1. 紅葡萄酒品酒

還好吧，感覺都挺容易的，記得我同期的同學(xué)都過了，當(dāng)時(shí)報(bào)了羅湖人才培訓(xùn)中心初級國家品酒師培訓(xùn)班，自己基本沒什么基礎(chǔ)，還好老師夠耐心。

2. 紅葡萄酒品酒筆記品酒詞

口感優(yōu)雅、結(jié)構(gòu)緊實(shí)、層次豐富、酒體豐滿、香氣濃郁、豐滿醇厚，回味悠長，香氣馥郁，瓊漿玉液，清香飄滿，清純通透，醇香幽深，酒香醇厚，十里飄香，回味悠長，唇齒留香，好酒好酒，回味無窮，如飲甘露，鮮香可口，不開杯飲，香氣馥郁，香氣滿滿，酒味鮮美，香而純正，回味順滑，滿口生津

3. 紅葡萄酒品酒心得

品酒可區(qū)分成5個(gè)基本步驟：觀色、搖晃、聞酒、品嘗和回味。A 觀看.　品評紅葡萄酒先從眼睛開始，因?yàn)榧t葡萄酒的外觀是其健康程度、品質(zhì)特性及藏釀程度的一個(gè)重要指標(biāo)。首先應(yīng)審視酒瓶包裝，看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭法國國際碼是3　，看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)志；打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣，在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。喝紅葡萄酒，那一張酒標(biāo)簽相當(dāng)于酒的身份證。酒標(biāo)簽上，通常包括了酒莊的名稱、酒的名字、酒的品種、酒的容量、酒精度、出品國、生長的年份、在何處封裝入瓶等信息。對于資深的顧客來說，這些資料十分重要，比如通過葡萄的生長年份，可知道其生長過程是否完美，還可決定其是即時(shí)飲用還是需要再多儲存幾年飲用更好?！≡诰茦?biāo)簽上還有各具特色的圖案。在以往這多是酒莊的標(biāo)志，甚至是流傳下來的貴族標(biāo)志、皇室御用標(biāo)志或者是酒莊的風(fēng)景與建筑物等，均是獨(dú)具魅力。此外，由于每一年的酒都會印上年份，故此，不少飲家都將特別靚的年份酒標(biāo)簽保留下來，以供回味甚至向朋友們炫耀一番。慢慢地，收藏酒標(biāo)簽又成為酒客們的雅興?！徱曂晖庥^后，即可輕輕拔掉瓶塞，注意不要晃動酒瓶，將少量紅葡萄酒倒入一個(gè)清亮透明的郁金香型酒杯中，倒至距杯腳上約5厘米處即可。明亮的光線下，握住杯腳或杯底，傾斜45度，并對著白色的背景，觀察酒的外觀和顏色?！t葡萄酒的外觀進(jìn)行評定，主要有顏色、清澈度、濃度以及光澤等要素。對于質(zhì)量好的紅葡萄酒，其澄清、透亮、有光澤是給人的第一感覺，也是好酒的基本素質(zhì)。新酒顏色清晰鮮明，陳酒呈輕微的黃褐色?！“丫票瓊?cè)斜45度來觀察，此時(shí)，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個(gè)水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色等于3至5年酒齡；紅磚色等于5至6年；琥珀色等于8至10年；橘紅色說明已經(jīng)過期了?！≡诖蠖鄶?shù)正常的情況下，干紅葡萄酒的顏色呈現(xiàn)鮮紅色，代表著酒齡頗淺，通常在1至4歲之間；干紅葡萄酒的顏色呈現(xiàn)紫色，代表酒已到中年，約4至8歲；當(dāng)干紅葡萄酒的顏色呈現(xiàn)咖啡色，代表酒已到達(dá)壯年或老年，通常在9或10歲以上。不同的造酒程序，不同的造酒風(fēng)格，對酒的顏色變化起著不同程度的影響?！ 搖晃.　手握酒杯底托，不停地?fù)u晃杯中酒使酒體掛于杯壁上。搖晃會使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來，使氧氣與紅葡萄酒充分融合，最大程度地釋放出紅葡萄酒的獨(dú)特香氣，從而使品者根據(jù)酒的香氣來判斷酒的優(yōu)劣和特色。從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好?！ 聞香.　鼻子是我們試酒時(shí)最敏感的器官。實(shí)際上，鼻聞的氣息和口嘗的味道關(guān)系密切，口腔感覺會證實(shí)鼻聞的經(jīng)歷。在沒有搖動酒的情況下聞酒，所感知的氣味為酒的“第一氣味”，也叫“前香”。聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣，然后緊握杯腳，把杯子傾斜45度，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕叮丝碳?xì)膩悅?cè)?、幽雅濃郁的香氣會撲鼻而至。短促地輕聞幾下，不可長長地深吸，因?yàn)樾嵊X容易鈍化，尤其是當(dāng)你要評試幾種較淺嫩的紅葡萄酒時(shí)。自問是否喜歡這種氣味，是清淡？是清新？是酸或是甜？濃厚或甜膩？是強(qiáng)勁還是婉約？　將酒杯旋轉(zhuǎn)搖動后，迅速聞酒中釋放出的氣味，此為酒的“第二氣味”，也叫“后香”。記住，紅葡萄酒的氣味如同顏色一樣，能反映紅葡萄酒品種及紅葡萄酒本身的成熟程度，部分源于釀制方法。新酒會釋放出其釀制所用葡萄特有的“異香”?！爱愊恪眰鹘y(tǒng)上是指人們從淺嫩紅葡萄酒中聞到的氣味，而“醇香”一詞通常用于藏釀紅葡萄酒。對于藏釀紅葡萄酒，其香氣是持久而豐富的，有花草香、果實(shí)香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等諸多風(fēng)味?！ 品嘗.　品嘗紅葡萄酒前不要吃過甜的食物，否則會有酸、苦、澀之感。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記住，讓酒布滿你口腔四周、舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。舌頭上的味蕾能分辨四種基本味道：甜、咸、酸、苦。舌尖嘗甜味，舌兩旁邊沿嘗咸味，舌上部兩旁嘗酸味，舌根嘗苦味?！『唵味?，好酒應(yīng)該有以下特性：香味濃淡適中，要夠豐富、夠復(fù)雜；酒味同樣要夠風(fēng)富、夠復(fù)雜；回味要夠長；酒味及橡木味要平衡。以上四點(diǎn)是好酒的基本條件，缺一不可?！⒕埔亨ㄈ胍恍】诜庞诳谇磺安?，讓舌頭及相關(guān)部分把酒液溫?zé)?，使各種香味緩緩逸出，漸入佳境。通常會感到下列味道相互糅合：甜味不甜的稱為“干”　，提前終止發(fā)酵的酒會留下一些天然糖分，舌頭若明顯感觸到糖分，便屬于微甜至十分甜的酒；酸味，可于舌頭兩側(cè)和顎部感覺到；澀味，紅葡萄酒丹寧酸含量最高，干澀的感覺也較強(qiáng)；酒精味，酒液流進(jìn)喉嚨里時(shí)，會彌漫一股暖氣。酒精越多，溫暖度越強(qiáng)。　品嘗感覺的是紅葡萄酒對口腔的刺激以及入口的質(zhì)感，不同的酒因其釀制方法各異，有的柔滑，有的剛烈，有的嫵媚.....　真是酒如人，人如酒，個(gè)中滋味，只有細(xì)細(xì)品嘗方能領(lǐng)略?！ 回味.　此刻，品嘗者可以安靜地體會奇妙的酒香、滋味和特性：協(xié)調(diào)、醇和、甘洌、細(xì)膩、豐滿、綿延、純正……真正的好酒醇美無瑕，令人回味無窮。

