一般商場上看看吧，不過我介紹你一個更好的渠道，有家創(chuàng)世紀(jì)龍耀酒業(yè)公l司專門做茅臺不老酒經(jīng)銷的，以眾籌產(chǎn)l品的方式進(jìn)行的，你不妨認(rèn)購這家的眾籌，既能拿到產(chǎn)l品，以后還能享受經(jīng)營分紅呀，更劃算哦。

去個個飯店吃飯，指點(diǎn)自己庫存的酒，如果沒有就走，然后多去幾次，飯店老板就會進(jìn)這種酒，你找人去這個飯店銷售這種酒，那你的庫存就沒了

買一送一或者免費(fèi)試飲的可以。

你好！好酒也怕巷子深，有誰知道你那庫存大呢僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

是茅臺集團(tuán)的普天同慶系列酒，一般大型超市商場都有售，最便宜58/瓶，最貴的750/2瓶*1盒。你是送人還是自用，只能成箱買，我能提供出廠價。

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好專業(yè)的提問 ！ 我個人觀點(diǎn)是 ：首先白酒這個行業(yè)的發(fā)展趨勢并不樂觀 因?yàn)閲壹磳⑾拗瓢拙破髽I(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展 此問題的關(guān)鍵在于“糧食問題”。 從今年起高端白酒相對走勢較好 團(tuán)購白酒必然是銷售高端產(chǎn)品 但是高端產(chǎn)品中被國人認(rèn)知和熟悉的也就幾個品牌 舉例：茅臺 五糧液 郎酒 洋河 這四個品牌 茅臺和五糧液都是被大家熟知和認(rèn)同的大品牌 老品牌 并且這兩種酒都沒有低端的流通產(chǎn)品 能消費(fèi)的起這些酒的人群必然是非富即貴 但是郎酒和洋河確不盡相同 因?yàn)檫@兩個牌子的酒品種很多 高中低端都有 適合所有消費(fèi)群體 并且郎酒和洋河近幾年的廣告力度 購買政策方面的力度都很大 但是茅臺 五糧液也已經(jīng)不需要用重金大幅度的打廣告 搞活動的方式進(jìn)行銷售 在集團(tuán)員工的工作分配上這四個公司走的路線也大相徑庭 茅臺和五糧液的業(yè)務(wù)人員是一個人分管幾個地區(qū)（地級市或縣級市） 而郎酒和洋河確實(shí)在各個縣.地級市以上的單位都設(shè)置辦事處 都大批的渠道和團(tuán)購人員組成 來做當(dāng)?shù)氐氖袌?這也說明了品牌認(rèn)知度上的差別 茅臺 五糧液已經(jīng)無需用大量人力物力財(cái)力去進(jìn)行銷售就會有那種消費(fèi)群里主動上門購買 但是郎酒和洋河確還要積極的以各種方式促進(jìn)銷售 等等 我個人還有很多看法只是現(xiàn)在實(shí)在疲于打字 就不一一敘述 你的問題太專業(yè) 根本不是幾句話能回答的 要是真要回答都能整合出一個方案了 包括分析對象的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會和威脅等加以綜合評估與分析得出結(jié)論，通過內(nèi)部資源、外部環(huán)境有機(jī)結(jié)合來清晰地確定被分析對象的資源優(yōu)勢和缺陷，了解對象所面臨的機(jī)會和挑戰(zhàn)，從而在戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)兩個層面加以調(diào)整方法，，，， 不好意思。

