中國(guó)白酒被稱(chēng)為世界八大烈酒之一，其他酒分別是琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、龍舌蘭酒（Tequila）和日本清酒（Sake）。
可是你如果進(jìn)一步了解，發(fā)現(xiàn)其他的所謂烈酒，酒精度大多都在40度左右，而中國(guó)的白酒，動(dòng)不動(dòng)都在50度以上，甚至達(dá)到60度。要說(shuō)誰(shuí)才真的烈，中國(guó)的白酒無(wú)出其右。
特別是在建國(guó)初，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的所有白酒都是高度酒。在當(dāng)時(shí)如果誰(shuí)銷(xiāo)售低于60度的白酒，那可是觸犯法律的事。
很快到了七十年代，政府為了提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，節(jié)約糧食，開(kāi)始鼓勵(lì)發(fā)展低度酒，于是才逐漸出現(xiàn)了今天各種度數(shù)的白酒。
普通消費(fèi)者眼里：“高低都是酒”
今天的白酒市場(chǎng)，人們按照白酒度數(shù)劃分為三類(lèi)白酒。低于40度的白酒屬于低度白酒，40度到50度之間的白酒，屬于中低度白酒，高于50度的白酒，稱(chēng)為高度白酒?？墒沁@樣的劃分，更多是業(yè)內(nèi)人士為了更好的認(rèn)識(shí)和歸類(lèi)白酒市場(chǎng)。在普通消費(fèi)者眼里，度數(shù)高低都是白酒，這并不是選擇白酒的首要條件。
對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，白酒可以簡(jiǎn)單地分為高度酒和低度酒。
有人說(shuō)，高度酒更好喝，質(zhì)量更好，其實(shí)這也是認(rèn)知上的一個(gè)誤區(qū)。
關(guān)于白酒的度數(shù)，白酒界的定義是不宜超過(guò)68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會(huì)超過(guò)這個(gè)界限的原因。
高度酒和好酒沒(méi)有必然的聯(lián)系。
不能追究多少度數(shù)的酒更好，但是我們可以從不同角度區(qū)分什么度數(shù)的白酒更適宜飲用。
而我們?nèi)粘Ｓ脕?lái)消毒的酒精，純度也只有75%。所以中國(guó)白酒最高度數(shù)也只能是一個(gè)傳說(shuō)。
我國(guó)傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，低度白酒出廠(chǎng)酒度基本以40度為界限，個(gè)別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的。
從風(fēng)味口感來(lái)講，酒度到底多少為宜與酒的香型也有很大關(guān)系。
清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過(guò)低，降到45度，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜。
濃香型白酒，原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風(fēng)味，但一旦降至35度以下，就失去了原酒固有的特色。無(wú)論從價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生等諸方面考慮，都是不適宜的。
美國(guó)在1978年對(duì)30—79歲的13285名男女居民調(diào)查，發(fā)現(xiàn)適當(dāng)飲酒不易患心肌梗塞。
日本醫(yī)學(xué)家表明，白酒使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”，對(duì)預(yù)防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱(chēng)白酒為“長(zhǎng)壽水”。
這么看來(lái)，我國(guó)的白酒中大部分還是比較適宜飲用的。
當(dāng)然，更重要的是，不管喝什么度數(shù)的酒，喝白酒一定要適量，才能達(dá)到對(duì)身體有益和養(yǎng)生的作用。
低度白酒更健康是最近幾年突然盛傳的一種說(shuō)法，這導(dǎo)致很多不明就里的消費(fèi)者，紛紛選購(gòu)低度白酒。可是，低度白酒真的比高度白酒健康嗎？
市場(chǎng)上的低度白酒，通常都是通過(guò)加漿降度實(shí)現(xiàn)的，說(shuō)白了就是給高度白酒加水。但工藝上來(lái)說(shuō)，這一過(guò)程其實(shí)非常復(fù)雜，相應(yīng)的成本也會(huì)隨之水漲船高，這使得優(yōu)質(zhì)低度白酒成為白酒行業(yè)稀缺中的稀缺。
因此，很多酒企為了降低成本，并保證酒體的香味，會(huì)在低度酒中加入一些添加劑和香料，說(shuō)白了，市場(chǎng)上絕大多數(shù)的低度酒，是由酒精、香料和水組成。
高度白酒中含有豐富的微量物質(zhì)，這些物質(zhì)構(gòu)成不同酒體的風(fēng)味，是酒香的主要來(lái)源，豐富的微量物質(zhì)，都是對(duì)人體有益的物質(zhì)，高度白酒降低以后，這些微量物質(zhì)全部被過(guò)濾掉了，因此才會(huì)添加香料，冒充酒香。
所以，對(duì)比高度白酒和低度白酒，究竟哪一個(gè)更有益健康，想必大家已經(jīng)有判斷了。
