購(gòu)買白酒看白酒標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志就是GB查看白酒包裝，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821，GB/T20822標(biāo)準(zhǔn)的白酒是使用了食用酒精勾兌的白酒。其它國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是固態(tài)法糧食釀造的白酒。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)就不確定了。勾兌是白酒保障質(zhì)量和口感的關(guān)鍵步驟，所有白酒都經(jīng)過(guò)勾兌這個(gè)環(huán)節(jié)。

普通白酒需要的材料有：己酸乙酯，乙酸乙酯，乳酸乙酯，丁酸乙，己酸，乙酸，乳酸，丁酸，還有一些調(diào)口感的（調(diào)酸劑，醋翁，冰乙酸。）一般歸類是，四大酸四大酯。（我是一名白酒勾兌員）

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好親，??我是問(wèn)一問(wèn)答主，您的問(wèn)題這面已經(jīng)收到了，請(qǐng)給我?guī)追昼娊o您整理完整的答案，以便更好的幫助您解決疑惑，?這面是人工，盡量不要提前結(jié)束訂單哦? 通過(guò)看商標(biāo)上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來(lái)分辨，直接看商標(biāo)是看不出是否是勾兌酒的。正規(guī)生產(chǎn)的白酒，酒瓶上都會(huì)標(biāo)明酒的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，如果產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)顯示的是GT/T20822或者是GB/T20821.則說(shuō)明該酒是勾兌酒，如果顯示的是GB/T10781則是純糧食酒。

白酒包括糧食釀造和酒精勾兌兩種，這可從酒瓶包裝標(biāo)志上辨認(rèn)，純糧白酒將會(huì)在酒瓶上貼上專用標(biāo)志。此外，酒液無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、渾濁物和沉淀；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出現(xiàn)環(huán)狀污物的則是上品。名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，還采用了獨(dú)特的瓶型以及金屬防盜蓋。瓶蓋的材質(zhì)一般都很優(yōu)良，制作工藝非常精湛，一扭即斷。另外從包裝上看，名酒的包裝都很精致、紙質(zhì)也是選用的上等優(yōu)良原料，包裝制作和標(biāo)貼印制非常規(guī)范，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，有的還采取了凹凸版印刷。用工業(yè)酒精勾兌出來(lái)的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時(shí)有明顯的苦味，有辣喉的感覺。假酒直接用自來(lái)水勾兌而成，小作坊沒(méi)有相關(guān)的設(shè)備析離水中的雜質(zhì)和酒精中的雜醇油，所以有這種“霸道”的味道。

釀造酒和勾兌酒商標(biāo)標(biāo)注是，勾兌酒商標(biāo)標(biāo)注是GB/T20821 和GB/T20822 的，都屬于酒精勾兌酒。釀造酒最常見的就是 GB/T10781.1濃香型，GB/T10781.2清香型，GB/T26760醬香型。GB/T20821是液態(tài)法白酒，屬于純酒精勾兌酒，GB/T20822是固液法白酒，屬于液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒勾兌而來(lái)，也就是食用酒精中加一部分純糧酒勾兌的，本質(zhì)上也是酒精勾兌酒。釀造酒和勾兌酒除了看商標(biāo)，還可以通過(guò)白酒看原料來(lái)判斷，只有水，高粱，大米，糯米，玉米，小麥等純糧原料，沒(méi)有香精，就是純糧酒。糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面，一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。酒精勾兌酒雖然作為新工藝白酒，雖然是合法的，但品質(zhì)自然不會(huì)很高，所以在國(guó)標(biāo)上也將其區(qū)分開來(lái)。

一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無(wú)雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無(wú)新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺(tái)酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。三、看瓶蓋 日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。五、看清濁 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒(méi)有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，慢慢倒置過(guò)來(lái)，觀察瓶底部，看看有沒(méi)有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來(lái)說(shuō)，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。

一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來(lái)沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過(guò)一會(huì)沒(méi)有味了。二： 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。四、自身體驗(yàn)法：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時(shí)間很長(zhǎng)，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會(huì)刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來(lái)比較刺喉，喝過(guò)之后對(duì)大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長(zhǎng)的時(shí)間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。

真正的傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的糧食酒應(yīng)該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別?？毡ǎ?將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。另外，酒精勾兌的酒加入自來(lái)水不失光，純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。純高粱釀造的酒有通 經(jīng)絡(luò)、御風(fēng)寒、行藥勢(shì)的作用。是炮制藥酒的基礎(chǔ)酒。炮制藥酒首選黃酒其次是清香型的純高粱釀造的二鍋頭原漿酒。

