不少人困惑，吃火鍋的時(shí)候喝什么酒好呢？我提醒大家，吃火鍋切忌不能喝啤酒，不僅傷胃還會(huì)引起一些疾病。關(guān)于，吃火鍋適合喝什么酒？吃火鍋喝什么酒好？我來(lái)為您一一解答！吃火鍋喝什么酒好 意大利葡萄酒生產(chǎn)協(xié)會(huì)中國(guó)首席代表趙凡在意大利駐渝總領(lǐng)館舉辦的葡萄酒品鑒會(huì)上認(rèn)為，吃火鍋時(shí)喝紅酒比喝啤酒更適合也更健康。與此同時(shí)，喝紅酒也能夠起到降低痛風(fēng)發(fā)作的作用?！敖ㄗh注重健康的人士，可以將火鍋的配酒改為紅酒?！奔t酒具有清潔軟化血管、降低血脂等功能，它所含的礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、尼古酸與白藜蘆醇等都是對(duì)人體健康有益的物質(zhì)。吃火鍋喝什么好 1.碳酸飲料可以助消化、促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，補(bǔ)充水分的效果也較好。不過(guò)不宜多喝。 2.果汁飲料可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。 3.乳品和植物蛋白飲料如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等適合有慢性病的人和老年人。 4.白酒或葡萄酒可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時(shí)喝。 吃火鍋適合喝什么酒 麻辣鍋VS甜起泡酒 一般來(lái)說(shuō)，麻辣鍋中的辣味是紅葡萄酒的克星，它會(huì)掩蓋住紅葡萄酒中的香氣，降低酒中的果味，讓紅葡萄酒顯得單調(diào)呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺(jué)，是麻辣鍋的最佳搭檔。選擇一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒應(yīng)該是最明智的選擇。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品種——莫斯卡托(Moscato)釀成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常帶有蜂蜜、花朵的香氣，搭配麻辣火鍋，可以有效的中和辣味。另外，如果你是吃海鮮火鍋，那就要避免搭配紅葡萄酒，因?yàn)榧t葡萄酒會(huì)加重海鮮的腥味，產(chǎn)生一種類(lèi)似鐵銹的味道。清湯鍋VS霞多麗(Chardonnay) 清湯火鍋，北方以吃羊肉居多，湯沸肉香的火鍋往往讓人覺(jué)得口舌發(fā)燙，喝點(diǎn)冰涼的飲料可以很好地中和一下。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，冰鎮(zhèn)的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。羊肉肉質(zhì)細(xì)膩不肥，適合搭配較為清爽，口感較為中庸的葡萄酒，而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個(gè)特點(diǎn)。霞多麗葡萄酒酒精度較高，品嘗起來(lái)略帶甜味，加上本身恰到好處的酸度，正好能激發(fā)羊肉的鮮美。但是，這里需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利產(chǎn)區(qū)的霞多麗，因?yàn)橄牟祭木扑岫忍?，容易蓋過(guò)羊肉的味道。推薦搭配美國(guó)或者澳洲產(chǎn)的霞多麗葡萄酒。韓國(guó)火鍋配燒酒 韓國(guó)燒酒屬于清酒類(lèi)，酒精度數(shù)較低，幾乎不放香料，因而入口清新，爽口，刺激性很小，這種特點(diǎn)適合作為火鍋的配飲。說(shuō)是燒酒，其實(shí)只有20度左右，經(jīng)過(guò)竹炭過(guò)濾除去各種雜物及雜味，可補(bǔ)充因飲酒引起的礦泉水中有益物質(zhì)的消失，好喝又不傷身。正宗的泡菜火鍋講究先煎肉后煮菜，最后再煮烏冬面，食客一邊品嘗小菜，一邊把酒言歡，肚子暖了，肉也熟了，于是就可以在寒冬中慢慢享受這上等的美味了。

