濃香白酒中要數(shù)五糧液和洋河做的最好，洋河和五糧液不一樣的地方，洋河口感更綿柔，飲后的舒適度更高。50億級品牌并有機會沖刺百億的品牌大概有五六家：習(xí)酒(2019年約80億)、江西四特(2019年60億)，陜西西鳳(2019年60億)、江蘇今世緣(2019約49億)、口子窖(2019年約47億，目前市場態(tài)勢不很明朗)；這里不得說下老白干，他是老白干品牌代表，而且雙品牌運作，雖然目前因戰(zhàn)略失誤導(dǎo)致銷量僅僅40億左右(含收購企業(yè)），未來是潛力很大的等。

現(xiàn)在市場上哪種白酒比較好？

我認(rèn)為沒有那種酒比較好一說，首先看你自己愛好，如果你讓大多數(shù)的茅臺鎮(zhèn)人喝濃香白酒，不管是五糧液也好，瀘州老窖1573也好他們認(rèn)為都不好喝。因為茅臺鎮(zhèn)的大多數(shù)人都已經(jīng)習(xí)慣了醬香白酒的風(fēng)格和口感，茅臺鎮(zhèn)的客氣中都是一股濃郁的醬油一樣的氣味。你說他能夠不習(xí)慣嗎？相反如果你讓四川宜賓瀘州或者說綿竹的人喝濃香白酒，大部分估計也是喝不習(xí)慣醬香白酒的，不要問為什么，因為他們從一開始喝酒就是從濃香白酒開始喝的。

從骨子里已經(jīng)適應(yīng)和習(xí)慣了濃香白酒了，就和大部分的茅臺人對醬香白酒的適應(yīng)一樣。但是我認(rèn)為在同樣的香型里面是可以比較的，不管是像我們這樣的白酒專業(yè)技術(shù)人員還是普通的消費者都是可以辦到的，例如說醬香白酒三瓶不一樣的醬香白酒，我們可以從多方面的標(biāo)準(zhǔn)來判斷他的質(zhì)量，然后來排序質(zhì)量差。而且一杯酒，用聞香基本上可以判斷他九成的質(zhì)量水平，如果是在拿不準(zhǔn)的情況下才入口品嘗。

如果給我五杯酒，我個人的習(xí)慣是先通聞一遍。仔細(xì)分辨每一杯的怪味和陳味，如果有怪味也就是邪雜味的馬上挑出來，有陳味的再進(jìn)行單獨的pk，肯定是陳味足且協(xié)調(diào)優(yōu)雅酒越是好酒。有邪雜味的酒一定是差酒，因為好酒是不容許有邪雜味的。濃香也是這樣的識別方法。只要是朋友們在日常的喝酒中，我們大家善于總結(jié)都會形成自己的獨特對酒的一套識別系統(tǒng)。

因為我的嗅覺天生的靈敏，所以我最喜歡用鼻子的識別酒，在一天的工作中我很少把酒入口品嘗。最后還是回到話題上，那種白酒比較好，這個是有相對前提的，如果你問收入比較低的一天從事簡單勞動的人，他可能認(rèn)為幾元錢一瓶的酒就是好酒，因為他們需要的是酒來麻痹神經(jīng)和驅(qū)除他們一天的疲勞。他們對于白酒是否陳香舒適協(xié)調(diào)并沒有任何的要求。

如果你問一個對白酒非常有研究的且是老酒玩家，可能他認(rèn)為85年的那一個系列五糧液或者說茅臺酒的不錯，因為他對酒的陳香要求比較高，如果你問我那個酒好，因為我是專業(yè)技術(shù)人員，我要克服自己的飲食偏好，個人愛好等對判斷的影響，我認(rèn)為的好酒，聞香一定是舒適幽雅的，而且一定有淡淡糧食香，而且陳香舒適。香氣香味干凈且沒有邪雜味。

白酒行業(yè)，哪個酒發(fā)展?jié)摿Υ螅?/strong>