子都說明，養(yǎng)殖戶并不能做到拉回來后，馬上就喂的，而是要等幾天才能用完，所以，經過簡單的發(fā)酵處理，不僅可以保存營養(yǎng)，而且發(fā)酵后營養(yǎng)價值提高，加上增加了益生菌等，抗病力也極大地提高了，豬非常愛吃，生長速度快，抗病能力強，豬舍臭味少。 酒糟的營養(yǎng)價值與釀酒的原料有關，就糧食酒而言， 糧食中可溶性碳水化合物發(fā)酵成醇被提取，故留在酒糟中的其他營養(yǎng)物質，如粗蛋白質、粗脂肪；粗纖維與灰分等含量相應提高了，其消化率變化不大。各種酒糟干物質中，粗蛋白質含量8--25％左右，消化能6．0兆焦／千克以上，富含B族維生素，鈣磷不平衡。喂酒糟易引起便秘，因此，應注意如下幾點： 1、提倡鮮喂及時喂。酒槽中含有粗蛋白，粗脂肪等營養(yǎng)物質以及豐富的磷和B族維生素，在新鮮狀態(tài)下是育肥豬的好飼料。因此，酒糟存放不要堆積過厚，避免日曬，防止發(fā)熱產生霉變，已腐敗的酒糟不能再行投喂，或必須發(fā)酵處理后喂養(yǎng)。 2、限量喂飼。酒糟屬火性飼料，用酒糟喂豬必須搭配一定比例的玉米，糠麩、餅類等精飼料，補充適量的骨粉，蛋殼粉，微量元素等礦物質飼料，同時要供足青飼料。一般不超過日食料量的20%，即每天每頭豬不宜多于1.5kg,而且最好喂一段時間，停一段時間。當然發(fā)酵改良后，可以增加用量。 3、喂前處理。新鮮酒糟酒精味較濃，喂前應高溫處理或進行晾曬，使酒精揮發(fā)。若酒味一般，可用酸菜水泡后再喂，以提高適口性。對異常發(fā)酸的酒糟應加入適量的小蘇打粉或石粉，一般每kg酒糟加50～75g攪拌均勻即可中和醋酸，降低毒性。 4、未經處理的酒糟勿喂公母豬。酒糟喂懷孕母豬易引起母豬流產，產弱小仔豬或死胎。酒糟喂哺乳母豬易導致母豬奶汁品質下降，致使仔豬拉痢等疾病。酒糟喂種公豬使公豬精子畸形，降低母豬受胎率，且引起公豬呼吸急促，心跳加快和血管收縮等癥狀，影響豬體新陳代謝。 酒糟的營養(yǎng)特點是無氮浸出物含量低，蛋白質的品質差，豬生長發(fā)育所需的胡蘿卜素、維生素D和鈣質等營養(yǎng)缺乏。 其蛋白質的含量根據不同的酒糟品種各不相同，在8—25%之間都有。 各種酒糟中以啤酒糟的營養(yǎng)價值最高，其實啤酒糟是麥芽糖化工藝后的麥糟，沒有經過釀酒發(fā)酵工序的，所以其中的營養(yǎng)保留最好，粗蛋白含量更是達到了25%左右。 要把酒糟科學地作為動物的飼料（我們這里特別指的是豬），可以用粗飼料降解劑進行簡單地處理，能達到十分滿意的飼喂效果。