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《酒世界》《酒世界》雜志（國內統(tǒng)一連續(xù)出版物號CN21-1519/GO，國際標準連續(xù)出版物號ISSN 1673-0054）是中國第一本經國家審查批準正式出版的酒飲文化月刊，創(chuàng)刊于2005年1月，面向國內外公開發(fā)行，讀者對象既有酒業(yè)、酒店、酒吧等相關從業(yè)人士，也有各種酒品的消費者和酒文化收藏愛好者。截至目前，《酒世界》是國內唯一走向消費終端的正規(guī)酒飲類雜志，《酒世界》擁有自己的刊號，有著長期的辦刊宗旨，她還擁有覆蓋全國10個省的辦事處，與國內酒類企業(yè)及協(xié)會有良好關系，發(fā)行網絡更是遍布全國所有省市、自治區(qū)、直轄市。此外，《酒世界》在北京、沈陽、成都、貴陽三星級以上的賓館、部分酒吧茶樓和全國所有圖書館均有贈閱。還有網絡書店進行銷售。同時，每月有大量刊物對國內酒飲廠、食品廠和經銷商實行循環(huán)派送?；ヂ?lián)網出版物由全球最大的中文期刊網——龍源期刊網代理發(fā)行。創(chuàng)刊以來，國內任何酒會都有《酒世界》活動的身影，這些使得《酒世界》在普通消費者和酒飲、食品專業(yè)渠道中均有著廣泛的影響?！毒频洹贰毒频洹肥怯上愀壑腥A文化總會文學促進協(xié)會和中國國際商會廣東商會等單位主辦、協(xié)辦的雙月刊雜志,面向消費者,傳播經典酒知識酒文化,是溝通廠家、銷售商、消費者的信息流,是服務于消費者、服務于酒行業(yè)的酒專業(yè)媒體,具有收藏、閱覽雙重實用價值。內容包括—酒典名人;名酒世界;酒典論壇;市場營銷;各國酒法;品酒大師;時尚酒風;酒與時裝、酒與珠寶、酒與名車、酒與名表…酒色撩人 酒與情感、酒與人生、酒與藝術…包裝藝術;酒店、酒樓、酒吧;酒界聚會;酒典指數等。《酒尚》《酒尚》是一本以葡萄酒為主題的時尚類生活雜志，作為中國內地首本宣揚葡萄酒文化的刊物，為全國發(fā)行、國際化時尚雜志，涵蓋了以葡萄酒文化，以及倡導優(yōu)雅、醇厚、健康的葡萄酒時尚生活的相關訊息。《酒海觀潮》《酒海觀潮》雜志創(chuàng)辦于2001年8月，是由中國酒類商業(yè)協(xié)會、香港國際名酒文化研究會聯(lián)合主辦的大型酒類專業(yè)刊物，采用國際流行大度16開本，68P全彩頁印刷，每月出版。背靠廣東大市場，準確把握市場先機，發(fā)行范圍除立足香港和珠江三角洲、覆蓋中國大陸31個省市區(qū)外，還輻射澳門、臺灣、新加坡、馬來西亞、日本等地，是一本傳播范圍廣，國際性、針對性強的高端行業(yè)渠道媒體。

一　酒的化學知識 　　酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學物質。這些化學物質可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。 　　飲料酒中都含有酒精,酒精的學名是乙醇,分子式:CH3─CH2─OH,分子量為46. 　　糖轉化成乙醇的化學反應式: 　　C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2 二　酒在人體內的吸收 　　酒精無需經過消化系統(tǒng)而可被腸胃直接吸收。酒進入腸胃后，進入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經中樞。酒精對大腦和神經中樞的影響最大。 　　人體本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。 血液中酒精濃度的致死劑量是0.7%。 三　酒的度數 　　酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20 ℃時的體積比表示的,如 50 度的酒,表示在100 毫升的酒中,含有乙醇50 毫升(20 ℃). 　　表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算. 　　西方國家常用proof表示酒精含量,規(guī)定200 proof 為酒精含量為100% 的酒. 如100 proof 的酒則是含酒精50%. 四　啤酒的度數 　　啤酒的度數則不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產原料, 也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比).麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主. 　　啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的,由此可知,酒精度低于12度.如常見的淺色啤酒,酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%. 五　干酒和甜酒 　　葡萄酒和黃酒,常常分為干型酒和甜型酒,在釀酒業(yè)中,用"干"(dry) 表示酒中含糖量低,糖份大部分都轉化成了酒精.還有一種"半干酒",所含的糖份比"干" 酒較高些.甜,說明酒中含糖份高,酒中的糖份沒有全部轉化成酒精.還有半甜酒,濃甜酒. 六 酒瓶上的英文標記　　 酒瓶上往往有一些英文標記,表明酒的品質,不同的國家有不同的表示方法. 　　法國酒法規(guī)定:只有在夏郎德省(Charentes)及濱海夏郎德地區(qū)的少數地點,栽培幾個特定的葡萄品種,利用壺式蒸餾鍋,直火蒸餾所得的蒸餾液,貯存在橡木桶內, 經過若干年陳釀老熟的蒸餾酒,才批準使用"可涅克"(Cognac)的商標.其它地區(qū), 既使用同樣方法釀制成的蒸餾酒,不能用"可涅克"名稱. 　　如法國可涅克酒(白蘭地酒)的酒瓶上,常?？煽吹揭韵聵擞?

