家里還自釀黃酒呢，超級香 。比外面的兌酒精好啦，起碼是真真的米發(fā)酵出來的。

可以的 自己釀酒自己喝放心，賣還可以賺錢，是個非常好的創(chuàng)業(yè)項目。傳成酒械里就有。那也有不同的做酒方法，你也是可以學(xué)習(xí)到的！

小作坊自釀白酒如果沒有相關(guān)證件是沒有市場的，一切不具備生產(chǎn)條件的小作坊生產(chǎn)的白酒都不符合食品安全生產(chǎn)規(guī)范的要求，是不可能在市場上允許銷售的。

可以。你的產(chǎn)品能夠滿足大酒廠技術(shù)要求，經(jīng)雙方技術(shù)確認(rèn)，產(chǎn)品可以賣給大企業(yè)。

小找大行

酒的口感不好，首先要從生產(chǎn)上下功夫哦，勾兌的酒好也必須酒質(zhì)過關(guān)，有機(jī)會可以交流下。

你好！你做什么香型？用什么原料發(fā)酵？本人在酒廠做白酒勾兌工作，有機(jī)會可以交流下！希望對你有所幫助，望采納。

去別的酒廠挖一個

白酒不同香型不同味道。小作坊生產(chǎn)的白酒多數(shù)是清香白酒。清香型白酒口感特點的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒釀酒工藝特點可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當(dāng)頭，凈字到底。

這也是看你自己的選擇，要想喝白酒，必須要多關(guān)注口感，發(fā)現(xiàn)天醬仁香酒就很好喝，香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細(xì)膩、回味悠長等特點。你還是自己先嘗試下。

分為醬香型、濃香型、清香型醬香型代表：茅臺 濃香型代表：洋河大曲，全興清香型代表：汾酒

白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分，劃定成型，進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。除茅臺酒外，國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內(nèi)的醬香型白酒。貴州的習(xí)酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。 清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。 米香型白酒以桂林三花酒為代表，其特點是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。其它香型白酒，除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒，都屬于其它香型，是一些因為工藝獨特、風(fēng)格獨具而對其香型定義及主體香氣成分有待進(jìn)一步確定，或以一種香型為主兼有其它的香型的白酒。這類酒以董酒為典型代表，它的風(fēng)格特點是：香氣馥郁，藥香舒適，醇甜味濃，后味爽快。國內(nèi)較熟悉的“瀘頭醬在貴州名酒中，除董酒外，平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒、金沙窖灑、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工藝，產(chǎn)品有自己獨特的香味與風(fēng)格，都屬其它香型。

醬香型、濃香型、清香型

小燒不是一個酒的牌子，而是一類酒的總稱，籠統(tǒng)的講，小燒比較接近老白干的香型清香型白酒，；東北小燒屬于東北當(dāng)?shù)匾恍┬∽鞣蛔龀鰜淼木?，清洌甘醇，屬于烈酒，將?0度。東北有句順口溜，“夾小包，穿小貂，開個捷達(dá)，喝小燒”，說的是很多人向往，在東北也常見的滋潤生活狀態(tài)。其中“喝小燒”就是喝燒酒。“小”，跟“小吃”的“小”類似，意思是日常生活場合，輕松隨意地來上兩口酒。過去，東北的“小燒”多是散裝的，天寒地凍的冬季最為暢銷。趕大車的，上山打獵的或是砍柴的，甚至大大咧咧的農(nóng)村老娘們，腰間或手里都會有個用來裝酒的家什，冷了累了，都會仰脖子謅上一口，既暖身子又解乏，那叫一個得勁!酒癮大的，家中還會像冬天積酸菜一樣，弄個大缸，專門用來裝酒，可見燒酒的吸引力。中國燒酒自古有之，按照明朝李時珍《本草綱目》的說法，燒酒“自元時始創(chuàng)其法”，“以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和麴釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈”。也就是米、大麥、高粱(秫)都可以做燒酒?？墒?，燒酒真是元朝才有的嗎?唐朝白居易有詩句“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香”，雍陶有詩句“自到成都燒酒熟，不思身更入長安”，說明至少早在唐朝時候，就有叫做“燒酒”的東西了。

真正的小燒是傳統(tǒng)糧食釀造，酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后知不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第道二天不難受、不乏力。酒精又稱無水乙醇，為無色透明液體，易揮發(fā)，有辛辣昧，易燃燒，沸點為78.5℃，閃點為11.7℃，能與水以任意比例混溶。乙醇具有非常廣泛的用途，在實驗室中，它是很好的溶劑專；在醫(yī)學(xué)上，它常用來消毒殺菌。在世界面臨能源危機(jī)的今天，開發(fā)利用乙醇做動力燃料，正受到人們越來越多的關(guān)注。把乙醇摻進(jìn)汽油里混合使用，稱為醇汽油，效率甚至比單用汽屬油還高。

工業(yè)酒精和食用酒精的主要成分都是乙醇，他們的區(qū)別要從生產(chǎn)途徑來說。 食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過發(fā)酵后，經(jīng)過過濾、精餾來得到的產(chǎn)品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體，食用酒精里不含有對人體有毒的苯類和甲醇。 工業(yè)酒精的來源是石油經(jīng)過在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈有機(jī)化合物而得到的乙醇，現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的發(fā)達(dá)可以使乙醇的含量和純度達(dá)到人可以食用的程度，但是每個人都知道是有事不能吃的，所以為了與食用酒精有所區(qū)別，工業(yè)酒精中加入了一定含量（國家規(guī)定范圍內(nèi)）的甲醇等一些有機(jī)有毒物質(zhì)，在外包裝上也會有明顯的標(biāo)志和說明！ 乙醇，俗稱酒精，常溫下是液體，沸點78.2度，易揮發(fā)，有特殊的刺激性氣味！實驗室常見的是工業(yè)酒精（乙醇含量為95%）和無水酒精兩種。

白酒香型　　 白酒香型在此處將白酒的幾種主要的香型匯總介紹一下:　　1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。 　　2.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒?！　?．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 　　4．米香型酒、如桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香?！　?.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。　　目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分，劃定成型，進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設(shè)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面?！　×?　?、籴u香型 ：以貴州茅臺酒為代表。又稱茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點。 　　②清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 　?、蹪庀阈停ù笄阈停阂砸速e“五糧液”(多糧)、瀘州老窖的“1573”(單糧)為代表。又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點。 　　④米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表。口感風(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 　?、蔌P香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔?！　、拗ヂ橄阈停阂陨綎|“景芝神釀酒”為代表。此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味?！　、唪阈停阂詮V東佛山“玉冰燒酒”為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)哮劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)哮釀制而成的白酒。　?、嗵叵阈停阂越鳌?a href="/pinpai/site/">四特酒”為代表。以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長。　?、崂习赘上阈停阂院颖焙馑昂馑习赘伞睘榇?。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱于世?！　、饧嫦阈停孩籴u中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；

這個嘛~~根據(jù)個人的口味而不異呀！！就象東北的氣候比較寒冷~~~大家喜歡喝烈酒~~~~而南方氣候溫暖~~~人們又喜歡喝清淡的酒。。。。總之~~~要問什么酒好喝~~~只有看你的口感對什么酒對味咯~~~~個人喜好喝醬香型的白酒，代表有茅臺酒、貴州貴酒（貴州三春黔春酒1983）致品，紅星貴，金星貴，賜力，還有“小茅臺”黔春酒。