什么是真酒？什么是假酒這些關(guān)鍵點(diǎn)有的人也容易搞混。本人是做純糧小燒的，我詳細(xì)給你解釋一下什么是液態(tài)法，什么是固液結(jié)合法，什么是固態(tài)法…我用通俗易懂的大白話講，不給你講什么GB的執(zhí)行編號(hào)。第3個(gè)什么是固液結(jié)合法？從名字就可以很好的理解出來(lái)，固液結(jié)合法就是把第1種固態(tài)發(fā)酵的原漿酒，加上第2種液態(tài)法的勾兌酒，兩種酒結(jié)合到一起，這樣在宣傳的時(shí)候可以說(shuō)自己是純糧食酒，玩一個(gè)文字游戲，第二，它里邊的糧食酒成分很低，主要是勾兌酒的成分，這樣的酒跟第2種液態(tài)法白酒區(qū)別不大。

白酒是使用什么水釀造的？

感謝題主邀請(qǐng)！類似于這樣的問(wèn)題，筆者在頭條回答過(guò)多次了，大家可以關(guān)注本頭條號(hào)，了解更多白酒文化知識(shí)。這里既然邀請(qǐng)到我，我也簡(jiǎn)單給大家分享一下吧。水與空氣對(duì)釀酒的作用，近十多年來(lái)完全被大家妖魔化了。我是傳統(tǒng)純糧釀酒世家，我告訴大家，水與空氣對(duì)釀酒的作用，實(shí)際上沒(méi)有那么神秘重要，也就是相當(dāng)于水與空氣對(duì)我們?nèi)祟惿眢w健康的作用，符合飲用呼吸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就可以了。

可以說(shuō)，除了那些直接發(fā)酵釀造的黃酒如女兒紅，啤酒以外，符合飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水，不論是山泉水，井水，自來(lái)水等等都可以釀造出好酒來(lái)。好酒主要還是靠酒曲，糧食，工藝決定的，水的作用，可以忽略不計(jì)。就像我們?nèi)祟?，有干凈衛(wèi)生的水就夠了。雞鴨魚(yú)肉蔬菜水果糧食等等才能夠讓我們?nèi)祟愄铒柖亲印g迎大家關(guān)注我的頭條號(hào)，里面有大量這樣的回答，這里就不浪費(fèi)大家的時(shí)間了。

液態(tài)法白酒和固液法白酒哪個(gè)是真酒？

沒(méi)錯(cuò)，現(xiàn)在瓶裝白酒有液態(tài)法，還有固液結(jié)合法兩種。但是并不是所有的酒都是這兩種范圍之內(nèi)的，還有一種酒叫純糧食酒也叫固態(tài)法。本人是做純糧小燒的，我詳細(xì)給你解釋一下什么是液態(tài)法，什么是固液結(jié)合法，什么是固態(tài)法…我用通俗易懂的大白話講，不給你講什么GB的執(zhí)行編號(hào)。第一個(gè)什么是固態(tài)法？固態(tài)法是指糧食，高粱，玉米，大米這些東西，整粒發(fā)酵，然后蒸餾，不做任何添加所得出來(lái)的原漿酒叫做固態(tài)法白酒。

我家做的就是高粱固態(tài)發(fā)酵的原漿酒。純糧食酒還有另外一種也叫半固態(tài)發(fā)酵，有的地方叫液態(tài)發(fā)酵，有的地方叫生料發(fā)酵。注意這里說(shuō)的是液態(tài)發(fā)酵并不是液態(tài)法，是把高粱打碎了加上水，然后加上酒曲進(jìn)行發(fā)酵，也是完全的純糧食酒。第2個(gè)什么是液態(tài)法？液態(tài)法是指用食用酒精香精食品添加劑進(jìn)行勾兌出來(lái)的白酒。這種酒我稱它為勾兌酒。

