醬香型白酒添加香精嗎？正規(guī)大廠的醬香型白酒是不添加香精的，雖然市場(chǎng)上有專(zhuān)門(mén)的“酒用香精”，但主要是用于酒精勾兌酒中，而固態(tài)發(fā)酵的白酒都不允許添加自身發(fā)酵的呈香呈味物質(zhì)，而醬香型白酒亦是如此，只有小廠的低端醬香酒才可能作假，而且還是非正規(guī)渠道銷(xiāo)售。

醬香型白酒不添加香精

中國(guó)白酒香型分類(lèi)中，醬香型白酒可以說(shuō)是最出風(fēng)頭的，畢竟有個(gè)茅臺(tái)，所以茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒都備受關(guān)注，只不過(guò)由于弄虛作假，所以口碑也不太好，導(dǎo)致酒廠眾多，出名的沒(méi)有幾個(gè)，至于醬香型白酒添加香精嗎？正規(guī)渠道買(mǎi)的都不添加香精。

目前市面上的醬香型白酒主要都來(lái)自貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)，也就是茅臺(tái)酒的產(chǎn)地，醬香型白酒的香味雖然沒(méi)有濃香型那種噴香效果，但本身的香味也是非常濃郁，而且特殊的，甚至至今都沒(méi)有確定其主體香型，唯一確定的是醬香味突出。

醬香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是“GB/T 26760”，其要求是以糧谷為原料進(jìn)行固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾得到，不能添加任何非自身發(fā)酵的呈香呈味物質(zhì)，也就是說(shuō)，正規(guī)生產(chǎn)的醬香型白酒，也一定都是不添加香精的。

至于網(wǎng)上那些幾十塊錢(qián)一瓶甚至一箱的廉價(jià)醬香酒，以前確實(shí)很多勾兌香精的，但現(xiàn)在很少了，只要是正規(guī)大廠，白酒標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是“GB/T 26760”，通常都不添加，之所以賣(mài)的便宜，主要是工藝問(wèn)題，大多都是碎沙酒，甚至是翻沙酒或碎沙酒，成本低，售價(jià)自然便宜了。

特別是在新國(guó)標(biāo)推行后，這種添加香料的酒已經(jīng)不能稱之為“白酒”，而只能稱之為“配制酒”，包括使用薯類(lèi)酒精、糖蜜酒精，亦或者添加其他香精香料的，都屬于配制酒。可以這么認(rèn)為，在新國(guó)標(biāo)之下，白酒都是純糧的。