4. 紅葡萄酒品酒溫度

紅酒適合10-15度。不同的紅酒類型的保存溫度會有一定的差別。紅葡萄酒的保存溫度為14-22℃；白葡萄酒保存溫度為8-12℃，氣泡葡萄酒的保存溫度5-9℃。

5. 紅葡萄酒品酒會菜單

還有.必勝客只有"法式紅酒焗蝸牛"這一個(gè)蝸牛菜.而且也不如西餐廳的好吃,畢竟去必勝客還是以披薩為主的.法式紅酒焗蝸牛- 35元/份 一個(gè)蝸牛盤里有6個(gè).

6. 紅葡萄酒品酒師

這個(gè)不好說，大一點(diǎn)公司，水平高一點(diǎn)的，年薪10萬也有；小一些的公司，效益不好的，3萬不到的也有。主要看公司效益和待遇情況，不好一概而論。

7. 紅葡萄酒品酒筆記

近年，隨著越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注并飲用葡萄酒，各式各樣的品鑒會也應(yīng)運(yùn)而生。有國外產(chǎn)區(qū)組織的品鑒會，讓進(jìn)口商、分銷商、專業(yè)人士不用走出國門便可領(lǐng)略其風(fēng)范，選擇適合自己渠道的佳釀；同時(shí)也不乏酒商們?yōu)楦髯缘姆咒N商、終端的消費(fèi)者舉辦的品鑒會。成功的品鑒會不但讓與會嘉賓與美酒零距離接觸，更重要的是獲得了對葡萄酒知識、葡萄酒所蘊(yùn)含文化的一種理解，久而久之，其生活方式也會變得豐富多彩，在享受美酒的過程中實(shí)現(xiàn)與享樂生活零接觸。

