喝紅葡萄酒，更多的是為了體味一絲浪漫的情趣，為了重溫一段悠悠的情懷，以及回顧那些已被紅葡萄酒浸潤(rùn)了幾個(gè)世紀(jì)的浪漫故事：每當(dāng)特殊的日子來(lái)臨，英俊而且善解人意的紳士總是帶著一瓶葡萄酒、一束鮮花獻(xiàn)給心儀已久的情人，然后兩人在花前月下的溫馨里共品美酒、共赴愛河因此有的酒標(biāo)還特別設(shè)計(jì)為一顆紅心。這樣的羅曼蒂克使美麗的紅葡萄酒更蒙上一層超越塵世的詩(shī)情畫意，那在喝葡萄酒的時(shí)候要怎么鑒別品質(zhì)呢？具體介紹如下！

　　如何鑒別葡萄酒品質(zhì)

　　酒液的色澤應(yīng)接近原果實(shí)的色澤且清亮、透明、有光澤、無(wú)懸浮物，應(yīng)帶有果香和酒香。味依品種而異，干型葡萄酒應(yīng)清快、爽口、豐富和諧；甜型葡萄酒應(yīng)醇厚濃郁，酸、澀、甘、酸各味和諧，爽而不薄、醇而不烈、甜而不膩，馥而不艷。

　　葡萄酒一般為防止酒液發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，大多用綠色玻璃瓶包裝，故在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意瓶標(biāo)的顏色和標(biāo)注的糖、酸、酒精含量，明確酒的品種，一般白葡萄酒的瓶標(biāo)主體顏色采用金黃色較多，而紅葡萄酒則多用紅色。酒度低于9度通常為大路貨、普通酒。另外，葡萄酒沒有保存期規(guī)定，出現(xiàn)適量的沉淀也是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)允許的，關(guān)鍵是要瓶口密封良好，酒精不能揮發(fā)，這樣風(fēng)味就能保持不變。

　　理性對(duì)待進(jìn)口葡萄酒

　　消費(fèi)者選購(gòu)進(jìn)口葡萄酒不應(yīng)過(guò)于盲目，過(guò)度追求高價(jià)或低價(jià)產(chǎn)品。要苦練內(nèi)功，增強(qiáng)自身的葡萄酒文化及相關(guān)品鑒知識(shí)，從而在選購(gòu)葡萄酒時(shí)更趨理性。

　　如果消費(fèi)者缺乏品鑒葡萄酒的能力，建議要避開一些“不安全”的銷售渠道，例如誠(chéng)信度不是很高或來(lái)路不明的酒商，以及一些批發(fā)商。選擇到信譽(yù)度較高、正規(guī)或?qū)I(yè)的酒行、酒莊或經(jīng)銷商處購(gòu)買。

　　尤其在消費(fèi)各國(guó)的名莊酒時(shí)，更要小心謹(jǐn)慎，避免花高價(jià)買到假冒偽劣產(chǎn)品。

　　葡萄酒酒體的特征

　　從一杯葡萄酒的酒體中，我們能夠看到其顏色，除了或深或淺，或紅或紫的美麗色彩，葡萄酒的濃度也一樣能夠用眼睛看出端倪來(lái)。當(dāng)輕搖酒杯，酒香開始分發(fā)出來(lái)之際，旋晃過(guò)的葡萄酒會(huì)在酒杯的內(nèi)壁上留下一條條的酒痕來(lái)，這就是酒的“腿”。多愁善感的法國(guó)人用眼淚來(lái)形容酒杯上的酒痕，但他們更常用腿來(lái)稱謂這些由于外表張力而暫留在杯壁上的痕跡。

　　杯子所用的材質(zhì)以及清洗的方式，或是玻璃外表能否有沾到油脂等等都會(huì)影響這些“腿”的表現(xiàn)，變量太多，容易形成誤解，不是很精確，總之，還是要用喝的才行。

　　這些酒杯上長(zhǎng)出的“腿”越多，越密，越粗，越長(zhǎng)，越耐久，就代表酒含有越多的酒精、甘油或是糖份，葡萄酒的濃度就越濃越甜美。法國(guó)有句成語(yǔ)說(shuō)“讓腿喝葡萄酒”，意義是說(shuō)喝點(diǎn)葡萄酒好有力氣走路。

　　葡萄酒未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

　　1、葡萄酒市場(chǎng)的繁榮

　　這主要是受到來(lái)自于亞洲消費(fèi)者強(qiáng)烈需求的刺激，同時(shí)即使是在歐洲或是美國(guó)，“喝得越少、喝得越好”的觀念也正在流行。

　　2、地方特色將會(huì)更加明顯

　　盡管廉價(jià)的、工業(yè)化的模式在之前的10年中獲得了營(yíng)銷上的成功，但是未來(lái)的消費(fèi)者依然會(huì)轉(zhuǎn)向小產(chǎn)地、小酒商的產(chǎn)品。因?yàn)槟切┊a(chǎn)品中，會(huì)凝聚著特別的產(chǎn)地、特別的葡萄以及當(dāng)?shù)匚幕L(fēng)情的味道。

　　3、環(huán)保成為主題

　　葡萄酒行業(yè)的變化將來(lái)自于對(duì)于環(huán)境變化的應(yīng)對(duì)。環(huán)保的、綠色的、有機(jī)的葡萄酒將大行其道。酒廠將變得更加的節(jié)能，從種植到生產(chǎn)直至包裝都會(huì)更加的強(qiáng)調(diào)環(huán)保的理念。新的包裝應(yīng)該是那種可追蹤產(chǎn)地的包裝，甚至帶有GPS全球定位信息。消費(fèi)者可以很容易的查到產(chǎn)地、葡萄等級(jí)以及環(huán)境保護(hù)等信息。

　　4、高酒精度將會(huì)被平衡得更好

　　隨著種植技術(shù)的創(chuàng)新，原本很是困擾的高酒精度問(wèn)題將得到解決，高酒精度的葡萄酒將會(huì)被更多的果味平衡，葡萄成熟的時(shí)間也會(huì)更短，從而將其中的糖分限制在合理的水平。酒商們會(huì)采用新型的光學(xué)檢測(cè)設(shè)備，將提高葡萄糖分的各種雜物在葡萄的生長(zhǎng)過(guò)程中去除。

　　5、更多信息的酒標(biāo)

　　來(lái)自新世界的葡萄酒，將會(huì)在其酒標(biāo)上增加詳細(xì)產(chǎn)地、酒莊的信息；而來(lái)自舊世界的葡萄酒，將會(huì)在其背標(biāo)上，增加有關(guān)葡萄品種的描述。未來(lái)的酒標(biāo)將會(huì)有更多的信息，供消費(fèi)者選購(gòu)葡萄酒時(shí)參考。

　　總之，俗話說(shuō)：便宜沒好貨，好貨不便宜。那么，消費(fèi)者該如何從琳瑯滿目的進(jìn)口葡萄酒中，挑選到品質(zhì)有的產(chǎn)品呢？快來(lái)看看醫(yī)生的方法吧！