通俗易懂[讀音][tōng sú yì dǒng] [解釋] 廣大人民群眾都能懂得[近義]簡單明了老嫗能解下里巴人[反義]艱難晦澀百思不解不知所云不可思議

形容“專業(yè)水平高”的成語：1. 登峰造極[dēng fēng zào jí] 登：上；峰：山頂；造：到達；極：最高點。比喻學問、技能等達到最高的境界或成就。2. 心靈手巧[xīn líng shǒu qiǎo] 心思靈敏，手藝巧妙（多用在女子）。3. 妙手回春[miào shǒu huí chūn] 回春：使春天重返，比喻將快死的人救活。 指醫(yī)生醫(yī)術高明。4. 運斤成風[yùn jīn chéng fēng] 運：揮動；斤：斧頭。揮動斧頭，風聲呼呼。比喻手法純熟，技術高超。5. 鬼斧神工[guǐ fǔ shén gōng] 像是鬼神制作出來的。形容藝術技巧高超，不是人力所能達到的。6. 爐火純青[lú huǒ chún qīng] 純：純粹。 道士煉丹，認為煉到爐里發(fā)出純青色的火焰就算成功了。后用來比喻功夫達到了純熟完美的境界。7. 能工巧匠[néng gōng qiǎo jiàng] 指工藝技術高明的人。8. 得心應手[dé xīn yìng shǒu] 得：得到，想到；應：反應，配合。心里怎么想，手就能怎么做。比喻技藝純熟或做事情非常順利。9. 游刃有余[yóu rèn yǒu yú] 刀刃運轉于骨節(jié)空隙中，在有回旋的余地。比喻工作熟練，有實際經驗，解決問題毫不費事。10. 一技之長[yī jì zhī cháng] 技：技能，本領；長：擅長、長處。指有某種技能或特長。11. 巧奪天工[qiǎo duó tiān gōng] 奪：勝過。人工的精巧勝過天然。形容技藝十分巧妙。12. 出神入化[chū shén rù huà] 神、化：指神妙的境域。極其高超的境界。形容文學藝術達到極高的成就。13. 目無全牛[mù wú quán niú] 全牛：整個一頭牛。眼中沒有完整的牛，只有牛的筋骨結構。比喻技術熟練到了得心應手的境地。14. 百步穿楊[bǎi bù chuān yáng] 在一百步遠以外射中楊柳的葉子。形容箭法或槍法十分高明。15. 妙手偶得[miào shǒu ǒu dé] 技術高超的人，偶然間即可得到。也用來形容文學素養(yǎng)很深的人，出于靈感，即可偶然間得到妙語佳作。16. 揮灑自如[huī sǎ zì rú] 揮：揮筆；酒：灑墨。 形容畫畫、寫字、作文，運筆能隨心所欲。17. 駕輕就熟[jià qīng jiù shú] 駕：趕馬車。駕輕車，走熟路。比喻對某事有經驗，很熟悉，做起來容易。18. 登堂入室[dēng táng rù shì] 堂、室：古代宮室，前面是堂，后面是室。登上廳堂，進入內室。比喻學問或技能從淺到深，達到很高的水平。19. 精妙絕倫[jīng miào jué lún] 精：精巧。 絕倫：無與倫比。精巧美妙到了極點。20. 百發(fā)百中[bǎi fā bǎi zhòng] 形容射箭或打槍準確，每次都命中目標。也比喻做事有充分把握。