一．紅酒凍怎么做如何做好吃
1．食材與明細白涼粉60G櫻桃4顆紅酒10ML水30ML冰糖1塊難度簡單時間廿分鐘口味甜味工藝煮鉆石紅酒凍的做法步驟 將材料準備。
2． 櫻桃洗凈后用涼水加入少許鹽泡3分鐘后把水倒掉備用。 白涼粉加入30ML水拌均勻。 鍋里放入400ML的水 冰糖待燒開。
3． 櫻桃去締部，用1根牙簽輕輕插入靠到杯子邊，這是放在待會放入白涼粉液是櫻桃會浮起和歪掉時可以用手稍微固定位置。
4． 水燒開后倒入白涼粉液。 白涼粉液倒入后攪拌均勻燒開。 然后將燒好的一半白涼粉液倒入容器中。 等待1分鐘稍微涼后加入紅酒攪拌均勻， 冷卻后放入冰箱冷藏1小時。
5．1 紅酒涼粉做好了，開始把白涼粉液用勺子舀入裝有櫻桃的杯子里，白涼粉液正好沒過櫻桃就可以了不要很多否則櫻桃會浮起。
6．1 如果櫻桃不固定就可以用手將牙簽把櫻桃固定位置。等白涼粉凝固后用另外一根牙簽輕輕的頂著櫻桃頂部再把剛才固定位置的牙簽取出。
7．1 這樣櫻桃就固定在正中間位置了。1 1小時后把紅酒白涼粉從冰箱取出。1 用餐刀把涼粉劃痕。然后不規(guī)則的把涼粉劃開。
二．冰紅酒怎么喝
1．冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。
2．冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。品酒前，禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，開瓶后要等十幾分鐘，讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。
3．冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩，所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，而是應該先把酒倒入酒杯中慢慢觀察其色澤，然后將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉劃圓弧，讓酒更多地接觸空氣，深吸其酒香，再小口抿酒，細品其味。
4．具體地講，品嘗冰酒分三個步驟：一看：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動酒杯，根據(jù)留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。
5．二聞：在晃動酒杯之前聞一下，然后慢慢地晃動，以保證芳香逐漸地散發(fā)出來。三嘗：回味冰酒豐富而獨特的口感和香味，通過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動面頰、舌頭并深呼吸，這樣，冰酒中易發(fā)揮的成分在口中散發(fā)了來，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。
6．冰紅酒呈酒紅色，酒質醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高。
7．冰酒出眾之處主要還是她甜美的口感，冰紅和冰白只是色澤的差異，就像淡色香檳和粉紅香檳那樣，香氣和口感是相同的。
三．火龍果紅酒凍的做法?
1．用料 芒果: 1只火龍果: 1只冰糖: 50g西米: 50g清水: 半碗（125ml）紅酒一杯果凍粉（魚膠粉） 適量 做法 先將西米倒入滾水中煮，邊煮邊攪拌，待米粒慢慢變透明后熄火，放在一邊燜10分鐘。
2． 把芒果去皮、核，加入半碗水打成汁。火龍果對半切開，打成汁，果皮留著待用。 鍋內放水煮滾后，倒入用紅酒調勻的果凍粉（或魚膠粉）煮至熔化，調入芒果火龍果汁及冰糖，煮滾后熄火，倒入規(guī)則的容器中放涼，放入冰箱冷卻成火龍果芒果凍。
四．紅酒玫瑰凍怎么做？
1． 主料：紅酒一杯，玫瑰花蕊少許。配料：白砂糖少許，瓊脂粉若干。 做法：在干凈的小鍋子中倒入少量純凈水，加入泡茶用的玫瑰花蕊和白砂糖煮開，撈去玫瑰花蕊，趁熱倒入瓊脂粉攪勻，然后不停地攪拌，不讓瓊脂凝結的同時也降低溫度；等玫瑰水不再燙手時，倒入一杯紅酒，冷卻后就得到了晶瑩剔透的紅酒凍。