食療護肝 茄汁青魚 主料：青魚三斤(做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱里) 注：青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。 配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好)、西紅柿二個，蔥姜蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。 做法：青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。 點火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋后，調(diào)好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘后改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來(兒子說是螃蟹的味道，西西)。等高壓鍋冷卻不再放氣后，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養(yǎng)，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃。 要點：一、啤酒一定要足，嫌少再加點也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。二、時間一定有半個小時，有幾次我著急，時間沒夠半個小時，結(jié)果刺沒酥，吃起來不過癮。三、鹽一定要適量，不要太多，不然會咸，影響健康。 蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。 蔥白生姜茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內(nèi)，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調(diào)入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風寒感冒。 素燜扁豆 【原料】：扁豆350克，植物油30克、醬油15克、黃醬10克、精鹽3克、大料兩瓣、蔥花、蒜片各少許。 【制法】： 1.扁豆用清水洗凈，瀝干、去掉兩端，撕去筋絡(luò)，折斷成4.5厘米長的段。 2.將炒鍋置于火上，放入大料，炸出香味，加入黃醬，蔥花炒均勻，隨即放入扁豆，煸炒幾下，加水150克、醬油、鹽燒開，用溫水燜約10分鐘，加入蒜片，上旺火炒一下，加明油5克，即可出鍋。 【特點】：扁豆軟爛，味干香。 春季最好的養(yǎng)生飲品蜂蜜 春季飲食養(yǎng)肝為先

天然紅棗可保護肝 最近中國醫(yī)藥研究所的最新答案就是吃大棗，也就是國人常吃的藥膳材料紅棗與黑棗。 國人長期以來一直有B型肝炎罹患率增加的情形，其它如肝硬化、肝癌的癥狀也常發(fā)生，因此各種的保肝藥物或是一些來路不明的保肝產(chǎn)品非常的多，造成許多不良的副作用產(chǎn)生而危害人體健康。有鑒於此，中國醫(yī)藥研究所研究員林云蓮鼓勵大家可以在日常多吃一些天然的紅棗來保肝。因為根據(jù)她最新的研究發(fā)現(xiàn)，紅棗、黑棗內(nèi)含有三帖類化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，其中又以紅棗抑制B型肝炎病毒活性的作用比黑棗佳，所以對於患有慢性肝炎帶原的病患，除了要定期拲M業(yè)的醫(yī)師診療外，可於日常再配合吃紅棗來保肝。 枸杞+紅棗(量隨你抓，但煮過會比用泡的效果好!!)

