1. 紅酒封瓶和葡萄酒哪個(gè)好點(diǎn)
一瓶好的葡萄酒是用軟木塞封瓶的，便宜的葡萄酒（言下之意等同于低品質(zhì)的葡萄酒）用螺旋蓋封瓶。
2. 紅酒是怎么封瓶的
一、如果是紅酒就先用火把瓶口燒一下，消一下毒，在用一個(gè)比瓶口稍小的木塞在消毒后，在插入紅酒瓶口，注意不要留縫，以防它變質(zhì)。
二、用蠟封
燒烤用打火機(jī)燎一下就可以了 蠟比較軟所以還比較好開
三、給瓶蓋上繃一層保鮮膜，蓋好蓋。
四、或者去超市買酒瓶塞也是一個(gè)不錯(cuò)的方法。
五、成品瓶裝白酒本身已封口，不放心的話，可以再加一層食用塑料布，用橡皮筋扎緊。
六、用一塊或者一張韌性較好的紙，例如：牛皮紙覆蓋壇口第一層，上面再覆蓋保鮮膜或者塑料膜，把酒壇口蓋好，覆蓋的紙和塑料膜要超過壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好。
七、最好的儲(chǔ)存方法是把酒裝在酒壇子里,用棕葉或筍葉不容易腐爛的東西蓋上,在用石膏把壇子密封好,藏于地下,這樣就不會(huì)使酒氣那么快跑掉,過個(gè)3-5年,酒可能只有42-43度左右了。
3. 紅酒封瓶和葡萄酒哪個(gè)好點(diǎn)兒
不影響。
很久以前，葡萄酒裝瓶后需儲(chǔ)存在酒窖中，酒窖中黑暗潮濕的環(huán)境特別適宜儲(chǔ)存和熟成葡萄酒，但這也為一些小型動(dòng)物和蟲子提供了理想的生存環(huán)境。
當(dāng)這些小型動(dòng)物或蟲子喜歡以木質(zhì)材料為食時(shí)，葡萄酒裝 瓶用的軟木塞就成了它們腹中的美食，但這樣一來，瓶子里的葡萄酒就遭殃了，而瓶口加上一個(gè)封瓶錫帽，就可以解決這個(gè)問題。
不過，如今酒窖的環(huán)境得到改善， 正常情況下，不會(huì)出現(xiàn)小型動(dòng)物或蟲子，因此錫帽的這個(gè)作用似乎沒什么必要。
4. 自釀葡萄酒密封好還是敞開好
蘋果怎樣保存？
是密封保存呢還是敞開了保存，蘋果在保存的時(shí)候一定要給它密封保存，但是也不能蓋的太嚴(yán)實(shí)，在農(nóng)村就放到一個(gè)菜窖里，放上一堆沙子給它蓋上，這也保存出來的蘋果也相當(dāng)好，在家里就可以放一個(gè)腌菜的缸，把蘋果放進(jìn)去蓋上也是儲(chǔ)存很長時(shí)間的。
5. 釀葡萄酒是密封好還是不密封好
如果密封不好，酒中會(huì)進(jìn)入空氣，然后會(huì)變質(zhì)變色。
果酒本身所含糖分含量很高，所以用酒浸泡后，封口處一定要注意密封好，密封不好，容易讓果實(shí)變質(zhì)變色而造成酒的質(zhì)量變質(zhì)了，所以一定要選擇密封好的瓶子口。
浸泡果酒，最重要的就是注意密封好。
6. 做葡萄酒是密封好還是不密封好
發(fā)酵葡萄酒時(shí)，容器不要過嚴(yán)密封的，發(fā)酵過程會(huì)有產(chǎn)氣現(xiàn)象，密封的過嚴(yán)會(huì)因膨脹撐壞容器的。發(fā)酵初期，上層皮渣過于干燥，也需要揭開容器攪拌的。注意環(huán)境衛(wèi)生，避免感染雜菌，發(fā)酵正常沒有感染現(xiàn)象，發(fā)酵后的葡萄酒沒有問題的。
7. 紅酒用什么瓶子密封好
1、木塞
木塞允許少量的空氣進(jìn)入，使葡萄酒成熟，但如果生產(chǎn)過程不衛(wèi)生，會(huì)產(chǎn)生一種簡稱 TCA(霉菌的一種)的化合物，令木塞受污染，有可能會(huì)把酒毀掉。
輕度的木塞污染會(huì)削弱酒香，入口時(shí)沒有回味；而重度的木塞污染則會(huì)令酒帶有濕紙箱氣味，令人反感。因前者不容易被察覺，不認(rèn)識(shí)木塞污染的消費(fèi)者，往往以為酒本身品質(zhì)差，以后不再購買，這樣對酒莊及葡萄酒都很不公平。
2、膠塞
葡萄酒受木塞污染的機(jī)會(huì)率介乎4至10% ，因此酒莊便改用其他物料如膠塞取替木塞。 剛開始時(shí)，膠塞具備很好的密封性，但過了一段時(shí)間(大概在12個(gè)月后)就會(huì)失去彈性，使更多空氣進(jìn)入(比木塞多)，此舉雖然避免了木塞污染的問題，但若是用于計(jì)劃長時(shí)間陳年的葡萄酒，效果并不理想。此外，膠塞通常比較難取出。
3、螺旋蓋
螺旋蓋不會(huì)讓空氣進(jìn)入，也決不會(huì)有木塞污染的問題。螺旋蓋多被新世界的酒莊接受，因?yàn)樗鼈兙褪窃诎闹薨l(fā)展起來的。
大多數(shù)酒莊均認(rèn)為要保存清爽且果香豐富的葡萄酒，螺旋蓋是較好的一種封瓶方式，較適用于大部分新世界葡萄酒。
