各位大神，不好意思問的有點(diǎn)業(yè)余，因?yàn)楸救酥皼]有接觸這個(gè)行業(yè)，五星級(jí)酒店，400間客房，有中西餐廳100位，還有一個(gè)可容納100桌的大型宴會(huì)廳。我只想了解，客房部人員配置，前廳部人員配置，餐廳部人員配置，財(cái)會(huì)、工程、人力資源部人員配置，其它的不需要

學(xué)習(xí)中。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

1、按服務(wù)對(duì)象級(jí)別分。豪包肯定是每個(gè)一人了。5人； 大包廂2包一人，2人； 中包3包一人，3人； 小包4包一人，4人； 宴會(huì)廳三桌一人。2-3人，看服務(wù)質(zhì)量了。 4個(gè)大廳25桌，桌子大小不知道，就按6位算吧，4桌一人，6人； 合計(jì)服務(wù)員23人，排休4人。27名服務(wù)員為基數(shù)。不含地哩及洗完阿姨了。如果加上地哩等至少要50人這樣，地哩13人左右，阿姨8-9人。大概這樣了。

酒店?duì)I銷部人員配置。 部長（1人）：全面負(fù)責(zé)。 部長助理（1人）：協(xié)助分管業(yè)務(wù)。 主辦（3人）：1、市場主辦 。負(fù)責(zé)市場調(diào)研、營銷策劃（品牌、廣告、公關(guān)）、促銷等事務(wù)。 2、客戶服務(wù)主辦。負(fù)責(zé)客戶服務(wù)制度的制定和實(shí)施、服務(wù)管理（接待、洽談、回訪）、客戶關(guān)系管理、客戶信息管理、客戶投訴管理等。 3、銷售主辦。負(fù)責(zé)銷售目標(biāo)的制定和實(shí)施、銷售活動(dòng)管理、維護(hù)客戶關(guān)系管理、銷售賬款管理。 僅供參考。

這是你的作業(yè)吧？酒店從來別說怎么進(jìn)行人員配置的。崗位都是固定的，崗位都有崗位職責(zé)和要求，一個(gè)蘿卜一個(gè)坑；部門經(jīng)理也是一個(gè)崗位，他負(fù)責(zé)這個(gè)部門的一切以確保其順利的運(yùn)轉(zhuǎn)。從管理層級(jí)上說，部門經(jīng)理的日常管理是面對(duì)他的直接下屬的管理人員，而不會(huì)面對(duì)每一個(gè)員工，他會(huì)根據(jù)酒店的目標(biāo)進(jìn)行工作重點(diǎn)的布置和分配，由他的下一級(jí)管理人員敦促這些工作目標(biāo)的執(zhí)行。所以你的問題不對(duì)，自然也就沒有答案。建議你去找一份你需要部門的組織結(jié)構(gòu)圖和崗位職責(zé)看看。這樣比較能夠幫助你完成作業(yè)。祝你好運(yùn)。

五星級(jí)酒店基本功能要求與基本配置 一、酒店總體基本要求 1. 酒店功能劃分合理、設(shè)施使用方便、安全。 2. 酒店室內(nèi)外裝修高檔、建筑及裝修選用豪華材料。 3. 酒店內(nèi)部公共信息圖形符號(hào)符合 lb/at001 標(biāo)準(zhǔn)。 4. 有中央空調(diào)系統(tǒng)。 5. 有背景音響系統(tǒng)。 6. 有與五星級(jí)酒店相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。 二、酒店接待大廳基本要求 1. 接待大廳寬敞、裝修豪華、光線充足。 2. 有與酒店規(guī)模、五星級(jí)相適應(yīng)的總服務(wù)臺(tái)，總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志、分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)帳、 24 小時(shí)有工作人員在崗。 3. 提供留言服務(wù)、一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)、信用卡服務(wù)、 18 小時(shí)提供外幣兌換服務(wù)。

　　客房一般情況下早班平均1個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)打掃13間房，93間大約需要6個(gè)服務(wù)員，加上2個(gè)領(lǐng)班1個(gè)主管，早班一般需要3個(gè)替班，中班一般需要1個(gè)領(lǐng)班帶2個(gè)服務(wù)員，替班一個(gè)服務(wù)員，夜班需要一個(gè)領(lǐng)班帶一個(gè)服務(wù)員，加在一起是18個(gè)人，早班一個(gè)領(lǐng)班可以做其他班次的替班，這個(gè)數(shù)字是按80%出租率計(jì)算的，如果達(dá)不到可以適當(dāng)減掉1~2個(gè)服務(wù)員； 　　餐廳方面，不知道你的餐廳是什么形式的，如果包間和自助餐是在一起的話，一天是三餐，可以安排3個(gè)班次，早班，晚班，兩頭班；假設(shè)早餐是從6：30開始到10：30結(jié)束，午餐是從11：30開始到14.：30結(jié)束，晚餐是從17：30開始到22.：00結(jié)束，應(yīng)為早班6.：00上班至下午14：30下班，晚班14：00上班至22：30下班，兩頭班9：30至14：00~18：00至22：00，早班需要1個(gè)領(lǐng)班3個(gè)服務(wù)員，晚班1個(gè)領(lǐng)班2個(gè)服務(wù)員，兩頭班需要1個(gè)領(lǐng)班1個(gè)主管5個(gè)服務(wù)員，替班需要1個(gè)領(lǐng)班4~5個(gè)服務(wù)員，酒吧需要2人，傳菜部需要5~6人，領(lǐng)位需要2~3人，這樣就需要再加1個(gè)領(lǐng)班1個(gè)主管，算下來需要29~32人左右，這樣的餐廳人員配置大約是按80%上座率計(jì)算的; 　　其它部門前臺(tái)需要大約6~7人，收銀需要3~4人，財(cái)務(wù)需要3~4人，人事部需要3~4人，安保需要7~8人，工程需要4~5人，廚房大約需要15~20人左右，管事部需要2人，刷碗阿姨需要5~6人，PA需要8人，大約總共需要100~120左右。 　　注：前臺(tái)，安保，工程是按上12休24算，人事，財(cái)務(wù)，管事是按每天正常班算（8：30~17：30），廚房和餐廳需各有一人上夜班（22：00~6：30）為早餐做準(zhǔn)備。 　　這只是我按一個(gè)正規(guī)酒店大約計(jì)算的人數(shù)，這里的人員是按有經(jīng)驗(yàn)的人員來算，實(shí)際上餐廳和客房可以有大約20%~30%實(shí)習(xí)生，這樣就可以降低工資成本，而財(cái)務(wù)，收銀，人事，工程人員需要有相當(dāng)經(jīng)驗(yàn)人員來做，如果經(jīng)驗(yàn)不足就會(huì)人員緊張；以上是個(gè)人意見，請(qǐng)樓主自行判斷！ 　　希望能給分！~o(∩_∩)o...~~~