品鑒會的硬件準(zhǔn)備

葡萄酒經(jīng)銷商舉辦品鑒會的目的在于讓參與者了解所提供的酒品，以及怎樣通過小眾化的品鑒會，盡可能地使與會嘉賓成為忠實(shí)的酒品消費(fèi)者。

選好酒品和美食

品鑒會選擇的酒品檔次和數(shù)量，都要考慮周到，要針對性地選酒。對于不太懂酒的參與者，建議備一些比較大眾化的紅、白葡萄酒，口味應(yīng)以清淡適中、較易搭配食物為主。如果客人多是懂酒之人，可以根據(jù)他們的口味、興趣來決定，比如新老世界的酒各備幾款。若至愛是舊世界波爾多的美酒，那就不妨篩選幾款不同口味、年份的酒作為品鑒會主題。

美酒永遠(yuǎn)是美食的最佳拍檔，如果兩者能夠同臺亮相，往往交相輝映，相得益彰。葡萄酒迷人的地方當(dāng)然是它的講究，它永遠(yuǎn)都喜歡搭配，是配烤肉還是海鮮？品酒會中最簡單的食物就是奶酪，但是更多的美食會讓品酒會更加活色生香，也是成功舉辦品酒會的重要環(huán)節(jié)，當(dāng)你確定了酒的品種，那么就可以計(jì)劃一下前菜以及主菜的風(fēng)格了。

制定搭配極致的美食詳單后，如果不能自己來完成所有的東西，可以列出采購表。比如：紅酒要配味道重一些的奶酪，或者是紅肉以及烤蔬菜、番茄燒制的菜肴、黑巧克力等等。對于白葡萄酒，最好是柔和一些的奶酪、魚、沙拉等等。但搭配食物并不是要將事情搞得復(fù)雜，如果你自己沒什么經(jīng)驗(yàn)，那準(zhǔn)備幾種奶酪、意大利香腸、橄欖作為首選，簡單但準(zhǔn)沒錯(cuò)。可在品酒晚宴中無論如何，務(wù)必將食物準(zhǔn)備充分，以免英雄沒有美人配的尷尬。

選擇適宜的場地，準(zhǔn)備各種物品

需要考慮場地。嘈雜，沒有溫控設(shè)備的場所當(dāng)然不予考慮。星級酒店或當(dāng)?shù)匾呀?jīng)為葡萄酒的品鑒做過精心設(shè)計(jì)的會所、餐廳是通常的選擇。需要注意的是，有沒有比較合理的室內(nèi)溫度，過熱或過冷，與會嘉賓往往達(dá)不到最佳的體驗(yàn)狀態(tài)。對于許多紅葡萄酒來說，15度—20度是較為理想的品鑒溫度。對于起泡酒、白葡萄酒、甜酒而言，需要用冰桶來提供適飲溫度，過熱的室溫也會讓酒升溫過快而無法展現(xiàn)完美的口感。

場地確定了，自然要考慮到酒具了。一場成功的品鑒會，從冰桶的準(zhǔn)備、醒酒器的選擇，合適的杯型匹配不同葡萄品種的葡萄酒，都是主辦方需要考量的要素。通常品鑒不會只是一款酒，如果能做到每款酒有相應(yīng)的酒杯是最完美的。多數(shù)情況下，主辦方無法一次性提供那么多杯子，為參加者提供一瓶飲用水也是一個(gè)很好的解決辦法，還有一個(gè)不能忘記的用具吐酒桶。

準(zhǔn)備品酒記錄的文件也非常必要，比如酒單、品酒記錄等。上述資料可以給品酒者每人一份，好讓他們在品酒的時(shí)候有個(gè)參考。另外，如果參加品酒會的是懂酒的高手，那就要加上客人評分環(huán)節(jié)，這將會使品酒活動更加有參與性，也讓嘉賓們更多地表達(dá)他們自己的喜好。

接下來，試想一下與會的朋友們?nèi)雸?，映入眼簾的是可以坐下品鑒佳釀的整齊桌椅，還是在品鑒桌前靜候光臨他們的工作人員呢？品鑒會通常會有兩種情況：一種是相對參加人數(shù)比較少，邊講座形式邊進(jìn)行品鑒的情況；另一種則為，講座集中在品鑒會之前舉行，而后參加者根據(jù)自己的愛好走到不同的品鑒桌前邊品邊同工作人員交流體會。

