1．有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。 　 2．有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決于葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對(duì)密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。 　　 3．葡萄酒含酸量應(yīng)在5.5-6.5g/l，最高不應(yīng)超過(guò)7.0g/l。 　 4．葡萄酒中單寧含量少，不應(yīng)使葡萄酒產(chǎn)生收斂過(guò)澀的感覺(jué)（在發(fā)酵過(guò)程中，渣與酒接觸時(shí)間長(zhǎng)，酒中會(huì)溶入一部分單寧）。 　　 5．葡萄酒應(yīng)盡可能發(fā)酵完全。殘?zhí)橇吭?.5%以下。 　　 6．有濃郁回味悠長(zhǎng)的酒香，口味柔和，酒體豐滿。 　　 7．葡萄酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，沒(méi)有澀、燥或刺舌等邪味。

逸香教你葡萄酒鑒別真假的方法： 　　1.通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會(huì)有渾濁感，如果色澤不自然，有勾兌等嫌疑。 　　2. 葡萄酒上是否有不明懸浮物（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體，稱酒石）。 　　3. 看酒塞標(biāo)識(shí)。打開(kāi)酒瓶，一般來(lái)說(shuō)塞子上的文字會(huì)和酒標(biāo)上的一致。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是專用的。一般都會(huì)有酒莊的名字，還有批號(hào)之類的標(biāo)注；而國(guó)內(nèi)灌酒很難做到。 　　4. 聞葡萄酒的氣味。通常打開(kāi)一瓶葡萄酒，會(huì)聞到撲鼻而來(lái)的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說(shuō)明酒已變質(zhì)了。 　　5. 品葡萄酒的口感。喝第一口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，如有強(qiáng)烈的刺激感，咽酒后或殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。

優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會(huì)發(fā)生變化，變成深藍(lán)色，而劣質(zhì)的葡萄酒則對(duì)堿不會(huì)發(fā)生反應(yīng)。 知道了這個(gè)道理，平常喝紅葡萄酒時(shí)，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。 紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法： ①看標(biāo)示 看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會(huì)提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無(wú)疑就是半汁葡萄酒。 ②看外觀 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無(wú)光，顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長(zhǎng)；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒(méi)有后味 。

葡萄酒是營(yíng)養(yǎng)酒，對(duì)身體的好處很多。堅(jiān)持飲用，相信你一定會(huì)健康又漂亮。 自己飲用的葡萄酒其實(shí)很好選擇： 首先了解葡萄酒的品牌，目前，國(guó)產(chǎn)的葡萄酒比較好的有張?jiān)?/a>、長(zhǎng)城、王朝、威龍、新天這幾個(gè)品牌，對(duì)于這幾個(gè)酒，你只要要正規(guī)的市場(chǎng)上購(gòu)買就不會(huì)有假，你可以選擇一種你比較喜歡的品牌，以后長(zhǎng)期飲用這個(gè)品牌的酒。 其次，對(duì)于酒的價(jià)格不要過(guò)高的要求，這幾個(gè)品牌都有中、高、低檔的葡萄酒，我想，自己飲用一般選擇三十到五十元的酒最好，很經(jīng)濟(jì)而且這個(gè)價(jià)位的酒很不錯(cuò)，如果送禮的話，這樣的酒太便宜，自己飲用則是最好酒。你說(shuō)的十幾塊錢的酒，一般都是甜型葡萄酒，你想美容，喝健康，最好在習(xí)慣喝干紅葡萄酒，而十幾塊錢的干紅，一般都是不怎么好的品牌（當(dāng)然，事實(shí)并非這么絕對(duì)，呵呵~）。 再次，喝葡萄酒不能過(guò)量，最好的健康喝法是每天150`--200ml最好，堅(jiān)持飲用，對(duì)你的身體很有好處。 你就問(wèn)了這么多問(wèn)題，所以我就這么回答你了。呵呵，希望對(duì)你有幫助！ 相信我，我也是葡萄酒的超級(jí)粉絲，而且，我是學(xué)酒的~嘿嘿