1，哪個(gè)品牌的酒曲最好
這個(gè)最好結(jié)合你們當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣最好！沒(méi)有最好只有最合適的！一般來(lái)說(shuō)都是茅曲，瀘曲等！
我用的 瀘州瑞華生物的酒曲 ，出來(lái)的酒很香，口感很好，安逸。
2，釀酒用的酒曲用哪家的更好最好能有設(shè)備配套產(chǎn)量高質(zhì)量好的那種
釀酒設(shè)備和技術(shù)及酒曲問(wèn)題，可百度孫家釀酒設(shè)備～簡(jiǎn)單實(shí)用，價(jià)格合理，酒曲和技術(shù)過(guò)硬，不用香精酒好喝，還有電加熱
哪有那么好的
茅臺(tái)酒不錯(cuò)哦
3，什么牌的酒曲釀出來(lái)的白酒最好
上市公司安琪釀酒曲（自制釀酒曲）
長(zhǎng)期以來(lái)，無(wú)論是規(guī)模較大的縣市級(jí)酒廠，還是一家一戶(hù)的釀酒作坊都是采用傳統(tǒng)的半固態(tài)釀酒方法制米酒。這種傳統(tǒng)的釀酒方法概括起來(lái)就是：將大米蒸熟后拌曲發(fā)酵，然后蒸餾得成品酒。具體操作起來(lái)就更復(fù)雜一些，其工藝如下：浸米—蒸煮—揚(yáng)冷、拌曲—入缸固態(tài)培菌糖化—半固態(tài)發(fā)酵—蒸餾—成品酒。
4，釀的酒可以直接飲用的生料酒曲什么牌子的好
釀的酒可以直接飲用的生料酒曲什么牌子的好！新釀造的白酒都可以喝，剛剛釀造完的白酒就是合格的。白酒酒曲都是生料培養(yǎng)的，熟料培養(yǎng)酵母菌。至于曲子的品牌，我沒(méi)感覺(jué)到，我主張曲子企業(yè)做大，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定就好，山東梁山酒曲已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化。四川瀘州曲子做的也不錯(cuò)，根據(jù)自己企業(yè)地理位置，白酒發(fā)展方向進(jìn)行選購(gòu)。做白酒或者白酒前后產(chǎn)品，都以質(zhì)量、風(fēng)格區(qū)分，品牌戰(zhàn)略不注重，這些東西從不去做廣告。
新老工藝釀酒，都一定要加入酒曲，釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L(zhǎng)有大量微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖，轉(zhuǎn)變成的糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒。新工藝比傳統(tǒng)工藝釀酒流程操作簡(jiǎn)單（糧食不需蒸煮），產(chǎn)量比傳統(tǒng)高20%-40%的關(guān)鍵是酒曲不同，溫州一本機(jī)械研發(fā)的新工藝酒曲酶火力強(qiáng)，轉(zhuǎn)化力率高（見(jiàn)酒曲質(zhì)檢報(bào)告），并結(jié)合傳統(tǒng)酒曲的工藝采用32種中草藥材，以達(dá)到促進(jìn)發(fā)酵，抵制雜菌，增香增脂，改善口感的效果。目前我司有六個(gè)品種酒曲：高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒曲、甜酒曲、茅臺(tái)大曲酒曲、瀘州老窖酒曲、麥麩酒曲、傳統(tǒng)酒餅粉等。