濃香型白酒定義：具有己酸乙酯為主體香，其他香味物質(zhì)相互協(xié)調(diào)，酒體清亮透明，窖香濃郁，入口綿柔，回味悠長(zhǎng)。濃香白酒代表：五糧液這些年濃香白酒技術(shù)得到普及，南北方濃香白酒生產(chǎn)量都很大。市場(chǎng)方面得到認(rèn)可，占有白酒市場(chǎng)60%以上的份額，品牌也就隨之增多。主要有：四川：五糧液、國(guó)館中國(guó)道、劍南春、瀘州老窖等等江淮：洋河等等北方：蒙古王、河套老窖等

濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。市面上的濃香型白酒主要以五糧液為代表，瀘州老窖、劍南春等也屬濃香型。但是其中最具盛名、口感最佳的，就是五糧液了，五糧液賡續(xù)傳承已逾千年，悠久的歷史傳承賦予了五糧液厚重的品牌文化底蘊(yùn)，是中 國(guó)白酒傳統(tǒng)文化傳承者、弘揚(yáng)者的典型代表。

濃香型白酒的特點(diǎn)： 六字：香、醇、濃、綿、甜、凈。四句：窖香（或噴香）濃郁，綿軟甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。 風(fēng)味特征：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，窖香濃郁，具有以己酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣。判斷優(yōu)劣的主要依據(jù)： 是否具有具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)。濃香型白酒的代表作： 像五糧液、瀘州老窖、劍南春等，還有筷子兄弟心情小酒

濃香型白酒，香味濃郁。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。香濃型白酒代表有五糧液、茅臺(tái)、洋河、郎酒、國(guó)窖、劍南春、汾酒等。其中五糧液是濃香型白酒的典型代表，在濃香型白酒年度排名中排第一，具有“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉勁爽各味皆調(diào)、恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格，是當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品?！疚寮Z液添福】系列中祝君千祥百福42度、52度，他的盒身采用經(jīng)典的大紅色作為主色調(diào)。喜慶吉祥。以篆體為基礎(chǔ)的異性“百福圖”，作為包裝盒底紋，造型穩(wěn)重、均齊、端莊，極有意趣和韻味。祝君財(cái)富臨門42度、52度。包裝盒以深紅色為主色調(diào)，大方、優(yōu)雅。盒子全身以方孔銅錢為底紋，天圓地方，古樸典雅，代表著財(cái)富。

濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。其中，濃香型白酒以四川瀘州地區(qū)釀酒生產(chǎn)工藝為代表。一、釀造工藝：濃香是中溫大曲、生產(chǎn)周期為40-60天、一斤高粱可以出三兩酒。二、口感：濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)、其中以以瀘州老窖、五糧液和劍南春等為代表。三、成本：濃香型的發(fā)酵采用陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖，生產(chǎn)周期和貯存期一般都只有幾個(gè)月，一般酒廠都有生產(chǎn)，市場(chǎng)產(chǎn)量很高，所以相對(duì)而言成本便宜且現(xiàn)在目前市場(chǎng)上銷售的白酒70%是濃香型。不少人看到現(xiàn)在濃香占據(jù)市場(chǎng)70%以上份額就認(rèn)為濃香好，有人看到最近茅臺(tái)頻頻漲價(jià)增長(zhǎng)速度快發(fā)展迅猛就認(rèn)為醬酒好，但絕不是香型的優(yōu)劣好壞決定的，正如酒友所說(shuō)：正所謂一方水土養(yǎng)一方人，一方水土釀一味美酒，正是香型的多樣帶來(lái)了中國(guó)白酒的多樣。擴(kuò)展資料：釀造原料以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。濃香型白酒 以“無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外制作工藝香型白酒的大曲，著重于堆，覆蓋嚴(yán)密，以保潮為主。培養(yǎng)期各工藝階段主要以翻曲來(lái)區(qū)分，階段不十分明顯。窗戶的封啟以實(shí)際需要而定。熱曲和晾曲，主要依賴翻曲操作，只有當(dāng)制曲頂點(diǎn)溫度超越規(guī)定的工藝極限時(shí)，才進(jìn)行翻曲，放潮降溫?？刂茻崆旤c(diǎn)溫度較高，一般在50℃以上，紅至禧52℃，個(gè)別者高達(dá)60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點(diǎn)為多熱少晾。因此，斷面茬口不清亮．曲香味濃，以黃色曲居多。濃香型白酒因大曲用火的不同，主要是熱曲溫度頂點(diǎn)不同，分為中火曲和大火曲，實(shí)際即中溫曲和高溫曲。一遍高溫曲的用曲量大，白酒的曲香味濃；中溫曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。實(shí)際測(cè)定，中溫曲的糖化力、液化力、發(fā)酵力，都比高溫曲大。為了互相補(bǔ)充，發(fā)揮各自的優(yōu)異性能，有些白酒廠，常把高溫曲和中溫曲配合使用，從而收到出酒率和質(zhì)量?jī)烧呒鎯?yōu)的效果。參考資料：濃香型白酒（百度百科）