如果要數(shù)中立英雄中最受歡迎的一個，那個肯定是PD（熊貓酒仙）...... 　　如果要數(shù)中立英雄中使用次數(shù)最多的一個，PD排名不是第一就是第二...... 　　如果要數(shù)中立英雄中最強(qiáng)大的英雄，PD肯定排名第一位...... 　　可見，PD是魔獸爭霸里面最強(qiáng)大，出場機(jī)率最高，而且最受爭議的中立英雄。尤其是NE VS UD的比賽，PD更是NE的VIP；PD的酒火連擊是魔獸爭霸三中最厲害的群體殺傷技能，單是一級的酒火已經(jīng)能造成100點(diǎn)的群體傷害和群體45%的攻擊丟失效果；三級的酒火（三級的火+酒）更是能造成275點(diǎn)的群體傷害，是任何低生命單位的惡夢。 　　不過，最近的比賽中，職業(yè)高手們都出現(xiàn)了一個放棄酒火連擊的技巧：直接噴火放棄先放酒。這個技巧首先使用在大賽的應(yīng)該是我國的國內(nèi)NE第一高手：WE.IGE.suhO！suhO在不久前一次代表WE的WC3L比賽中，在TS上依靠PD的純火攻擊，在自己兵力占劣勢的情況下?lián)敉肆薌oStop，而且GoStop使用的正是其最強(qiáng)大的蜘蛛流！究竟放棄酒的PD到底有什么威力可以使suhO在劣勢下取的這幾乎不可能的勝利.我專門找來了不少資料和一些高手們的獨(dú)特見解，為大家詳細(xì)分析一下。 首先看看PD的酒和火的基本資料： 　　從上圖不難發(fā)覺，兩個技能都可以說十分變態(tài)?；鸬墓糨敵龇浅８?，而且最高殺傷單位是8個（恐懼魔王的蜂群是5個，牛頭人囚長的沖擊波是12個）；醉酒的丟失效果十分夸張，一級已經(jīng)可以使敵人全部攻擊丟失差不多一半，3級更是恐怖的80%丟失，如果加上UD的女妖的詛咒33%，估計(jì)受到魔法效果的單位只是站在戰(zhàn)場看風(fēng)景的經(jīng)驗(yàn)而已......而且兩個技能都有個共同點(diǎn)：需要的魔法值很少：70。這是個什么概念？大家可以想想：擁有即時傷害的魔法（如LICH的NOVA，牛頭人丘長的沖擊波，恐懼魔王的腐臭蜂群）都需要100以上的魔法值，而且就能造成的傷害來說，火的傷害絕對比得上沖擊波和NOVA，如果加上酒，傷害更是最高的！ 這么好的酒火技能，加起來又能起到加強(qiáng)的效果，為什么高手們都放棄了酒火連擊而選擇純火呢？其實(shí)最大的原因就是PD的魔法值！雖然酒火的魔法都只需要70，不過一起放就需要140。二級的PD只有240點(diǎn)魔法值，并不足夠施放兩次的酒火，能造成的傷害應(yīng)該是65X2+5X7=165；而放棄了酒，純用火的話就可以造成65X3=195點(diǎn)的傷害！三級的效果更加明顯（5級的PD擁有315點(diǎn)魔法值），酒火可以造成：（170+105）X2=550點(diǎn)的傷害；而就放火就可以造成：170X4=680點(diǎn)的傷害。就直接傷害來說，純火顯然更有價值！ 　　在放棄酒來換取更多的傷害的情況下，其實(shí)我們更有其他的收獲！我們放棄酒，升級的技能自然就是醉拳。醉拳是惡魔獵手的閃避+劍圣的致命一擊的組合再乘以66%的效果。升級了這個技能的PD不但更加耐打，而且能2/3機(jī)會隨機(jī)造成劍圣同樣的致命一擊傷害；對于幫PD補(bǔ)給比較麻煩（如ORC，UD）的種族來說，放棄酒升級醉拳顯然好處更大。 　　不過醉酒的丟失效果這么強(qiáng)大，加上能對敵人造成減速效果，我們真的應(yīng)該放棄嗎？其實(shí)不然。據(jù)小編的訪問調(diào)查所得，80%的高手都覺得在PD沒有加大魔法值物品或者沒有魔法補(bǔ)給品的情況下，應(yīng)該選擇火+醉拳（特別是UD，ORC）；如果有加大魔法值的物品或者自己經(jīng)濟(jì)情況很好，可以買大量的魔法補(bǔ)給品，應(yīng)該升級酒+火。因?yàn)橐粓鰬?zhàn)斗往往很短的，最長的戰(zhàn)斗也不會超過三分鐘（這里指的是部隊(duì)大規(guī)模戰(zhàn)斗），這三分鐘限時里，可以對敵人造成最大的傷害才是皇道！酒火的冷卻時間各不干擾，結(jié)合起來效果明顯，絕對不應(yīng)該跟隨大流放棄酒火連擊。 　　不過也有例外，像最近Lucifer vs ToD的一場比賽中，Lucifer就是選擇了純火的打法（不過Lucifer顯然沒有放棄升級酒，只是沒有施放......可能不放心純火的威力），而Lucifer的PD是撿到了大魔法牌和貴族圓環(huán)一類增加魔法值的！Lucifer向我們證明了，如果你確定要用純火，就要拖長戰(zhàn)斗的時間，用HIT AND RUN的戰(zhàn)術(shù)，噴一下火，放一下NOVA就后退，冷卻完了后再上去重復(fù)一次；這樣子的話，PD的所有魔法值就能全部變成傷害，而且是最極限的傷害（比賽中Lucifer的PD有500多的魔法值，最起碼能造成170X7=1190點(diǎn)的傷害，別說騎士，就是獸族的牛頭人都受不了...），即使ToD明知道Lucifer的意圖，奈何DK的加速實(shí)在是厲害，騎士也追不上，只能眼睜睜的看著騎士死去。 　　總結(jié)：PD的魔法值是酒火的關(guān)鍵！魔法值多的時候應(yīng)該選擇酒火，少的時候可以考慮純火。不過不是必然，看水平的發(fā)揮和種族。如果是ORC或者是UD，有增加移動速度的光環(huán)的話，用純火不斷消耗對手單位的HP也是一個很好的辦法（即使你魔法值足夠你放酒火很多次），醉拳也是一個很好的技能，能幫PD保命的同時可以輸出劍圣般的傷害。在于我的角度，我更喜歡火+醉拳，讀者你認(rèn)為呢？^___^

