茅臺酒的酒精濃度只有53%(v/v)左右。科學證據(jù)證明，這一濃度的酒精分子和水分子締合最為緊密，是世界上所有蒸餾酒中最科學的酒精濃度。加之茅臺酒還要經(jīng)過長期貯存，所以締合更加牢固?？茖W實驗證明，茅臺酒的電導率隨著貯存時間的增加而增加，隨著貯存時間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越小。所以喝的只要不是太多是不會上頭的。

一般情況下喝酒上頭1取決于個人因素2就是酒的好孬（就是說，是不是糧食酒）。因為酒精中含有（乙醇），醛類，醇油，等物質(zhì)，人喝酒之后會有一部分酒精隨人體流汗，排尿等，排除體外，但是百分之八十左右的還是會通過人體的肝臟進行代謝！如果你的代謝功能好，最多就是臉紅，就是俗稱上臉。有的代謝功能低，酒精就會隨人體的血液流經(jīng)心臟，大腦等處，就會感到頭疼，頭暈，口干等癥狀！而茅臺酒，是純良食酒，它經(jīng)過（1高溫制曲2高溫蒸餾3高溫堆積4長期儲存5科學配比）天然發(fā)酵精心勾兌而成，用其科學的配比使茅臺酒有利于人體進行微量吸收！茅臺酒的蒸餾溫度在幾十℃，原酒℃數(shù)更是高達80多℃經(jīng)過至少幾年的窖藏，讓一些人體難以吸收的有害物質(zhì)最大程度的揮發(fā)。在經(jīng)過科學特殊的勾兌成53℃的酒，因為這時的酒精度數(shù)是能最大化和水分子結(jié)合。這就是為什么市面上53℃的茅臺價最高，銷量最好的原因！所以說喝茅臺酒，不辣喉，不燒心，不上頭的原因！