甜酒釀制好了后續(xù)沒(méi)整理好，酒酵母繼續(xù)發(fā)酵，代謝產(chǎn)物和菌類顏色導(dǎo)致酒變色。

沒(méi)有關(guān)系你把肉用溫水清洗一下，用姜蔥加點(diǎn)食鹽倒上一點(diǎn)白酒搓洗一下，再用清水清洗一下就可以了。 不過(guò)下次買肉多了的話，你一定記住要用食鹽腌上，放在陰涼通風(fēng)的地方存放

不會(huì)是瓶子掉顏色吧 。。?；蛟S是變質(zhì)了吧 ，不過(guò)白酒變質(zhì)會(huì)變成紅色的嗎，這個(gè)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，所以還是小心為好

正常情況，白酒不會(huì)變色。若是白酒變色，大多數(shù)是因?yàn)橘A存白酒時(shí)候容器導(dǎo)致的。白酒變黃的偏多。而變黃的原因是鐵離子所致，嚴(yán)重時(shí)候會(huì)變紅、變黑。

白酒自己變黃、變紅多數(shù)是鐵離子的原因。最嚴(yán)重的可以變黑。白酒生產(chǎn)過(guò)程中，不可避免接觸鐵器，鐵離子進(jìn)入白酒中，白酒是微酸性的，氧化速度快，很快白酒變色就是這樣的。白酒企業(yè)多用耐腐蝕的食品級(jí)白鋼、木酒海、鋁制品做設(shè)備。

正常情況下，白酒酒度高，微生物不能利用糖（甜）繁殖產(chǎn)酸、產(chǎn)氣。糖分溶解不良，會(huì)產(chǎn)生沉淀，但不會(huì)變紅。如果水含鐵過(guò)高，與酒中的酸發(fā)生反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生黃色沉淀。如果酒度過(guò)低，比如10度以內(nèi)，可能會(huì)發(fā)生甘蔗似的腐敗，產(chǎn)生紅色物質(zhì)。用甘蔗釀酒，可能性非常大。

其實(shí)葡萄酒跟人一樣會(huì)經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)、成熟和衰老等階段。 在經(jīng)過(guò)榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程后，葡萄酒會(huì)得到釀酒師賦予的提升，這好比人類的學(xué)生階段。然后裝瓶，這時(shí)候葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期，須要有合適的儲(chǔ)藏環(huán)境，再經(jīng)過(guò)陳年后品質(zhì)才會(huì)有第二次提升，這好比從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過(guò)程。經(jīng)過(guò)陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄其優(yōu)秀的品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間，最后進(jìn)入衰老期。 這個(gè)過(guò)程所需時(shí)間會(huì)因葡萄陳年的潛質(zhì)而不同，該酒的單寧結(jié)構(gòu)是主要因素。進(jìn)入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能喝，只是這酒已經(jīng)失去了原有的風(fēng)采，變成平庸的液體，沒(méi)有人愿意將它倒進(jìn)口里了。所以，要給葡萄酒定個(gè)“保質(zhì)期”不如給葡萄酒定個(gè)“適飲期”。 一般來(lái) 說(shuō)啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月，開(kāi)瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對(duì)于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長(zhǎng)點(diǎn)問(wèn)題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對(duì)于“越陳越香”的說(shuō)法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了味道可能會(huì)變淡。 白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。