酒可以降低對方移動速度和減低命中，如果在加上噴火的話會比只噴火威力大一些。一般用于暗夜對不死天地雙鬼用來殺鬼用。也可以對獸人降低對方命中

對付地方脆弱的遠(yuǎn)程部隊(duì)還有法師部隊(duì)，簡直就是他們的噩夢

熊貓的兩個技能,一個叫醉酒迷霧,一個叫火焰噴吐.醉酒迷霧可以降低敵人的移動速度,令敵人攻擊丟失,火焰噴吐可以對敵人造成一定傷害.但是如果敵人身上要是有醉酒迷霧的效果的話,火焰噴吐就可以對敵人造成更多的持續(xù)傷害,可以令敵人燃燒一段時間.

和任何商品一樣，供需決定價格 但歸根結(jié)底還是取決于人類本性的欲望,貪婪和恐懼都會影響著股票的高低漲落

股票就是公司通過證券交易所發(fā)行的證券，主要是為了直接籌集公司經(jīng)營所需要的資金，公司通過證券交易所發(fā)行后便上市流通，等于是公司的股份被證券化，該證券標(biāo)識的就是公司的資產(chǎn)或者股份，這種證券是可以自由在市場買賣流通的，而股票其實(shí)就是證券，一股股票等于1股股東權(quán)益，股票持有人其實(shí)就是公司的股東，人們買賣股票其實(shí)就是根據(jù)公司內(nèi)在價值多少錢來市場定價的，通常是人們會估算公司的內(nèi)在價值，然后制定投資策略或者買賣，人們的買賣行為導(dǎo)致價格波動，人們認(rèn)為市場價格比較公司內(nèi)在價值低很多，于是人們都去買股票不斷的去提高價格買便會漲，反之便跌，因此價格一直是反映公司經(jīng)營的，公司內(nèi)在價值的，從長期而言是這樣，由于短期人們情緒問題可能出現(xiàn)和公司經(jīng)營不一致現(xiàn)象。

看看巴菲特精簡的回答吧： 股市短期來看，是一個投票機(jī)。長期來看，是一個稱重機(jī)。 短期看股票的漲跌，幾乎完全是供求關(guān)系的體現(xiàn)。當(dāng)市場錢多了，或者人熱情高漲了，一窩蜂涌進(jìn)去，股票自然就炒高了。看起來好像人人賺錢，其實(shí)真賺錢的人是在高位選擇鈔票而不是股票的人。 同樣如果市場錢少了，人熱情低落乃至恐懼產(chǎn)生了，大家都割肉跑路，股票一路暴跌。看起來好像人人虧錢，其實(shí)還是有人在賺錢，那些在谷底把別人不要的股票買進(jìn)來，忍受賬面浮虧的投資者賺到的是廉價的股票。 長期來看，股票就完全不同于短期了。因?yàn)殚L期持有一只股票的最終受益全部來自于企業(yè)利潤對于市場的投放，市場波動產(chǎn)生的利潤是零和的，一個人賺等于另外一個人虧。所以那時候就會發(fā)現(xiàn)股票的價格是企業(yè)是否優(yōu)質(zhì)高效的最佳表現(xiàn)。 你去A股隨便選些股票，K線周期變成月線，然后復(fù)權(quán)回去看看，就能發(fā)現(xiàn)有些好企業(yè)，例如茅臺，萬科，招行，蘇寧，格力，美的等等，那些在我們?nèi)粘Ｉ钪幸彩前缪莘浅Ｖ匾慕巧钠髽I(yè)，他們的股價常年上漲。 而另外一些短期的明星，例如隨便一下垃圾股，甚至四川長虹這樣的偽優(yōu)質(zhì)企業(yè)，就算你從它上市開始買入，放到今天還是虧錢。這些企業(yè)短期的炒作或者任何神話都無法掩蓋其本質(zhì)是一個低效的，劣質(zhì)的企業(yè)。 實(shí)際上投機(jī)和投資的區(qū)別就是，投機(jī)賺市場的錢，和打麻將，押牌九無甚區(qū)別。 而投資是賺企業(yè)的錢，就像你身邊每個企業(yè)家一樣，年復(fù)一年持有自己企業(yè)的股票，和企業(yè)共同成長。 什么叫“大智若愚”什么是“大愚若智”，需要有智慧才能分辨的?？纯醋约褐車钣绣X的人是賭徒，還是企業(yè)家，也許可以加深自己的思考。