無論哪一種情況，都應(yīng)該根據(jù)提供的酒品的特點(diǎn)留出充分的醒酒時(shí)間，每人一個(gè)座位的情況可以事先把葡萄酒倒入杯中醒酒，品鑒桌前站立式品酒多數(shù)會使用醒酒器醒酒。兩種情況都建議使用白色的桌布來襯托葡萄酒的色澤。

硬件準(zhǔn)備就緒了，接下來就是軟件的環(huán)節(jié)了。憑借多次舉辦葡萄酒品鑒會的經(jīng)驗(yàn)，筆者覺得，能夠用心設(shè)計(jì)好講解的時(shí)間點(diǎn)和內(nèi)容，是品鑒會成功的關(guān)鍵。

葡萄酒展現(xiàn)的不單單是視覺、嗅覺、味覺的享受，葡萄酒還承載著其來源國家的文化，表達(dá)著葡萄酒產(chǎn)地的風(fēng)土特征，折射出采摘年份的季節(jié)特點(diǎn)。所有這些，糅合到一起，就是我們通常說的“故事”。品鑒會中把酒品的故事用恰到好處的方式傳遞給參與者，賦予消費(fèi)者感官以外更多的心靈體驗(yàn)，往往是這款酒今后真正被消費(fèi)者認(rèn)可接受的法寶。

品鑒會的軟件準(zhǔn)備

通過葡萄酒品鑒會，要想給與會嘉賓呈現(xiàn)出一場聽覺、視覺、味覺的奢華盛宴，筆者根據(jù)經(jīng)驗(yàn)提供幾個(gè)最關(guān)鍵的要素，供經(jīng)銷商參考。

進(jìn)行清晰的影音展現(xiàn)

在品鑒會的過程中，要有一個(gè)整體感很強(qiáng)的介紹性PPT資料，用投影儀展現(xiàn)給參與者。資料的內(nèi)容包括酒品的產(chǎn)地風(fēng)土介紹，當(dāng)年的氣候中最明顯的特征概括，葡萄品種的主要特點(diǎn)，釀造工藝上有無特別之處，最后要有釀酒師親自寫的品酒筆記內(nèi)容，可以讓參與者通過品鑒來體會并進(jìn)行對比，同時(shí)捕捉自己的品鑒感受。在PPT資料的圖片運(yùn)用上，如果有產(chǎn)區(qū)特征的風(fēng)土風(fēng)貌內(nèi)容，容易令與會嘉賓印象深刻。

準(zhǔn)備相關(guān)閱讀資料

品鑒會結(jié)束后，要有可以讓嘉賓帶回去翻閱的相關(guān)

8. 紅葡萄酒品酒詞

殺幼

沙幼這個(gè)詞其實(shí)不難理解，其實(shí)葡萄酒的一生就如人的一生，也會有“幼兒期”。如果一瓶葡萄酒還在“幼兒期”就喝的話，就品不出其中的滋味了，簡單來說“殺幼”的意思就是開早了。所以當(dāng)你喝到一瓶覺得不夠年份或者陳藏時(shí)間不夠的紅酒時(shí)，你就可以說：“這酒殺幼了”。

封閉期

不知道大家有沒有遇到這種情況：開了一瓶葡萄酒，無論醒酒多長時(shí)間，它都沒有香味以及口感的變化，呈現(xiàn)出“死氣沉沉”的樣子。其實(shí)這就是這瓶酒處于“封閉期（Dumb Phase），意思就是這瓶酒在裝瓶之后，受到過強(qiáng)烈的震動或者搖晃，酒已經(jīng)失去了活性了，這也是為什么葡萄酒要輕放輕拿的原因。

適飲期

適飲期這個(gè)詞應(yīng)該不難理解，指的就是一瓶紅酒最適合飲用的時(shí)間，處于適飲期的紅酒，無論是口感還是風(fēng)味，都處于絕佳的階段。有意思的是，在適應(yīng)期中還有一個(gè)巔峰期，這個(gè)時(shí)候的酒體各元素完美平衡，香氣、風(fēng)味和口感都達(dá)到了圓滿的狀態(tài)，好喝到上天！

不過，巔峰期過后，這瓶葡萄酒的口感也會快速下降，要趕緊喝掉了。其實(shí)世界上大多數(shù)葡萄酒的最佳適飲期都在5年以內(nèi)，只有極少部分優(yōu)質(zhì)的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。