　　火鍋配啤酒，經(jīng)典搭配 　　如果有人這樣問(wèn)你，吃火鍋的時(shí)候你最喜歡搭配什么類(lèi)型的酒？很多人可能會(huì)回答啤酒，火鍋的熱辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。而且如果在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，更加鮮美可口。同時(shí)，因啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火。 　　長(zhǎng)期吃火鍋配啤酒的危害 　　火鍋啤酒這一經(jīng)典搭配廣受好評(píng)，但是相關(guān)研究表明，長(zhǎng)期吃火鍋配啤酒的話，容易引起痛風(fēng)等疾病。出于對(duì)健康的考慮，啤酒似乎不是搭配火鍋的好選擇。然而長(zhǎng)期吃火鍋配啤酒，會(huì)對(duì)胃黏膜帶來(lái)刺激，容易引起喉嚨不適、鼻出血、痛風(fēng)等病癥。出于對(duì)健康方面的考慮，啤酒并非吃火鍋的好選擇。 　　火鍋配白酒，殺菌去膻 　　除了喝啤酒，吃火鍋喝白酒也是不錯(cuò)的選擇。吃火鍋的時(shí)間較為長(zhǎng)，選擇搭配白酒，最好選擇38度以下的白酒，然后放慢速度小口喝。白酒有殺菌、去膻的作用，很適合涮羊肉火鍋時(shí)喝。 　　不過(guò)，吃麻辣鍋時(shí)要少喝白酒 　　不過(guò)，在冬季干燥氣候下，經(jīng)常吃火鍋，尤其是麻辣鍋就會(huì)對(duì)身體有損傷。因?yàn)檫^(guò)濃的辣味物質(zhì)會(huì)刺激腸胃擴(kuò)張，造成消化道的過(guò)度充血，損傷腸胃黏膜，甚至?xí)又匚秆?、胃潰瘍患者的病情。如果此時(shí)再飲用白酒，高濃度的酒精也會(huì)破壞胃表面的黏液保護(hù)層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類(lèi)似“燙傷”的效果。 　　火鍋搭配葡萄酒，釋放你的想象力 　　火鍋還可以搭配葡萄酒，沒(méi)想到吧！這也難怪，因?yàn)槠咸丫埔恢苯o人一種高貴典雅的感覺(jué)，一般在吃西式大餐的時(shí)候才搭配葡萄酒。其實(shí)吃火鍋時(shí)配葡萄酒，對(duì)身體是非常有益的。因?yàn)榛疱伒呐砘钛軌蜃屓烁玫匚掌咸丫浦械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)，葡萄酒幫助消化，降低血脂，防止膽固醇對(duì)心臟造成危害的功能，在吃火鍋時(shí)得到更好體現(xiàn)。不過(guò)不同的火鍋要搭配不同的葡萄酒才會(huì)出彩。 　　清湯火鍋：霞多麗 　　清湯火鍋，北方以吃羊肉居多，湯沸肉香的火鍋往往讓人覺(jué)得口舌發(fā)燙，喝點(diǎn)冰涼的飲料可以很好地中和一下。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，冰鎮(zhèn)的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。羊肉肉質(zhì)細(xì)膩不肥，適合搭配較為清爽，口感較為中庸的葡萄酒，而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個(gè)特點(diǎn)。霞多麗葡萄酒酒精度較高，品嘗起來(lái)略帶甜味，加上本身恰到好處的酸度，正好能激發(fā)羊肉的鮮美。 　　麻辣火鍋：甜起泡酒 　　一般來(lái)說(shuō)，麻辣鍋中的辣味是紅葡萄酒的克星，它會(huì)掩蓋住紅葡萄酒中的香氣，降低酒中的果味，讓紅葡萄酒顯得單調(diào)呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺(jué)，是麻辣鍋的最佳搭檔。清甜的氣泡酒能夠解除麻辣火鍋的濃重口味，還可助消化、促使體內(nèi)熱氣排出，而且補(bǔ)充水分的效果也比較好。 　　海鮮火鍋：白葡萄酒 　　海鮮火鍋可以選擇白葡萄酒來(lái)與之搭配，白葡萄酒的果香以及清新的口感，能夠凸顯出海鮮獨(dú)有的鮮美。兩者相搭配，不僅能保留海鮮鍋的鮮味，同時(shí)又能將白葡萄酒的清爽口感發(fā)揮得淋漓盡致?；疱伒奶厣皇欠袩釥C口，喝一口冰鎮(zhèn)白葡萄酒，不僅能起到中和作用，更能帶來(lái)“冰火兩重天”的獨(dú)特感受。 　　肉類(lèi)火鍋：紅葡萄酒 　　如果是偏肉類(lèi)（牛肉、羊肉）的涮類(lèi)火鍋，紅葡萄酒則是最好的搭配。牛羊肉中存在天然的膻味，而紅葡萄酒的天然風(fēng)味正好能夠與之進(jìn)行很好的中和。嘗一口香氣撲鼻的肉類(lèi)菜肴，隨后小酌一杯濃郁的紅葡萄酒，能夠讓口中騷膩褪去，讓美味留下來(lái)。 　　火鍋配黃酒，祛濕祛寒 　　吃火鍋配黃酒也非常不錯(cuò)。黃酒由純糯米釀造，酒精度不高，一般在15%左右，且含有7種人體必須的氨基酸和豐富的維生素。黃酒能增食欲、助消化、殺毒、通經(jīng)絡(luò)、散濕氣、除風(fēng)祛寒，在冬季吃火鍋時(shí)喝極為適宜。此外，在火鍋中加入適量黃酒，可以讓湯的味道更鮮更醇厚。