很多人覺(jué)得使用酒精也是由糧食釀造出來(lái)的，其實(shí)這里邊存在一定的誤區(qū)，因?yàn)槭秤镁凭怯猛炼沟毓?，這些含淀粉含量比較高的農(nóng)作物蒸餾出來(lái)的，這里面會(huì)含有一種物質(zhì)叫果膠，果膠可以轉(zhuǎn)化成甲醇，這也是很多瓶裝勾兌酒，喝了之后會(huì)上頭的原因。第3個(gè)什么是固液結(jié)合法？從名字就可以很好的理解出來(lái)，固液結(jié)合法就是把第1種固態(tài)發(fā)酵的原漿酒，加上第2種液態(tài)法的勾兌酒，兩種酒結(jié)合到一起，這樣在宣傳的時(shí)候可以說(shuō)自己是純糧食酒，玩一個(gè)文字游戲，第二，它里邊的糧食酒成分很低，主要還是勾兌酒的成分，這樣的酒跟第2種液態(tài)法白酒區(qū)別不大。

什么是真酒？什么是假酒這些關(guān)鍵點(diǎn)有的人也容易搞混。勾兌酒其實(shí)也是真的白酒，只不過(guò)是用酒精勾兌出來(lái)的而已，而假酒是指用甲醇勾兌出來(lái)的甲醇是工業(yè)酒精。釀造和提煉的方法完全不一樣，工業(yè)酒精更多提煉源于石油之類的東西。甲醇所勾兌出來(lái)的白酒叫做假酒，喝了之后可能會(huì)導(dǎo)致人失明甚至死亡。使用酒精勾兌出來(lái)的，雖然是針灸，但是其口感和喝之后的感受，與純糧食酒相比，相差甚遠(yuǎn)。

有人說(shuō)看白酒是不是純糧酒要看配料表，水排在前面就不是糧食酒，對(duì)此你怎么看？

是傻子太多騙子不夠用嗎？都這么容易忽悠了，看配料表，水排在前面就不是糧食酒。關(guān)于配料表除開(kāi)正規(guī)酒廠大多數(shù)酒廠的配料表都是做個(gè)樣子，有模有樣而已，高粱、小麥排在前面的都不一定是糧食酒，題主也說(shuō)得對(duì)水是糧食釀造必不可少的，但水不是第一位，排在第一位確實(shí)不是糧食酒。說(shuō)點(diǎn)實(shí)在的對(duì)大家有幫助的，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒很多都是有貼標(biāo)的有配料表的，不用過(guò)于深究，因?yàn)樗麄兊呐淞媳黹L(zhǎng)得和茅臺(tái)酒一模一樣，在直接點(diǎn)就是直接照搬的。

如果你看到飛天相似的標(biāo)簽，標(biāo)著濃香型白酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)xx酒不用懷疑要是純糧食酒，我倒立走路。關(guān)于看產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)大酒廠都會(huì)按照?qǐng)?zhí)行準(zhǔn)生產(chǎn)，可是小酒廠呢？生產(chǎn)的酒廠都都不存在還談何執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都只是打上去而已。加水渾濁一定是糧食酒嗎？我們都知道真正的純糧食酒加水確實(shí)會(huì)變渾濁，現(xiàn)如今很多小作坊用食用酒精，可是酸酯含量不達(dá)標(biāo)，于是會(huì)加入白酒食用添加劑，于是加入水一樣渾濁。

你說(shuō)是純糧食酒嗎？給喜歡喝酒的朋友們幾句心里話。1.太便宜的酒不要買，十塊錢的醬香酒看看就好了。2.別相信哪些廣告推送的酒，浪費(fèi)錢，叫價(jià)三千一箱實(shí)際一千不到就可以買，問(wèn)客服小妹支支吾吾半天還說(shuō)不上酒質(zhì)能跟市場(chǎng)上哪款比，這時(shí)候你可以走了。3.優(yōu)質(zhì)醬香酒比劣質(zhì)醬香酒好在哪？?jī)?yōu)質(zhì)醬香酒的入口飽滿，豐富協(xié)調(diào)上，打個(gè)酒嗝還滿口香，如果喝完酒杯不洗第二天還聞到酒香而不是酸臭味，起床還精神，頭也不疼那是優(yōu)質(zhì)醬香酒。