Corked

Corked這個(gè)詞值得是葡萄酒的木塞味，當(dāng)你聞到類似濕紙板、濕動物皮毛的味道，你就可以跟朋友解說了，這是由于這瓶葡萄酒受到了TCA（三氯苯甲醚）污染了，由此產(chǎn)生了木塞味（Corked），這個(gè)味道的存在極其影響一瓶紅酒的口感，小林個(gè)人真的非常討厭。

有意思的是，小林在眾多酒局中發(fā)現(xiàn)，女性酒友對Corked會比男性酒友敏感。所以在國外的餐廳，很多女士遇到葡萄酒corked，會要求退貨，有些拿酒莊直接配額的餐廳可以退回酒莊。

老藤

老藤（Old Vine）也是個(gè)酒局熱門詞匯。老藤葡萄酒在年輕時(shí)會比新藤風(fēng)味更加濃郁有深度。但多老才算老藤？目前仍然沒有官方統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，基本都是大家君子協(xié)定。20年可以勉強(qiáng)偷偷這么叫，50年你才好意思說是老藤。

比如在西班牙北部或者是法國南部，很多葡萄藤動輒就百歲高齡，人家也沒倚老賣老；但在美國加州，卻并不認(rèn)為老藤會更好，因?yàn)楫?dāng)?shù)胤N植的葡萄老藤新藤區(qū)別不大，反而年輕葡萄藤釀的酒力量感更強(qiáng)

9. 紅葡萄酒品酒筆錄

可以

　　（一）懷疑是假酒，可以撥打110報(bào)案。通過警方調(diào)查或委托鑒定酒的真假。

　?。ǘ┮部梢酝ㄟ^向工商局舉報(bào)，通過工商局的調(diào)查或委托鑒定確定真假。

　　二、打假的撤訴工商局還罰款嗎

　　向工商局投訴假貨需要提供購物發(fā)票，商品實(shí)物等證據(jù)。

　　《刑事訴訟法》第五十條規(guī)定，可以用于證明案件事實(shí)的材料，都是證據(jù)。證據(jù)包括：

　?。ㄒ唬┪镒C；

　?。ǘC；

　?。ㄈ┳C人證言；

　?。ㄋ模┍缓θ岁愂觯?/p>

　?。ㄎ澹┓缸锵右扇恕⒈桓嫒斯┦龊娃q解；

　　（六）鑒定意見；

　?。ㄆ撸┛彬?yàn)、檢查、辨認(rèn)、偵查實(shí)驗(yàn)等筆錄；

　　（八）視聽資料、電子數(shù)據(jù)。

　　證據(jù)必須經(jīng)過查證屬實(shí)，才能作為定案的根據(jù)。

　　如果假冒偽劣商品是事實(shí)，即使是打假人撤訴，工商部門還是要執(zhí)法，還是要針對你曾經(jīng)賣過假冒偽劣商品罰款于你的。因?yàn)楣ど叹质轻槍π袨槭聦?shí)執(zhí)法的，而不是針對打假人才執(zhí)法的。

　　三、工商局查到假貨怎么處理

　　會根據(jù)情節(jié)的輕重進(jìn)行停產(chǎn)、罰款、扣貨等處理，情節(jié)嚴(yán)重的要追究其刑事責(zé)任。工商部門查到的假貨按以下規(guī)定處理：

　　在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售，沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金額百分之五十以上三倍以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

10. 酒 紅葡萄酒

好喝，3年的葡萄酒因?yàn)槠咸哑贩N，產(chǎn)地，釀造工藝和熟成工藝的不同可以產(chǎn)生許多不同種的香氣，簡單的如紅色和黑色水果的香氣，熱帶水果如柑橘的香氣，白色花的香氣，蜂蜜味，橡木桶帶來的奶油香氣，煙熏的香氣，香草的香氣，咖啡和巧克力的香氣，復(fù)雜的有皮革的香氣，磨菇的香氣，泥土的香氣等等。

11. 紅葡萄酒品酒詞短

1，來吧！先干一杯！品品酒的味道！人生之路漫長，人生百味，慢慢品嘗慢慢經(jīng)歷！

2，每一個(gè)愛酒的人都知道酒里有一些故事，它的獨(dú)特包含在每一件小事里，品酒的過程好像品人生。每一段路都會經(jīng)歷艱難險(xiǎn)阻，但更多的是生活的甜，品酒也是苦澀中有著甜美。

3，醇厚濃郁的香氣撲鼻而來，今晚就破戒了，小酌了兩杯，一口下去，從喉嚨開始倒回鼻腔，乍一開始的辛辣慢慢的化成熱流，又從咽喉延展，到胸腔，到腹部，再散去，品酒如品人生，都是五味雜陳。