8. 葡萄酒瓶的區(qū)別
1、葡萄酒酒瓶的發(fā)展歷程 初儲(chǔ)存葡萄酒的容器其實(shí)并非玻璃瓶，而是細(xì)長的泥罐。雖說這些容器外觀不錯(cuò)，但卻非常沉重，不易攜帶，而且粘土材料對葡萄酒的風(fēng)味有所影響，于是泥罐很快便被淘汰。 到了 17 世紀(jì)中后期，才開始采用玻璃瓶。不過由于玻璃大都以砂子、石灰石為原料制作而成，其中難免會(huì)帶有一些雜質(zhì)，加上當(dāng)時(shí)制作技術(shù)有限，無法達(dá)到去除玻璃中雜質(zhì)化合物的水平，因此當(dāng)時(shí)的玻璃酒瓶呈現(xiàn)的是天然的顏色，也就是綠色。后來隨著科技的進(jìn)步，形形的酒瓶逐漸問世，于是出現(xiàn)了棕色、藍(lán)色及白色的酒瓶。
2、綠色酒瓶能夠阻擋光線進(jìn)入酒液中，能有效的防止葡萄酒的過度氧化，給葡萄酒的儲(chǔ)藏提供了一個(gè)較好的環(huán)境，有利于葡萄酒的陳年。
3、棕色酒瓶的好處 棕色酒瓶和綠色酒瓶一樣，對光線具有一定的阻擋作用，能防止葡萄酒的氧化，有利于葡萄酒的陳年儲(chǔ)藏。但棕色酒瓶對光線的過濾程度高于綠色酒瓶，因此，棕色酒瓶更有利于葡萄酒的陳年保存。
9. 紅酒封瓶和葡萄酒哪個(gè)好點(diǎn)呢
做葡萄酒的時(shí)候要把瓶蓋封緊。具體做法如下：
準(zhǔn)備材料：葡萄 20斤、冰糖 適量。
1、首先把準(zhǔn)備好的葡萄一顆一顆的分開。
2、分好后放入鹽水里拌勻，靜置30分鐘。
3、30分鐘后取出，瀝干水分。
4、準(zhǔn)備好容器。
5、瓶子內(nèi)放冰糖和葡萄。
6、把瓶子密封好，等待60天。
7、時(shí)間到后取出，過濾掉雜質(zhì)。
8、最后倒入玻璃杯子里，完成。
10. 做葡萄酒封好還是不封上好
一是沒有完全發(fā)酵好，里面的殘余酵母還會(huì)作用，還在微發(fā)酵中，產(chǎn)氣就是正常的了；
二是操作過程感染產(chǎn)酸，生成氣體也會(huì)爆瓶。過濾時(shí)接觸環(huán)境空氣中的雜菌感染，表層會(huì)長白毛、白膜現(xiàn)象。
自釀葡萄酒發(fā)酵過程產(chǎn)氣的。特別是發(fā)酵初期(10天)，產(chǎn)氣最多的時(shí)候。這時(shí)候每天要排氣2次，因溫度高，發(fā)酵快，可增加排氣次數(shù)企業(yè)釀酒，罐體上面有排氣孔的，不排氣，就會(huì)形成壓力，自然會(huì)爆炸了。
11. 釀葡萄酒的瓶子哪種好
軟木塞
軟木來自于一種櫟樹的樹皮。記住不是木材，是一種樹皮。
這種樹長到25米高。一棵軟木櫟樹要長到25歲，才能第一次收獲軟木此后，每隔9-12年，可再次收獲樹皮。
一年約200000噸（大約130億瓶酒塞！）大約60%以上來自葡萄牙，30%來自西班牙，其余分布在摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯、意大利和法國。
平均每棵軟木樹每收獲會(huì)產(chǎn)生大約每棵樹23-30公斤樹皮。其中，只有5-10%的瓶塞適合于高品質(zhì)的葡萄酒瓶塞；其余的瓶塞將用于更便宜的瓶塞封口（或者有時(shí)是聚合的葡萄酒瓶塞）和其他瓶塞用途，如羽毛球毽子、鞋子和柏油路面。
采收樹皮
收獲或剝落是用手進(jìn)行的。需要非常熟練的工人來操作。這些工人訓(xùn)練有素，工資很高。有經(jīng)驗(yàn)的工人用砍刀把樹皮切成切片。然后他們用一種特殊且鋒利的斧子把這些部分從樹上剝下來。
樹皮很容易從只脫落外層的樹中分離出來，根據(jù)法律規(guī)定，這棵樹只能每九年收割一次，所以在收割完一棵樹后，在樹上寫上那個(gè)歷年的最后一個(gè)數(shù)字，以確保它直到時(shí)間到來才再次被收割。
軟木塞制作
從樹皮到瓶子樹皮一旦從軟木樹上剝?nèi)淦さ牟糠?，它們就?huì)被帶到加工廠，在那里它們會(huì)放置至少6個(gè)月。樹皮會(huì)在這個(gè)放置的穩(wěn)定期內(nèi)軟木膨脹。
6個(gè)月后，將軟木樹皮浸入97℃的沸水浴中1小時(shí)。這有助于進(jìn)一步膨脹軟木塞，并去除任何灰塵，其他顆粒和揮發(fā)性化合物（如TCA）。
然后，樹皮在戶外釋放蒸汽，然后被分類。
軟木樹皮分為不同的質(zhì)量等級(jí)，任何有缺陷的軟木將被丟棄或切碎用于其他用途。
低質(zhì)量的軟木可以切成較小的碎片，這些碎片可以壓縮在一起制成團(tuán)聚的酒軟木。
塞子成型，只需要用一個(gè)有孔的鉆，用人工鉆出來就可以了。
