市場上的好酒是釀造出來的，品質(zhì)差的一些酒大部分是勾兌酒，只是勾兌的比例不同。那么如何辨別白酒的勾兌情況呢？技巧、編號、標(biāo)識等都可作參考！

　　辨別白酒的勾兌情況的技巧

　　1、從白酒品牌和價格區(qū)位上可大致粗略地進(jìn)行判定。

　　對于中小品牌和大品牌的中低端白酒，由于銷售競爭的壓力和成本、產(chǎn)量的制約，低價位的白酒可以說大部分都是食用酒精勾兌的。當(dāng)然，也不排除個別地方的小廠家在某個區(qū)域市場內(nèi)生產(chǎn)銷售采用傳統(tǒng)工藝釀造的糧食酒，也就是俗稱的原漿酒。

　　2、從白酒生產(chǎn)執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)可以判斷某種酒是否是食用酒精勾兌的。

　　酒從生產(chǎn)工藝上講，酒精勾兌酒其實(shí)是按液態(tài)法工藝生產(chǎn)的普通白酒。這種工藝執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20821-2007。也可以這么說只要不是采用GB/T20821-2007國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的白酒都不是酒精勾兌酒。當(dāng)然這個結(jié)論必須是在沒有造假的前提下才能成立。但是對于那些誠信度比較高的大品牌白酒，用這個方法還是可以比較準(zhǔn)確的進(jìn)行判定的。

　　3、通過白酒的酒花來判定是否是酒精勾兌酒

　　酒花的形態(tài)與酒精度的高低和酸類物質(zhì)、酯類物質(zhì)在白酒中的相關(guān)比例有密切關(guān)聯(lián)。優(yōu)質(zhì)原漿酒的酒花細(xì)密均勻持久。而品質(zhì)較次的酒精勾兌白酒的酒花則比較粗疏，且消散迅速。由于酒精勾兌酒不含糧食發(fā)酵產(chǎn)生的酸類和酯類物質(zhì)，搖晃時一般不會起酒花，即使在酒中添加起泡劑仍然不能產(chǎn)生細(xì)密持久的酒花。

　　辨別真酒和假酒的技巧

　　萬能方法：買貴的出現(xiàn)假酒的概率相對低些，注意這里的是“相對”。不過便宜無好貨，這還是有一定的道理的。

　　看標(biāo)準(zhǔn)：買固態(tài)發(fā)酵法真酒的概率相對會高些，也就是執(zhí)行GB/T10781標(biāo)準(zhǔn)的白酒。

　　看包裝：假的就是假的，標(biāo)識、印刷、防偽什么的還是要比真的差好多。

　　看液體：應(yīng)該絕對清澈透明，無沉淀無混濁。

　　看酒花：用力搖晃，若酒花分布均勻，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。

　　聞：少倒一點(diǎn)兒酒灑在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒;如果氣味苦臭，定是偽劣酒。

　　包裝上的標(biāo)識可以作為辨別技巧的參考

　　1.酒度，例：8%(V/V)

　　其意思是100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol”以示與重量計算之區(qū)分。所以，如果白酒包裝盒上出現(xiàn)V/V或是Vol，一般表示的是酒的度數(shù)。

　　2.凈含量，l或ml

　　如果出現(xiàn)ML、cl，此為錯誤的標(biāo)記方式。

　　3.TM

　　TM標(biāo)志并非對商標(biāo)起到保護(hù)作用，它與R不同，TM表示的是該商標(biāo)已經(jīng)向國家商標(biāo)局提出申請，并且國家商標(biāo)局也已經(jīng)下發(fā)了《受理通知書》，進(jìn)入了異議期，這樣就可以防止其他人提出重復(fù)申請，也表示現(xiàn)有商標(biāo)持有人有優(yōu)先使用權(quán)。用圓圈R，是“注冊商標(biāo)”的標(biāo)記，意思是該商標(biāo)已在國家商標(biāo)局進(jìn)行注冊申請并已經(jīng)商標(biāo)局審查通過，成為注冊商標(biāo)。

　　4.包裝上的編號

　　包裝上的編號可以查詢該產(chǎn)品是否是真品。

　　綜上，我們可以從各個方面來對白酒是否勾兌的技巧，大家可以參考一下！