什么是濃香型白酒 什么是濃香型白酒。白酒都有不同的品牌，也有不同的香型。白酒是我們的國(guó)酒，白酒的種類是各不相同的，口感也都是不一樣的，下面我詳細(xì)告訴你什么是濃香型白酒。 什么是濃香型白酒1 白酒是中國(guó)所特有的一種酒，世界六大酒之一，具有十分悠久的歷史，采用蒸餾的方式，由淀粉等物質(zhì)發(fā)酵而成。白酒的制造工藝十分的復(fù)雜，用不同原材料以不同的工藝釀造都會(huì)得到不同的白酒。我們按照釀造工藝的不同將白酒分為濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒等等。如今市場(chǎng)上70%的白酒都是濃香型白酒，我們平時(shí)喝的最多的就是濃香型白酒，那么什么是濃香型白酒呢? 濃香型白酒釀造使用的主要原料是高粱，整個(gè)釀造工藝十分的復(fù)雜，大部分濃香型白酒是用中溫大曲或者高溫大曲作為發(fā)酵劑，將高粱中的淀粉等物質(zhì)慢慢糖化發(fā)酵，大概需要2個(gè)月左右時(shí)間后，再加入其它工藝就能釀造出香氣四溢、口感醇厚的濃香型白酒了。濃香型白酒還分為單糧類白酒和多糧類白酒，常見(jiàn)的代表白酒有瀘州老窖和五糧液。 濃香型白酒特點(diǎn) 濃香型白酒生產(chǎn)周期只有幾個(gè)月，易于保存，市面上70%的白酒都是濃香型白酒。在口感上，濃香型白酒入口香甜，低而不淡、不濃不猛、入喉過(guò)后回味無(wú)窮。如果不習(xí)慣醬香型白酒的濃烈和清香型白酒的清淡，濃香型的口感一定更適合大部分人。適當(dāng)?shù)娘嬀茖?duì)我們身體是有好處的，白酒對(duì)身體的血液循環(huán)有良好的`改善效果，無(wú)論什么類型的酒都要注意適度飲用。 什么是濃香型白酒2 濃香型醬香型清香型白酒的區(qū)別 1、濃香型白酒 濃香型白酒以高粱為主要原料，或以高粱、大米、糯米、小麥、玉米等其他材料。 生產(chǎn)發(fā)酵過(guò)程是在泥窖或者陳年老窖中發(fā)酵，產(chǎn)生乙酸乙酯，因?yàn)檫@種成分的香味含量高，香味突出，因此稱為濃香型白酒。濃香型白酒的口感柔和，香甜潔凈，酒體無(wú)色透明，或帶有些微黃，但整體上香味協(xié)調(diào)，尾味凈爽。 2、醬香型白酒 醬香型白酒的原料就是以高粱為原料。 生產(chǎn)發(fā)酵過(guò)程是在石窖中以固態(tài)發(fā)酵的形式發(fā)酵，固態(tài)發(fā)酵經(jīng)過(guò)多輪次的堆積發(fā)酵，遵循“四高，兩長(zhǎng)”的特點(diǎn)(高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、生產(chǎn)周期長(zhǎng)，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng))。一般醬香型白酒制作時(shí)間少則1年，多則五年。醬香型白酒的口感優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長(zhǎng)，我國(guó)最有名的代表就是茅臺(tái)酒。 3、清香型白酒 清香型白酒以谷物高粱為原料發(fā)酵。 清香型白酒的生產(chǎn)發(fā)酵過(guò)程是采用陶瓷地缸固態(tài)發(fā)酵，以糖化發(fā)酵劑低溫大曲為發(fā)酵材料，經(jīng)過(guò)蒸餾、貯藏和勾兌而制成，具有乙酸乙酯為主題的復(fù)合香氣的蒸餾酒。清香型白酒的口感柔和，綿甜爽凈，諧調(diào)余味悠長(zhǎng)，清香型白酒的代表是褚酒、云南小曲。