你可以做成醋賣，不酸的是酒，酸的是醋。

不

白酒檢測指標不達標，不是安全問題，是質量問題。白酒指標包括質量指標、衛(wèi)生指標。不達標多數(shù)是總酸、總酯或者主體香指標不達標。

都不達標了，就屬于食品安全問題。再看看別人怎么說的。

當然屬于了

發(fā)酵問題，溫度也有關系，粉碎加輔料，增溫可以解決

會不會是下曲溫度過高產酸過多？出酒率是多少→_→再看看別人怎么說的。

總酸含量不足嗎？酒放置一段時間總酸會略有增加，但變化不會很大，應該也不足以使總酸含量提高至合格?？梢栽籴勔恍┧岷扛叩木乒磧兑幌戮秃昧?。

那要看水利局的了，我遇到的安徽有家水廠泵壞了，他不用，罰5000

不合格的散裝白酒，哪項不合格，酒度不合格屬于欺詐行為。 總酸、總酯不合格，屬于內在質量不合格，屬于檢測結果、生產資質、化驗員的資質確認，管理化驗程序的有問題。 對身體有害的甲醇、鉛、塑化劑等超標的不合格，要產品下架，庫存商品封存，查明原因，根據(jù)分析報告再決定下一步。 不是簡單處罰、罰款就可以放行。本著對消費者權益保障不被破壞的情況下，做決定。

從工藝上講，這個問題的出現(xiàn)是曲的問題，建議你換下其他公司的曲試一試。

總酸不合格，總酸標準只有下線，無上線，說明你的酒水酸度低。一般的白酒優(yōu)級標準在0.4g/l，企業(yè)自己控制白酒酸度大于這個值即可。

如果你是公司的，建議你修改公司標準到你們不可能不合格的程度。一般這種不合格的處理方法是取合格的高低搭配，調出合格的來，如果是大批次的就只能往里面按標準添加相應的酸、酯（外面有賣的，也不貴，但是小心被工商局的查到）從工藝上講，這個問題的出現(xiàn)是曲的問題，建議你換下其他公司的曲試一試。

總酸（以乙酸計）/(g/L）清香型，高度酒，優(yōu)級≥0.40，一級≥0.30 低度酒，優(yōu)級、一級，25-40米香型，高度酒，優(yōu)級≥0.30，一級≥0.25 低度酒，優(yōu)級、一級，25-40鳳香型，高度酒，優(yōu)級≥0.35，一級≥0.25 低度酒，優(yōu)級≥0.20，一級≥0.15濃香型，高度酒，優(yōu)級≥0.40，一級≥0.30 低度酒，優(yōu)級、一級，25-40

自己飲用是沒有問題的，很多酒廠都是人為添加，以達到國家標準。

什么香型，什么酒度？濃香型至少大于0.25（低度一級），清香型的大于0.2（低度一級）等等。

1、在法律適用方面，　　有三個基本原則“上位法的效力高于下位法；特別法優(yōu)于普通法；新法優(yōu)于舊法”?！　　懂a品質量法》與《食品安全法》是同等的法律，均由全國人大立法?！　『苊黠@，白酒屬于食品，　　根據(jù)你說的情況，是適用《食品安全法》的?！　　妒称钒踩ā返诎耸鍡l說到，　“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證：……（二）生產經營致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品； ……”　　2、對于處罰對象方面，　　無論是生產者還是經營者都是有責任的，　　但是針對你這次抽檢，　　被抽檢對象是你，　　所以被處罰對象當然也是你?！　《遥鶕?jù)《食品安全法》的規(guī)定，　　工商部門負責對所謂的流通領域進行監(jiān)管，也就是對零售商、批發(fā)商等經營者進行監(jiān)管?！　〉巧a廠家屬于生產領域，工商部門沒有權限處罰?！　∩a領域是質量技術監(jiān)督管理部門進行監(jiān)管的。

什么雜質了，要是不嚴重的話就與當?shù)氐慕涗N商協(xié)商處理了，我估計也不是很大的質量問題，估計是感官質量問題，小事情哈！小事化無ok