，甲醇的沸點(diǎn)是64℃，乙醛的沸點(diǎn)是21℃，酒精乙醇沸點(diǎn)是78度。但溫酒的主要作用，是除去酒中的甲醇等毒物。高度數(shù)的蒸餾酒，是到了元代才開(kāi)始出現(xiàn)的。而古代中國(guó)的酒，叫做釀造酒，是一種使用糧食發(fā)酵而成的低度數(shù)酒。甲醇對(duì)人體的毒作用是由甲醇本身及其代謝產(chǎn)物甲醛和甲酸引起的，主要特征是以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷、眼部損傷及代謝性酸中毒為主，一般于口服后8-36小時(shí)發(fā)病，表現(xiàn)為頭痛、頭暈、乏力、步態(tài)不穩(wěn)、嗜睡等。

古代人“溫一壺酒”和現(xiàn)在的酒是一個(gè)概念嗎？

我是薩沙，我來(lái)回答。不是一回事。高度數(shù)的蒸餾酒，是到了元代才開(kāi)始出現(xiàn)的。當(dāng)時(shí)蒙古人喜歡引用烈酒，這才逐步推廣了蒸餾酒，度數(shù)是比較高的。其實(shí)烈酒喝起來(lái)對(duì)人體并沒(méi)有好處，本質(zhì)上就是酒精兌水。而古代中國(guó)的酒，叫做釀造酒，是一種使用糧食發(fā)酵而成的低度數(shù)酒。釀造酒和蒸餾酒，制作方法完全不同，一般認(rèn)為蒸餾酒就像今天的酒精飲料、低度數(shù)果酒或者啤酒，人喝了對(duì)身體是沒(méi)壞處的。

但是，釀造酒在飲用前，有一個(gè)必不可少的步驟，就是溫酒。這個(gè)溫酒并不是單純的將酒加熱后飲用。自然，當(dāng)時(shí)的北方在冬季，一般習(xí)慣于喝偏熱一點(diǎn)的酒。因?yàn)楣糯t(yī)療落后，冬季長(zhǎng)期飲用冰冷的釀造酒，比較容易患上胃腸疾病，加熱酒類(lèi)飲用本身沒(méi)問(wèn)題。但溫酒的主要作用，是除去酒中的甲醇等毒物。大家都知道，甲醇是一種毒物。人體攝入甲醇5～10毫升就可引起中毒，30毫升可致死。

甲醇對(duì)人體的毒作用是由甲醇本身及其代謝產(chǎn)物甲醛和甲酸引起的，主要特征是以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷、眼部損傷及代謝性酸中毒為主，一般于口服后8-36小時(shí)發(fā)病，表現(xiàn)為頭痛、頭暈、乏力、步態(tài)不穩(wěn)、嗜睡等。重者有意識(shí)朦朧、瞻妄、癲癇樣抽搐、昏迷、死亡等。以前有些無(wú)良小酒廠(chǎng)造假酒，就用工業(yè)酒精勾兌假酒，導(dǎo)致引用者甲醇中毒，死了不少人。

而古代由于釀造酒的技術(shù)較差，酒里面不可避免含有一些甲醇。如果直接飲用，就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題?！都t樓夢(mèng)》中，薛姨媽不讓賈寶玉喝太多冷酒，說(shuō)“喝多了冷酒，寫(xiě)字手發(fā)顫”。其實(shí)，這個(gè)手發(fā)顫就是一種輕微甲醇中毒的跡象，而不是酒精中毒。然而，甲醇的沸點(diǎn)是64℃，乙醛的沸點(diǎn)是21℃，酒精乙醇沸點(diǎn)是78度。所以，只要加熱，有害物就會(huì)轉(zhuǎn)變成氣體揮發(fā)掉，從而消除或減少酒中有害物質(zhì)對(duì)人體的傷害。