股票的漲跌有宏觀面及基本面的原因，主要的還是資金面或者受主力的關(guān)照程度。 在股市上，只要股民擁有的資金或股票的數(shù)量達(dá)到一定的比例，就能令股價的走勢隨心所欲，從而控制住股價以從中漁利。如滬市的某上市公司曾經(jīng)在一天之內(nèi)將自己的股價炒高了一倍，而更有甚者，深市的一家券商在臨收市前的幾分鐘之內(nèi)就將某支股票的價格拉高一 倍多，所以股價是某時段內(nèi)資金實(shí)力的體現(xiàn)，散戶股民對股市的這種操縱行為應(yīng)多加提防，而不宜盲目跟風(fēng)，以免吃虧上當(dāng)。 機(jī)構(gòu)大戶操縱股價的行為能以得逞，其原因就是中小散戶的直線思維，即看到股票價格上漲以后就認(rèn)為它還會漲，而看到股價下跌時認(rèn)為它還會跌。而機(jī)構(gòu)大戶將股票炒到一定價位必然要拋，將股價打壓到一定程度后必然要買。 在股市中，機(jī)構(gòu)大戶操縱股價的常用手段有以下幾種: 壟斷。機(jī)構(gòu)大戶為了宰割散戶，常以龐大的資金收購某種股票，使其在市面上流通的數(shù)量減少，然后放出謠言，引誘散戶跟進(jìn)，使市場形成一種利多氣氛，哄托市價，待股價達(dá)到相當(dāng)高度時，再不聲不響地將股票悉數(shù)拋出，從中牟利。而由于機(jī)構(gòu)大戶持有的股票數(shù)量較多，一旦沽出，必定導(dǎo)致股價的急劇下跌，造成散戶的套牢。另一種方式就是機(jī)構(gòu)大戶先賣出大量股票，增加市面股票籌碼，同時放出利空消息，造成散戶的恐慌心理，跟著大戶拋售，形成跌勢，此時大戶再暗中吸納，高出促進(jìn)，獲取利潤。 聯(lián)手。兩個以上的機(jī)構(gòu)大戶在私下竄通，同時買賣同一種股票，來制造股票的虛假供求關(guān)系，以影響股票價格的波動。 聯(lián)手通常有兩種方式:一是聯(lián)手的大戶同時拿出大量的資金購入某種股票或同時拋出某種股票以使價格上漲或下跌；另一種方式就是以拉鋸方式進(jìn)行交易，即幾個大戶輪流向上拉抬價格或向下打壓價格。如大戶A先以10元價格買進(jìn)，大戶B再以11元的價格買進(jìn)，然后大戶A再以12元的價格買進(jìn)，將價格輪流往上拉。 對敲。兩個機(jī)構(gòu)大戶在同一支股票上作反向操作，一方賣，另一方買，從而控制股價向自己有利的方向發(fā)展，當(dāng)股價到達(dá)其預(yù)定的目標(biāo)時，再大量買進(jìn)或拋出，以牟取暴利。 轉(zhuǎn)帳。一個機(jī)構(gòu)大戶同時在多個券商處設(shè)立帳戶，一個帳戶賣，另一個帳戶就買。通過互相對倒的方法進(jìn)行虛假的股票交易，制造虛假的股市供求關(guān)系，從而提高股票價格予以出售或降低股票價格以便買進(jìn)。 聲東擊西。機(jī)構(gòu)大戶先選擇易炒作的股票使其上漲，帶動股市中大量的股票價格上升，從而對不易操作的股票施加影響，使其股價上漲。 套牢。機(jī)構(gòu)大戶散布有利于股票價格上升的假消息，促使股票價格上漲，誘使眾多的股票散戶盲目跟進(jìn)，而機(jī)構(gòu)大戶在高價處退出，導(dǎo)致股票價格無力支持而下跌。反之，空頭大戶用套殺多頭的方法，又可使股票價格一再上漲。

