一．酒壇怎么密封？壇裝酒開(kāi)啟后怎樣保存？

1．傳統(tǒng)白酒貯存用陶壇?，F(xiàn)代很多白酒企業(yè)依然在使用，這種貯存方式能夠去除新酒里面的雜味。酒壇封口：方法用塑料布、醫(yī)用乳膠管配合扎緊塑料布，然后上面加紅綢子或者玻璃板。

二．裝酒陶壇怎么封口

1．天金村純糧釀造白酒專業(yè)釀酒師建議您以下。用陶壇貯存方式能夠去除新酒里面的雜味。陶壇封口的方式如下：方法用塑料布、醫(yī)用乳膠管配合扎緊塑料布，然后上面加紅綢子或者玻璃板。

2．方法硅膠墊圈、地板磚（玻璃板）配合。或者其他的方法不知道對(duì)您有沒(méi)有幫助。擰的蓋子、向內(nèi)扣的蓋子：如果怕壇子本身的蓋子密封性差的話，可以用蒸籠布（豆包布）或者質(zhì)量好一些的塑料袋，先蓋在壇子口上，就像蒙保鮮膜一樣，然后再蓋壇子蓋，無(wú)論是旋轉(zhuǎn)的蓋子或者直接扣的蓋子都會(huì)很嚴(yán)實(shí)。

3．老式腌菜壇子：放好東西以后直接把上面的向碗一樣蓋子扣上，四周放滿水，就可以了。這樣有水就不會(huì)進(jìn)去空氣了，以此保證密封性。

三．壇子酒怎么開(kāi)

1．壇子酒一般用黃泥或者石膏封壇，開(kāi)壇方法大同小異，注意手法力道即可。下面介紹石膏封壇的開(kāi)壇方法：準(zhǔn)備材料：錘子、螺絲刀。

2．將螺絲刀放在石膏與壇體接觸的邊緣，輕輕敲擊，敲落泥塊。將螺絲刀對(duì)準(zhǔn)剛剛敲開(kāi)的泥縫，從下往上敲擊泥塊，將松動(dòng)的泥塊輕輕取下。

3．敲落一半的泥塊后，從剩下的泥塊側(cè)邊輕敲。剩下的整塊石膏松動(dòng)后，輕輕取下。輕輕用手拂去表面的碎泥塊，吹去灰塵。

四．黃酒如何開(kāi)壇壇裝黃酒怎么開(kāi)自己家怎么做花雕酒

1．開(kāi)了封的黃酒不宜久存，會(huì)變酸。可以換一個(gè)瓶蓋緊的瓶子，放到陰涼干燥處?；蛘叻诺奖淅铩１４纥S酒一般有三怕：一怕動(dòng)蕩搖晃，吸入有菌空氣。

2．二怕開(kāi)封久置，如果天氣炎熱，黃酒容易發(fā)生霉變，香味盡失，酒會(huì)變酸。三怕陽(yáng)光，經(jīng)陽(yáng)光曬過(guò)的黃酒，溫度增高，不僅易酸，而且顏色加深，影響色澤。