酒精會腐蝕胃壁膜,久而久之會形成潰瘍.所以建議吃含脂肪的水果,以減少對胃壁膜的腐蝕.香蕉,榴蓮,都是不錯的選擇還有：西瓜利尿加速酒精排泄 西瓜味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴、利小便、降血壓的功效。酒后來杯西瓜汁對預防醉酒十分有益，因為它進入人體后，可以對酒精的吸收產(chǎn)生競爭性抑制，減少酒精進入血液的數(shù)量。另一方面，西瓜汁具有明顯的利尿作用，可以促進酒精更快地排泄體外。新鮮葡萄治酒后反胃、惡心 葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達到解酒目的。如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。香蕉治酒后心悸、胸悶 酒后吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。人喝酒后面部潮紅，是因為皮下暫時性血管擴張所致，因為這些人體內(nèi)有高效的乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉(zhuǎn)化成乙醛，而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，會引起臉色泛紅甚至身上皮膚潮紅等現(xiàn)象，也就是我們平時所說的“上臉”。 除乙醇脫氫酶外，人體內(nèi)還有一種叫做乙醛脫氫酶的物質(zhì)，喝酒臉紅的人只有前一個酶而沒有后一個酶，導致乙醛在體內(nèi)迅速累積而遲遲不能代謝，所以臉紅的時間會比較久。與酒后“面不改色”的人相比，乙醛在這種人體內(nèi)停留時間較久，毒性作用更大。不過，一般來說，過了1~2個小時后，紅色就會漸漸退去，這是因為，肝臟中的細胞色素P450會慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，乙酸進入循環(huán)系統(tǒng)后會被代謝掉?！罘涿鬯?gt;酒后頭痛 喝點蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出，這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。 ☆西紅柿汁——>酒后頭暈 西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進酒精 分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。 ☆新鮮葡萄——>酒后反胃、惡心 新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇 相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。 ☆西瓜汁——>酒后全身發(fā)熱 西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發(fā)熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。 ☆柚子——>酒后口氣 李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。 ☆芹菜汁——>酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅 酒后胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。 ☆酸奶——>酒后煩躁 蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。 ☆香蕉——>酒后心悸、胸悶 飲酒后感到心悸、胸悶時，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒目的，同時減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。 ☆橄欖——>酒后厭食 橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。 都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年—— PS:酒后忌飲茶 李時珍在《本草綱目》中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫?，F(xiàn)代醫(yī)學研究也指出，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時，茶水中的茶堿和酒精一樣會導致心跳加速，更加重了心臟負擔 一旦喝酒過量，可用下列方法解酒，不妨一試，療效顯著可靠。醒酒秘方一、（湯、茶、食物）（1）食醋解酒用食醋燒1碗酸湯，服下。食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。食醋與白糖浸蘸過的蘿卜絲（1大碗），吃服。食醋與白糖浸漬過的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸漬過的松花蛋2個，吃服。食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內(nèi)相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。醋酸解酒：醋酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可減輕酒精對人體的損害，醉酒時用酸醋或陳醋60克、紅糖25克、生姜片5克，加水適量，煎后飲服。（2）醋和白糖：一般醉酒可用40—50毫升食醋，加入10—20克白糖和少量開水，一次飲服，可迅速解酒;（3）糖茶水解酒糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，并加速排泄。（4）糖果解酒河北省生產(chǎn)一種解酒糖果，醉酒后吃上幾塊即可解酒。（5）柑橘皮解酒將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。（6）米湯解酒：濃米湯里含有多種糖及B族維生素，有調(diào)和解毒醒酒之功效，如加適量白糖效果更好。（7）食鹽解酒飲酒過量，胸膜難受。可在白開水里加少許食鹽，鹽水對解除胸悶難受有良好作用。喝下去，立刻就能醒酒。（8）"醒酒茶"解酒據(jù)報道，杭州市臨安縣理化研究所根據(jù)唐代廷"醒酒湯"秘方，以現(xiàn)代工藝研制出一種醒酒靈丹--"醒酒茶"，對酒后頭痛、頭暈及身體不適等癥狀有良好效果。 （9）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。 （10）甘薯解酒將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。 （11）綠豆解酒綠豆適量，用溫開水洗凈，搗欄，開水沖服或煮湯服。綠豆：綠豆搗碎，沖入沸水，然后放入冰箱涼后一次飲用，解酒顯著。 （12）豆類解酒：用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒。（13）豆腐解酒飲酒時宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。解酒秘方二、（水果）△香蕉：飲酒過量中毒輕者，立即吃香蕉3—5個，可清熱涼血，潤肺解酒;鮮橙解酒鮮橙（鮮橘亦可）3~5個，榨汁飲服，或食服。 △荸薺：酒精中毒輕者，可生吃50—100克，若中毒嚴重，將荸薺搗爛總汁200毫升，加少量冰糖1次灌服; △西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒效果很好; △橄欖（青果）解酒橄欖10枚，取肉煎服。 △甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，榨汁服。 △生梨解酒吃梨或擠梨汁飲服。對酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉(zhuǎn)，可用干凈雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。中毒嚴重者可用梨汁灌服;若仍無效果，則應就醫(yī)診治?！鞲涕倨そ饩茖⒏涕倨け焊?、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。解酒妙方三、（蔬菜）1、白菜解酒：將大白菜幫洗凈，切成細絲，加些食醋、白糖，拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜，又解酒。2、芹菜解酒：取芹菜適量洗凈切碎搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服。此法可解酒醉后頭痛腦脹、顏面潮紅等癥。3、白蘿卜解酒白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜。4、馬蹄解酒：取馬蹄（荸薺）10個，洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。此法適宜于飲高粱酒等烈性酒致醉者。5、生姜解酒：酒醉后有惡心嘔吐者，取一小塊生姜含于口內(nèi)，可止嘔吐。牛奶解酒：牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內(nèi)吸收，并有保護胃黏膜的作用。6、鮮藕解酒酒精中毒中度者，可將藕切成薄片100—200克，放入滾水中一會兒，撈出放入少量白糖攪拌，待涼后一次食完。若中毒嚴重昏迷不醒，可用100—200毫升的涼藕汁灌服;7、茭白：醉酒昏迷不醒，用茭白榨汁加少量姜汁灌服;解酒妙方四、（藥）△中藥解酒：中藥葛花30克加適量水，煎湯飲服，解酒效果尤佳?！鱒C片：飲酒過量惡心嘔吐者，立即口服VC片6—10片。VC有清除血中酒精之作用;△酸棗葛花根解酒酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用?！鞲鸹ń饩聘鸹?0克，水煎服，解酒效果甚佳。預防醉酒：喝酒之前先喝些酸奶,另外一定要先吃些東西,空肚子喝酒最傷身體了.喝酒時不要白酒和啤酒混著喝,容易醉喝酒之后多喝些茶,茶能醒酒,也可以吃東西的時候放些醋.當然最好是少喝一些,因為無論用什么辦法,喝過量的酒始終是會傷身體的.經(jīng)常飲酒該如何保?。含F(xiàn)在市面上有各種各樣的醒酒藥，可以找好的服用，還有可以在喝酒前，喝一杯牛奶，這樣牛奶的蛋白質(zhì)會把胃膜覆蓋住，減少酒精對胃的傷害，其實，可以在喝酒的時候注意多吃一點東西，不要空腹喝酒，要在喝前多吃一點東西，喝的時候也要吃東西，最好的辦法就是少喝啦。

