西班牙葡萄酒等級分級,從法國借鑒技術(shù)和制度但自身要求更嚴苛

在世界葡萄酒排名中,位于前三位置的就是西班牙,然而跟其他舊世界葡萄酒產(chǎn)國的法國、意大利、德國等,西班牙葡萄酒現(xiàn)在默默無聞,雖然歷史悠久,但實際走上世界舞臺只有百余年,而且西班牙葡萄酒等級分級也還是借鑒法國紅酒等級劃分,但西班牙葡萄酒的等級要求更嚴苛。

1、西班牙葡萄酒文化

西班牙的葡萄種植歷史可追溯到公元前4000年,而在公元前1100年腓尼基人就開始用葡萄釀酒,所以西班牙葡萄酒歷史是非常悠久的,而且還是世界上葡萄種植面積最大的國家,2013年葡萄大豐收,西班牙還躍升為全球最大葡萄酒生產(chǎn)國、世界第三大葡萄酒出口國。

但在加入歐盟之前,西班牙葡萄酒都沒有統(tǒng)一生產(chǎn)標準,之后為了與歐洲標準同步,也對葡萄酒進行分級,才慢慢形成現(xiàn)在的西班牙等級分級,不得不說,從西班牙葡萄酒走上世界舞臺、到后來的系統(tǒng)化,法國在當中起到重要作用,當初還是波爾多釀酒師過去帶動西班牙葡萄酒發(fā)展的。

2、西班牙葡萄酒等級分級

目前西班牙將葡萄酒分為兩大類,Vinos de Mesa(VDM)餐酒和Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas(VCPRD)法定產(chǎn)區(qū)酒。其中餐酒可分為:日常餐酒、優(yōu)質(zhì)日常餐酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒;法定產(chǎn)區(qū)酒分為:法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。

目前西班牙葡萄酒共有61個DO產(chǎn)區(qū),還有2個DOC產(chǎn)區(qū)——里奧哈(Rioja)和普里奧拉托(Priorat)。其次就是卡斯蒂里昂與中部梅塞塔高原,其中中部梅塞塔高原的卡斯蒂利亞拉曼查擁有最大規(guī)模的葡萄園。

除了類似法國的西班牙葡萄酒等級,西班牙還有最嚴格的陳年規(guī)定,葡萄酒都需要成熟后才能上市。西班牙葡萄酒根據(jù)陳年時間分為:新酒、陳釀、珍藏、特級珍藏。陳釀一般需要在橡木桶中封存6個月以上,熟成1年以上;珍藏酒至少封存12個月以上,熟成3年以上;特級珍藏酒至少封存18個月以上,熟成5年以上。

雖然西班牙葡萄酒現(xiàn)在沒有法國葡萄酒那么出名,但其標準相對法國更嚴苛,持之以恒下去,相信西班牙葡萄酒能夠有比肩法國的那一天,畢竟西班牙的地理環(huán)境、氣候都非常適合葡萄生長,天然的優(yōu)勢加上嚴苛的釀造要求,品質(zhì)和口碑上升是注定的趨勢,可以趁現(xiàn)在價格沒有上漲,趕緊買點嘗嘗。

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