提到老北京小吃，除了驢打滾、艾窩窩、豌豆黃，炸醬面，就不得不提老北京爆肚了，爆肚一般指的是牛肚或羊肚，分水爆和油爆兩種，現(xiàn)在吃的大多是水爆的，爆把鮮牛肚(指牛百葉和肚領(lǐng))或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。爆肚在清乾隆年見(jiàn)就有記載了，多由回民經(jīng)營(yíng)，北京地方性小吃，下酒極佳?？墒且元?dú)酌、小飲為宜，所以大小飯館都不備此味，所以爆肚也有“窮人樂(lè)”之稱(chēng)，只有小酒館、小吃攤，才有水爆肚出售，成為大眾佐酒小吃，吃爆肚，喝二兩白酒成為最佳搭配，流傳至今。 連梅蘭芳、馬連良等名人都喜愛(ài)吃爆肚，愛(ài)吃爆肚能喝酒的人總要喝上二兩，再配兩個(gè)燒餅，特別是農(nóng)歷立秋之后，北京人講究"吃秋"，就有"要吃秋，有爆肚"之說(shuō)?？赡馨拙朴序?qū)寒、健胃的功效，成為搭配爆肚的最佳選擇。作為天津土著，也是很喜歡吃水爆肚、羊湯等這些東西，北京的炒肝、鹵煮也很喜歡。白酒是必須的！只有白酒才能讓這些美味得到升華！而且，白酒雖然不好接受，但是卻很 健康 ，對(duì)人體有害的物質(zhì)含量低，不容易醉，而洋酒則有害物質(zhì)含量很高，喝下去也不好受。不過(guò)白酒需要一個(gè)接受的過(guò)程，喜歡上白酒，就真的不愛(ài)喝別的酒了。 最后補(bǔ)充一點(diǎn)，我去過(guò)廣東之后，見(jiàn)過(guò)那里的豬雜碎，那叫一個(gè)好吃呀！跟北方兩種風(fēng)格，能把這玩意做的這么清新脫俗，比起北方的這些吃食，太文藝了！可惜的就是白酒不好找。 經(jīng)營(yíng)爆肚的大都是清真，而回民是不喝酒精類(lèi)飲料的。如果尊重回民的生活習(xí)慣的話，最好在吃爆肚的時(shí)候還是別喝酒了。當(dāng)然，有些清真的館子因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者比較開(kāi)通，也提供一些酒類(lèi)。但是比較正統(tǒng)的回民是不喜歡人家在他們的館子里面喝酒的。 其實(shí)爆肚很講究部位和火候的。一喝上酒，吃的過(guò)程拉長(zhǎng)，把爆肚放涼了，口感也就差了。還是趁熱吃比較好。 牛羊肉不只回民或是清真飯店才吃的。滿清入關(guān)以前游牧民族，只有牛羊可以吃。漢族人不吃或是少吃牛羊的，對(duì)農(nóng)耕民族來(lái)講，牛是主要的勞力了誰(shuí)舍得吃??？包括火鍋也是滿清帶來(lái)的。牛肚羊肚一般只有窮人才吃得起，因?yàn)楸阋?。有錢(qián)的只吃肉的?；孛耧埖昕梢院染?，只是不能有豬的。嚴(yán)重一點(diǎn)的，你用炒過(guò)豬肉的鍋炒菜都不吃的，非常敏感。 二鍋頭！喝的不是酒，而是那種情懷。見(jiàn)過(guò)很多老北京揣瓶牛欄山，自斟自飲，愜意無(wú)比！ 吃東西圖的就是一個(gè)樂(lè)，沒(méi)必要非得說(shuō)什么正不正宗。在我看來(lái)吃很平民很燙熱的食物喝啤酒最爽，吃精致的食物和紅酒比較應(yīng)景。不喝酒的人吃什么東西都喝可樂(lè)也挺爽。如果說(shuō)爆肚是北京獨(dú)有的 美食 ，為了吃出京味兒來(lái)，那就就著二鍋頭好了，但是二鍋頭勁頭大，不是每個(gè)人都能喝的慣的。 看到爆肚，口水就直流！爆肚一般指的是牛肚或羊肚，分水爆和油爆兩種，現(xiàn)在吃的大多是水爆的，把鮮牛肚(指牛百葉和肚領(lǐng))或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。 爆肚最適合配上綿柔型白酒，這樣更能讓人細(xì)品爆肚的美味！ 吃老北京爆肚的感覺(jué)是: 爆肚又脆又鮮，不油不膩，吃爆肚的人如會(huì)喝酒，總要喝二兩，喝完酒，再吃?xún)蓚€(gè)剛出爐的燒餅，確是一大快事。其實(shí)，吃爆肚喝點(diǎn)白酒的樂(lè)趣只有喝酒的人最了解和最有感受，要是吃爆肚不來(lái)點(diǎn)白酒，就感覺(jué)好像缺少點(diǎn)什么，有些菜肴就是天生和白酒搭配。比如花生米也是很好的下酒菜。 白酒分地域的，北京那邊產(chǎn)二鍋頭，屬于清香型白酒，在中國(guó)酒類(lèi)中有舉足輕重的地位。我是喝不管的，我們河南這邊一般喝濃香型白酒比較多點(diǎn)，比如:宋河 張弓 仰韶 林河 杜康 皇溝御酒等，在一些宴席上我們也大多喝本地區(qū)的酒。像南方就喝米酒和黃酒比較多點(diǎn)，在北方就很少，這和所處地區(qū)人的口味有關(guān)。