巴西各種等級及種類的咖啡分之一消費量,也就是世界第一的咖啡生產(chǎn)國,除了上等咖啡外,一般咖啡是以量取勝。哥倫比亞是世界第二大咖啡生產(chǎn)國,有世上最好的咖啡豆,味道香醇,最受歡迎的有曼特寧。安哥拉是全世界第四大咖啡外銷國,僅生產(chǎn)少量的阿拉比卡咖啡,是綜合豆中的上品~

v▼傳說一：牧羊人的故事 傳說公元十世紀前后，在非洲的埃塞俄比亞的高原上，有個牧羊人卡爾，有一天他看到山羊突然都顯得無比興奮，雀躍不已。他覺得很奇怪，后來經(jīng)過細心觀察，發(fā)現(xiàn)這些羊群是吃了某種紅色果實才興奮不已的。卡爾好奇地嘗了一些，發(fā)覺食后自己也覺得精神爽快，興奮不已，便順手將這種不可思議的紅色果果實摘些帶回家，分給當?shù)厝顺裕云渖衿嫘Яσ簿鸵虼肆鱾鏖_來了。 ▼傳說二： 阿拉伯僧侶 傳說公元1258年的也門山區(qū)，因犯罪而被族人驅(qū)逐出境的酋長雪克.歐瑪爾，被流放到很遠的瓦薩巴( 位于阿拉伯 ) ，當他筋疲力盡的在山上走著時，發(fā)現(xiàn)枝頭上的小鳥在啄食了樹上的果實后，發(fā)出極為悅耳婉轉(zhuǎn)的啼叫聲。于是他便將此果加水熬煮喝，不料竟發(fā)出濃郁誘人的香味，飲用后原本疲憊的感覺也隨之消除，元氣十足。后來，歐瑪便采集許多這種神奇的果實，遇見有人生病時，就將果實做成湯汁給他們飲用，使他們恢復(fù)了精神。由于他四處行善，受到信徒的喜愛，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因發(fā)現(xiàn)這種果實而被尊崇為圣者。據(jù)說當時神奇的治病良藥，就是咖啡。

看你喝什么口味，要說最好是 巴西，地球人都知道。

要喝好的咖啡，什么地方最好？以往是維也納，或者土耳其的伊斯坦堡，現(xiàn)在這兩個地方都落伍了。最好喝咖啡的去處，是東京。日本雖不是咖啡的產(chǎn)地，不是巴西和哥倫比亞。但是，由于日本人對烹咖啡有研究，經(jīng)常創(chuàng)制新的烹咖啡的方法，因此，日本雖不是產(chǎn)咖啡的王國，卻是喝咖啡的王國。日本有一些麻雀咖啡座。麻雀者，不是打麻雀之謂，而是形容其小?？Х茸m小，卻是五臟俱全，要喝好的哥倫比亞咖啡，有好的哥倫比亞咖啡，要喝好的土耳其咖啡，有好的土耳其咖啡。日本咖啡之佳，佳在他們的玻璃的烹咖啡壺。本來，這些咖啡壺，50多年前已發(fā)明了，二次大戰(zhàn)的時候，忽然不流行，現(xiàn)在，這些咖啡壺又復(fù)活了，咖啡壺也和世界大局日本國運有關(guān)。不過，有了好的咖啡壺，依然不能烹出好的咖啡來，其秘訣是把好的咖啡豆買回來，要烹一杯，就磨一杯，磨到夠用為止，如果有多，寧棄勿用。因為日本是喝咖啡的好地方，因而香港也受其惠。近兩年來，香港經(jīng)?？梢院鹊胶玫目Х取Ｒ酝?，銅鑼灣有一家小咖啡店，咖啡很好?，F(xiàn)在，許多日本的百貨商店，只要有咖啡座的，都能喝到好咖啡。特別是一家日本百貨商店里面有一位珠圓玉潤的烹咖啡小姐，對于烹咖啡，有特殊的研究，恰到好處。咖啡不會太老，也不會太嫩。一杯好咖啡在前，不能牛飲。要先讓咖啡的香氣在自己的鼻前蕩漾。這時，你就神光煥發(fā)，思想靈敏，你如果想寫一首好詩，或者寫一篇好文章，就機不可失，立刻構(gòu)思。有一次，我捕捉到靈感，打算用筆記下來，不料當時另有一位小姐，打一個噴嚏，我吃了一驚，靈感一溜煙的走了。美國是喝咖啡的國度，說來氣人，走遍美國50州，不能找到一杯好咖啡。只喝過一杯好的，是以往廣州名律師龔振祺的太太在家中所烹的。

牙買加的 頂級藍山。。。 最貴 最好。。。最少。。。 國內(nèi)一般沒有。。。

咖啡的好壞主要有三個要素制約：一是：咖啡的品種。比如：藍山、曼特寧、可納這都是名字響當當?shù)木房Х取６牵嚎Х鹊暮姹?。這主要體現(xiàn)在是否是新鮮烘焙的咖啡。一般以7天內(nèi)烘焙的 咖啡豆新鮮度為最好。這是最主要要素。三是：咖啡烘焙師的水平。一名優(yōu)秀的咖啡烘焙師不僅應(yīng)對咖啡烘焙機熟知，更 應(yīng)了解各個產(chǎn)地咖啡豆的不同特點，能把每個產(chǎn)地的咖啡豆的優(yōu)點最佳表 現(xiàn)出來。其他要素也應(yīng)注意，比如說沖泡咖啡前再將咖啡豆磨成粉，保持咖啡最佳新鮮度?？傊槐每Х仁菐讉€要素結(jié)合的產(chǎn)物。如果說買的是一月前甚至更長時間前烘焙的咖啡即使是藍山咖啡也不會有好味道。購買時關(guān)鍵強調(diào)：新鮮烘焙。