1，為什么白酒見了空氣之后會(huì)變得混濁而且有怪味
白酒暴漏在空氣中，酒精揮發(fā)，酒度降低，易溶解于酒精的物質(zhì)形成過飽和溶液，而析出，導(dǎo)致白酒失光。怪味，應(yīng)該是變酸，出現(xiàn)怪味也就是酒糟味大一些。
2，江陰老白酒做出來有點(diǎn)苦為什么
原因：1、原材料發(fā)生了霉變制作白酒的原材料是非常的重要，要是沒有處理干凈或者是已經(jīng)發(fā)霉了，在微生物的作用下，就會(huì)有一種濃厚的苦味。2、配料比例不合理在制作白酒的過程中，會(huì)加入稻殼量，酒曲量，加入的這些量過多或者是過少，都是會(huì)導(dǎo)致釀造出來的白酒發(fā)苦。3、生產(chǎn)工藝問題在蒸煮酒的過程中，溫度高了也是會(huì)導(dǎo)致釀造出來的白酒有一股美味，還有一種苦味。
