酒逢知己千杯少，說(shuō)到好酒，很多人首先想到的是茅臺(tái)和五糧液。好酒的定義在每個(gè)人的心中也是不同的，甚至這種不同可能是意想不到的。

有些人認(rèn)為，一瓶好酒打開(kāi)后，會(huì)有一種特殊的味道，但是這并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。因?yàn)橹挥猩贁?shù)優(yōu)質(zhì)陳年白酒才能滿足這一要求。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于存放了20年左右的陳酒，對(duì)氣味不敏感的人可能就聞不到。只有當(dāng)仔細(xì)地聞，才能聞到一種香味。

另一些人認(rèn)為，只要酒后不口感，不上頭，不喉辣就算是好酒。但這個(gè)要求也太低了，這也許是人們喝白酒的最低要求。由于現(xiàn)在的食物供應(yīng)已經(jīng)很飽和了，也不缺釀酒的食物。不口干，不上頭，不喉辣，幾元一斤的玉米酒就可以達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但是這就是所謂的好酒嗎？

扳倒井53度

可見(jiàn)，“好酒”的定義是不一樣的。一些人認(rèn)為具有收藏價(jià)值的酒才是好酒，而一些人認(rèn)為物有所值就是好酒，而另一些人則認(rèn)為自己覺(jué)得好喝就是好酒，所以說(shuō)好酒的定義是不一樣的。

但無(wú)論如何，就算每個(gè)人的認(rèn)知方式不一樣，對(duì)于“好酒”而言，也是有一個(gè)普遍的定義。

1.純谷物釀造

首先，白酒最基本的要求當(dāng)然是純谷物釀造，也就是說(shuō)，不口干，不上頭，不辣喉嚨。

2.味道豐富

其次，白酒需要具有豐富的味道。好酒有酸甜苦辣咸五味之分，當(dāng)你喝一小口酒的時(shí)候，你會(huì)覺(jué)得很舒服，舌尖不會(huì)感到刺激感，舌頭周?chē)赡軙?huì)有點(diǎn)酸。在嘴唇和牙齒之間，覺(jué)得香味四溢但不沉悶。在呼吸之間，感覺(jué)到白酒的香氣。下喉之間有點(diǎn)苦，但很快就會(huì)回甜等等感覺(jué)。

3.沒(méi)有宿醉感

第三是快樂(lè)地喝酒，一杯酒可以被稱(chēng)為好酒是因?yàn)樗谷烁械绞孢m，沒(méi)有胸悶或惡心。即使喝得太多，第二天仍然會(huì)精神飽滿。