喝少一點。

韶關(guān)出的[青云山溪黃草沖濟]最好!喝酒前喝2包護肝不醉!

補充維生素C，

喝酒前準備參加聚會前若預計會喝較多的酒，不妨先吃一點肉類或乳酪，或喝一湯匙橄欖油。因為肉類的脂肪，或是乳酪的蛋白質(zhì)都會在胃壁構(gòu)成一層保護膜，減少胃部對酒精的吸收。或者吃一包海王金樽，感覺也不錯。 醉倒沙場傳統(tǒng)的偏方如：喝花旗參茶、熱毛巾抹臉等，效用有限而已。最直接的辦法，是喝下大量的清水，沖淡血液中的酒精成分。不喜歡喝清水，喝果汁也可以。如果實在不能再喝任何東西了，那么你只有吃兩包海王金樽了。 宿醉之痛大醉一場很痛快，翌日的宿醉卻很痛苦，起床即頭痛欲裂，苦不堪言。此時的你要想好好起來工作的確是件非常痛苦的事，唯有靜待酒精對身體的影響完全消失。因為酒精在人體內(nèi)的代謝過程是非常緩慢的，若想快點恢復，你可以用一些醒酒的偏方，如喝點姜湯，據(jù)說效果不錯，或是去附近的藥店或超市買一盒海王金樽。海王金樽是一種海洋生物制品，經(jīng)常服用不僅可以護肝養(yǎng)肝，增進肝臟機能，更能在你飲酒前后，加快酒精代謝，提高肝臟的解毒能力，抑制酒精毒素，有效解除酒精對肝細胞的直接傷害。酒前酒后服用，第二天能舒服一點。

慢慢地喝，慢慢地品