股票漲跌牽扯多方面因素 不過簡單的講就是： 資金供應(yīng) 宏觀經(jīng)濟(jì)政策 企業(yè)經(jīng)營狀況 企業(yè)發(fā)展?jié)摿?匯率 利率 市場心理預(yù)期 內(nèi)幕交易 莊家坐莊 其中 我個人認(rèn)為市場心理預(yù)期比較重要 因?yàn)槲覀€人是從心理學(xué)方面分析股票的

朋友：股票的漲跌和它的內(nèi)在價值與供需關(guān)系密切相關(guān)。

心理，主力控盤程度，資金多少？

主料碎玉米粒1斤輔料安琪白酒曲4克步驟1.我用的是混合料有碎玉米.糯米.大米用電飯煲煮好(也可以用大點(diǎn)的鐵鍋煮，煮段生)撈出拿個大盆裝上散開，涼到有25到35度之間待用。拿一小碗裝上一半溫水，水溫也是25到35度之間放入安琪酒曲攪拌。(酒曲的比例是1斤糧食4克酒曲)攪拌好的酒曲水到入煮好的糧食里攪拌，攪勻后裝瓶封蓋發(fā)酵。(發(fā)酵時間最少夏天20天，冬天1個月，前五天每天開蓋用洗干凈不占油的筷子攪拌2次，后5天每天一次，這樣做讓它充分發(fā)酵10天后就不用攪拌了密封好等著出酒了)2.關(guān)鍵時刻來了，蒸餾！(注 家有高壓鍋的朋友可以到五金店和淘寶上買硅膠管5米到6米管子可以用開水煮下消毒也可以蒸餾一下水消毒。沒有的朋友只有花錢到淘寶上買專業(yè)的家庭蒸餾鍋了)把發(fā)酵好的酒倒入鍋里蓋上，高壓鍋蓋子上都有一個出氣嘴鏈接上硅膠管用鐵絲固定好3.關(guān)鍵！蒸汽遇冷才會成液體！所以我們要準(zhǔn)備一個大盆我用我娃兒洗澡盆裝上冷水把硅膠管放入冷水中，管子會浮出水面我用小盆裝上水把它壓下去這樣才有更好的效果。4.出酒口拿個瓶子接上我們就可以開火了，剛開始用大火燒開然后轉(zhuǎn)中火等它慢慢出白酒。我提幾點(diǎn)要注意的1.冷卻水要隨時翻動不是冷卻水會變熱水。2.剛出來1兩的酒請到掉不要，里面的乙醇和有害物質(zhì)很多對身體不好。3.剛出來的酒度數(shù)很高慢慢的會越來越低，我們可以多準(zhǔn)備兩個瓶子裝，這個就看自己喝點(diǎn)試試看高度一個瓶子低度一個瓶子最后再來中合一下。直到蒸餾出的酒沒啥酒味了就不用再蒸餾了關(guān)火。5.最后我們再來勾兌哈，中合哈酒度用低度兌高度酒調(diào)出合適喝的酒度來。(可以在淘寶上買個酒度計(jì)算)我一共5斤糧食勾兌出來有3斤50度酒，還有一小瓶低度酒。如果你想酒度高就反復(fù)蒸餾要100度的酒都可以。 現(xiàn)在很多家庭都喜歡做葡萄酒(沒有蒸餾過的酒都叫發(fā)酵酒)水果酒也可以蒸餾哈，蒸餾出來的酒叫白蘭地原酒，這些可以百度一下。市面上的水果都可以做酒哈想做的可以在百度上找方法我就不多說了。小貼士1.酒發(fā)酵最好還是用玻璃，陶瓷這兩種東西，五金店和賣散裝酒店都有賣，當(dāng)然還有萬能的淘寶。2釀酒前一定要把容器洗干凈了，拿開水燙下最好殺菌。3千萬不要占油水。4.是糧食都可以釀酒哈。(例:小米.大米.糯米.黑米.高粱.菜市都有賣)。

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)