愛喝酒的朋友經(jīng)常會(huì)在大型商超或者煙酒專賣店選擇購(gòu)買白酒產(chǎn)品，通常白酒的貨架上會(huì)擺上數(shù)以百計(jì)的白酒產(chǎn)品供我們選擇，五彩繽紛的包裝、高低不一的度數(shù)以及品類繁多的香型令人應(yīng)接不暇，無(wú)從選擇。 選到最后，一般還是選擇了自己最常喝的那一款或者經(jīng)常在電視廣告里能夠聽到的那些名酒。 這樣往往也會(huì)使我們錯(cuò)過(guò)很多其實(shí)非常不錯(cuò)的平價(jià)好酒，但是大家不敢亂選擇也是有原因的，都害怕買到假酒也就是酒精勾兌酒，不僅得不償失，而且對(duì)身體也是有傷害的，如果再拿去宴請(qǐng)客人后果必然是不可估量的。 那就買貴的唄，可是貴的就一定好嗎，興許還會(huì)買到假酒，畢竟像茅臺(tái)、五糧液這些名酒都是制假售假分子重點(diǎn)關(guān)照的對(duì)象。 拋開不說(shuō)，就那動(dòng)輒上千的價(jià)格也不是我們普通老百姓能夠消費(fèi)得起的。 說(shuō)了這么多，那么究竟有沒(méi)有什么辦法避免購(gòu)買到酒精勾兌酒呢？ 其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，今天我們就來(lái)共同學(xué)習(xí)下辨別純糧食酒和酒精勾兌酒的方法。 這個(gè)方法也是我從一個(gè)從事多年酒品銷售的朋友那里學(xué)到的，簡(jiǎn)而言之，就是有這兩行字的酒不買就對(duì)了。 第一行字是產(chǎn)品的編號(hào)。 只要白酒的瓶身或者外包裝上寫著GB/T20821或者GB/T20822，直接放下，這兩個(gè)編號(hào)已經(jīng)將它們的身份說(shuō)明的很清楚了，那就是酒精勾兌酒。 產(chǎn)品編號(hào)是基于白酒的釀造方式進(jìn)行標(biāo)注的，這兩個(gè)標(biāo)號(hào)就是酒精勾兌酒專屬的編號(hào)。 第二行字是產(chǎn)品的原料。 只要白酒的瓶身或者外包裝上寫著食用這兩個(gè)字，那么同樣直接放下，基本上是酒精勾兌的白酒無(wú)疑了。 因?yàn)檎嬲募兗Z食酒是不存在其他亂七八糟的配料的，主材料都是小麥、高粱、糯米這些。 了解完酒精勾兌酒的避坑方法后，這里也為大家介紹幾款優(yōu)質(zhì)的平價(jià)純糧食酒，感興趣的朋友下次去選購(gòu)白酒的時(shí)候不妨試一試，相信一定會(huì)為您打開新的品鑒感受。 一、緣得仿臺(tái)酒 緣得仿臺(tái)酒，是來(lái)自茅臺(tái)重鎮(zhèn)的一款醬香型白酒產(chǎn)品，這款酒我們著名茅臺(tái)工程師彭茵的嫡傳弟子游艷所創(chuàng)，為了打造一款老百姓愛喝的喝得起的醬香精品，她聯(lián)合茅臺(tái)鎮(zhèn)數(shù)十家百年酒坊的老師傅，專門到紅糯高粱產(chǎn)地選取當(dāng)年優(yōu)質(zhì)糧食，取赤水特有的弱酸性泉水，制以茅臺(tái)酒古法制備工藝。 緣得仿臺(tái)酒酒體充盈，酒液微黃清正，酒花搖晃起來(lái)經(jīng)久不散，優(yōu)美曲滑，醬香濃正，入口醇厚，回甘無(wú)窮。 在價(jià)格上，緣得仿臺(tái)酒也是非常的親民，非常適合宴請(qǐng)時(shí)批量購(gòu)買。 二、世紀(jì)金徽 說(shuō)起世紀(jì)金徽，很多酒友可能不太熟悉，可是說(shuō)到它的前身“隴南春”，大家可能就清楚了。 沒(méi)錯(cuò)，世紀(jì)金徽就是原來(lái)的“隴南春”，這是一款在上個(gè)世紀(jì)非常受歡迎的濃香型白酒。 世紀(jì)金徽產(chǎn)自大西北，它的宣傳語(yǔ)時(shí)“只有窖香，沒(méi)有泥味”，可以說(shuō)的上是非常貼切了，世紀(jì)金徽口感非常好，入口綿柔甜膩，香味醇正，是同等價(jià)位濃香型白酒中的佼佼者。