米香型白酒來(lái)源于古代，應(yīng)該是氫元?dú)獯蟮模@種這種酒是非常的香的和米是一樣，香的，所以叫米香型白酒，這種酒非常的美味，魚感動(dòng)。

米香型白酒歷史悠遠(yuǎn)，很多專家學(xué)者公推它為中國(guó)白酒的起源酒，而且米香型白酒是用生物發(fā)酵的手工釀酒法釀造出來(lái)的，蜜香輕柔、綿甜醇厚、幽雅純凈、回味悠長(zhǎng)，加之營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色健康、無(wú)邪雜味，在中華民族的史記中，盛譽(yù)隆隆。中國(guó)白酒數(shù)千年的歷史，起源一說更是眾說紛紜無(wú)法考證，其中杜康造酒一說最為廣泛流傳。許慎《說文解字》中述：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也?！?，傳說杜康就是中國(guó)造酒的始祖。而杜康釀的就是米香型白酒。傳說杜康時(shí)年在禹王手下管理糧庫(kù)，稻谷發(fā)霉后苦無(wú)良策治理，躊躇焦慮時(shí)無(wú)意中發(fā)現(xiàn)，霉?fàn)€的稻谷能夠釀造出飄香的“神水”，將“神水”謹(jǐn)獻(xiàn)給禹王后，杜康回到家鄉(xiāng)，開始終年造酒。最終杜康對(duì)這種方法進(jìn)行總結(jié)，最終釀制出了甘甜的美酒。這種說法雖然具有傳奇色彩，但卻闡述了杜康就是釀祖的事實(shí)。由此推斷中國(guó)白酒最先出現(xiàn)的是米香型白酒。

中國(guó)的白酒有幾千的歷史了，酒的起源有兩種說法：第一是猿猴造酒，第二是杜康造酒。猿猴造酒是有記載為證的，在中國(guó)《酒文化》一書中，開篇就是這個(gè)故事。說的是偶爾有一次，山中猴子喝到了一種飲料，發(fā)現(xiàn)這種飲料特別好喝，這種飲料里面還有發(fā)酵了的果子。猿候以后就開始仿造，從樹上采下果子，找個(gè)低凹的山巖，將果子放到里面去，然后再放入一些水。于是酒就誕生了。就故事的描述來(lái)看，這種酒是在有人類的歷史以前發(fā)生的事，而且這種酒準(zhǔn)確地將是一種用水果釀的酒，而不是現(xiàn)代意義的糧食酒。杜康造酒是中國(guó)有人類以來(lái)，第一個(gè)用糧食造酒的人，這種酒就是米香型白酒。據(jù)記載，杜康曾是一個(gè)保管糧食的小官，糧庫(kù)的糧食日久發(fā)酵，于是就產(chǎn)生了酒，這是最早用糧食釀的酒，也是米香型白酒的最早的發(fā)端。在今天，由于中國(guó)傳統(tǒng)的白酒不能適應(yīng)新時(shí)代新思維的潮流趨勢(shì)，越來(lái)越受到年輕一代的冷落，中國(guó)白酒文化與歷史的傳承岌岌可危，米香型白酒也不例外。如今的米香型白出現(xiàn)了質(zhì)的突破，領(lǐng)先其他三大香型滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)白酒的消費(fèi)需求與消費(fèi)心理，業(yè)內(nèi)人士為區(qū)別新老米香型白酒，將新老米香型白酒劃為了兩個(gè)階段。在2000年以前，把以桂林三花為代表的米香型白酒稱為傳統(tǒng)米香型白酒，在2000年以后，把以冰峪莊園大米原漿酒為代表的米香型白酒稱為新時(shí)代米香型白酒。新時(shí)代的米香型白酒除了繼承了傳統(tǒng)米香型白酒的特點(diǎn)以外，還滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、高質(zhì)、高雅、時(shí)尚和食療的要求。這是傳統(tǒng)米香型白酒所做不到的。