所謂葡萄酒合作社主要是指由獨(dú)立的葡萄酒農(nóng)聯(lián)合在一起，釀造并銷售他們的葡萄酒，現(xiàn)今較大的合作社也會(huì)吸收一些酒莊，城堡，和合作酒廠，以豐富其產(chǎn)品的多樣性，比如位于法國(guó)南部朗格多克地區(qū)的歐標(biāo)酒業(yè)集團(tuán)Val d’Orbieu，就是一家囊括了60家酒莊和酒廠，13個(gè)合作酒廠，2500名全職釀酒師及兩家裝瓶廠的全法最大的葡萄酒合作社。

呵呵，你所謂的小型葡萄酒廠的引申含義就是規(guī)模小花錢少唄。多小規(guī)模都要首先經(jīng)過環(huán)保局環(huán)評(píng)，環(huán)評(píng)通過了工商稅務(wù)才會(huì)給你公司注冊(cè)和稅務(wù)登記。環(huán)評(píng)相當(dāng)不好過，假設(shè)這些都過了，就要建廠房，然后買所有的機(jī)器，比如脫梗機(jī)，壓榨機(jī)，發(fā)酵罐，不銹鋼儲(chǔ)存罐，如果想進(jìn)桶還得有一個(gè)酒窖，買橡木桶等等，大概流程和要買的東西就是這些了

我也想辦一個(gè)葡萄酒廠，我們這里盛產(chǎn)葡萄，就缺酒廠，不知道投資要多少，作坊式的！275939902qq

酒莊的意義在于自己種植葡萄，然后用自己種的葡萄釀酒，酒廠用買來的原料釀酒。

一個(gè)是工廠 一個(gè)是莊園 ，就跟農(nóng)家院和酒店類似道理

一個(gè)是莊一個(gè)是廠

烈日炎炎的夏日，正是葡萄豐收的季節(jié)。愛喝酒的人們，常常會(huì)在這個(gè)時(shí)候開始自制葡萄酒。我們家也不例外，今天我就要跟爸爸、媽媽一起來做葡萄酒啰！ 下午，我們駕車來到爸爸鴻山的朋友家里買葡萄。他們看到我們到了，就帶我們?nèi)テ咸褕@采新鮮的葡萄。來到葡萄園，首先映入我眼簾的是掛在葡萄架上的一串串葡萄，它們都被白色的袋子包著呢！知道為什么用袋子裹著嗎？那是為了防止鳥和蟲子也來?yè)屩云咸雅丁Ｊ迨鍛{著經(jīng)驗(yàn)，嫻熟地將一串串成熟的葡萄采摘下來，不一會(huì)兒就摘了兩籮筐了。 回到叔叔家，我們和他一起打開葡萄袋子。??！一串串晶瑩剔透的葡萄呈現(xiàn)在我們面前，有紅的、紫的、綠的、黑的……看著，看著，我忍不住先摘了幾顆品嘗起來。呀！真甜啊！大約過了半小時(shí)，一串串葡萄就被清理干凈了，我們滿載著葡萄歡快地回家了。 回到家，我和爸爸、媽媽就開始分工合作了。我負(fù)責(zé)將葡萄從枝干上一粒粒采下來，媽媽負(fù)責(zé)清洗每顆葡萄，爸爸負(fù)責(zé)把一顆顆葡萄放入已經(jīng)洗干凈的凈水桶里，大家忙得熱火朝天。很快，媽媽就洗了一半的葡萄，眼看爸爸顯得有點(diǎn)慢，我就給他打起了零工，和他一起裝葡萄，一粒、兩粒、三?！? “哎——就我們這個(gè)速度要裝到什么時(shí)候啊？”我不禁開始數(shù)落起來。爸爸看我愁眉苦臉的樣子，靈機(jī)一動(dòng)，想出了一個(gè)好辦法：他用雙手在桶口圍成一個(gè)漏斗形，由我往里面放葡萄。這方法似乎挺見效，我們很快就裝滿了兩桶葡萄。 葡萄裝好了，接著要放綿白糖。爸爸按一斤糖五斤葡萄的比例，把雪白的糖倒入了桶內(nèi)。為了讓糖分布的均勻一點(diǎn)，爸爸拿起了桶使勁搖起來。然后，他又找來一根長(zhǎng)棍，伸進(jìn)桶內(nèi)用力攪動(dòng)，很快大部分糖就化掉了。 最后，爸爸找來了棉布和膠帶等。他把棉布堵在桶口，然后拿塑料袋封住桶口，接著用帶子緊緊地扎緊，再用寬的透明膠帶又纏繞了好多圈。這時(shí)，他才放心地說：“嗯！這樣應(yīng)該不會(huì)漏氣了，葡萄可以充分發(fā)酵了。” 相信只要等上幾個(gè)月，我們做的葡萄酒就可以喝了。真想快點(diǎn)嘗嘗這酒是什么味！