有人說(shuō):茅臺(tái)是“酒圣”，五糧液是“酒王”，這說(shuō)明五糧液有點(diǎn)后來(lái)居上，超過(guò)了很多酒，這是可喜可賀的，但要超過(guò)茅臺(tái)是有點(diǎn)困難。五糧液拍賣會(huì)上的最高價(jià)是多少？我見(jiàn)過(guò)一瓶1985年的五糧液，標(biāo)價(jià)是8890多元一瓶，可能算是最高價(jià)了，現(xiàn)在市面上五糧液多少錢一瓶？現(xiàn)在收藏五糧液的肯定也有，但有收藏茅臺(tái)的人多嗎？三講受歡迎程度。
汾酒、茅臺(tái)、五糧液，哪個(gè)才是我們國(guó)家白酒的始祖？
沒(méi)有什么爭(zhēng)議，就這三家而言，汾酒是國(guó)家白酒的始祖。茅臺(tái)，現(xiàn)在雖如日中天，登上寶座不過(guò)十幾年。放到歷史長(zhǎng)河中，茅臺(tái)的歷史是比較短的。五糧液，從94年開始至今，在行業(yè)數(shù)一數(shù)二，歷史長(zhǎng)于茅臺(tái)，在濃香型中，亦不是鼻祖。汾酒，在茅、五稱霸之前的大部分時(shí)間里，汾酒一直是“汾老大”，有歷史長(zhǎng)度，有歷史高度。唯有汾酒，六千多年釀造史，一千多年成名史，有考古發(fā)現(xiàn)、歷史文獻(xiàn)等佐證。
汾酒是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、是傳承中華酒文化的火炬手、書寫了中國(guó)白酒釀造技藝的教科書、見(jiàn)證中國(guó)白酒發(fā)展歷史的活化石。中國(guó)酒史6000年，從原始酒、濁酒、清酒、成熟黃酒到蒸餾白酒，只有汾酒史從未中斷的經(jīng)歷了這五個(gè)過(guò)程。汾酒歷史，可以代表中國(guó)白酒歷史。建國(guó)之后70年，汾酒引領(lǐng)了40年，五糧液引領(lǐng)了15年，現(xiàn)在是茅臺(tái)引領(lǐng)的15年。
到底茅臺(tái)和五糧液哪個(gè)才是酒業(yè)龍頭呢？大家怎么看？
茅臺(tái)和五糧液誰(shuí)是酒中老大？要說(shuō)酒中老大，我想:應(yīng)該從名氣、價(jià)位、受歡迎程度這三個(gè)方面去評(píng)價(jià)才比較合理。先講名氣。茅臺(tái)酒在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，這說(shuō)明茅臺(tái)酒是世界公認(rèn)的名酒。世界三大蒸餾酒: 法國(guó)的科涅克白蘭地、英國(guó)的蘇格蘭威士忌、中國(guó)貴州的茅臺(tái)。解放初期，經(jīng)周總理提議，毛主席同意茅臺(tái)酒被定為國(guó)宴用酒，“國(guó)酒”的稱呼一直延續(xù)至今，沒(méi)有任何酒能取代。
茅臺(tái)酒換成飛天商標(biāo)，出國(guó)換取外匯，受到世界各國(guó)的青睞，上世紀(jì)50年代評(píng)選的中國(guó)的四大名酒：茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖特曲酒和西鳳酒。而五糧液在世界上有名氣嗎？評(píng)選世界三大蒸餾名酒其中就有茅臺(tái)，退幾步說(shuō)，評(píng)選世界六大名酒有五糧液?jiǎn)?？有人稱五糧液是“國(guó)酒”嗎？也許五糧液也有出國(guó)外銷的，但有茅臺(tái)的名氣大嗎？中國(guó)四大名酒怎么沒(méi)有五糧液呢？當(dāng)然我知道，中國(guó)評(píng)四大名酒時(shí)五糧液沒(méi)趕上，而現(xiàn)在的名氣已超過(guò)另外三大名酒。
有人說(shuō):茅臺(tái)是“酒圣”，五糧液是“酒王”，這說(shuō)明五糧液有點(diǎn)后來(lái)居上，超過(guò)了很多酒，這是可喜可賀的，但要超過(guò)茅臺(tái)還是有點(diǎn)困難。再講價(jià)位。茅臺(tái)最貴的漢帝茅臺(tái)，在一次拍賣會(huì)上拍下來(lái)900多萬(wàn)元一瓶；幾萬(wàn)元十幾萬(wàn)元一瓶的陳年茅臺(tái)酒在拍賣會(huì)上比比皆是；現(xiàn)在市面上1000多元一瓶的茅臺(tái)酒很難買到，議價(jià)的茅臺(tái)酒2000多元一瓶，很多人收藏茅臺(tái)酒等待升值。
五糧液拍賣會(huì)上的最高價(jià)是多少？我見(jiàn)過(guò)一瓶1985年的五糧液，標(biāo)價(jià)是8890多元一瓶，可能算是最高價(jià)了，現(xiàn)在市面上五糧液多少錢一瓶？現(xiàn)在收藏五糧液的肯定也有，但有收藏茅臺(tái)的人多嗎？三講受歡迎程度。收藏茅臺(tái)酒的人多于收藏五糧液的人；送禮用茅臺(tái)酒的人多于送五糧液的人，當(dāng)然這沒(méi)辦統(tǒng)計(jì)，只是估計(jì)；喝茅臺(tái)比喝五糧液更有面子，更彰顯身份，這應(yīng)該是大家公認(rèn)的；茅臺(tái)酒現(xiàn)在市面上一瓶難求，而五糧液隨處可買到。
茅臺(tái)、五糧液真的比幾十元的普通酒好喝嗎？你覺(jué)得呢？
好酒好在哪？最近，酒協(xié)搞個(gè)白酒盲品，茅臺(tái)系列的酒很出彩。盲品也好，明比也好，茅臺(tái)、五糧液等大品牌的酒確定要好些。什么酒是好酒？好酒好在哪？仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。本人認(rèn)為，主要應(yīng)好在以下幾點(diǎn)：一是看著好，有特點(diǎn)，一眼就看出來(lái)是啥酒；看看茅臺(tái)、五糧液和劍南春的包裝和瓶型就明白了。二是聞著好，聞起來(lái)是怡人的酒香，而不是刺鼻的味道。
三是喝著好，喝起來(lái)順口，甘咧的酒香讓人喜歡喝，而不是難以下咽。四是喝后好，喝多了不頭疼、不口干、醒酒快。五是價(jià)格好，酒的價(jià)格與價(jià)值相適應(yīng)，性價(jià)比高。以上述標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，茅臺(tái)、1573、五糧液、劍南春和貴州的一些優(yōu)質(zhì)白酒就是好酒（茅臺(tái)的價(jià)格含有其他價(jià)值，另當(dāng)別論）。常言道：云煙貴酒，酒是貴州的好，當(dāng)然川酒等也有好酒。
本人愛(ài)酒，100元以內(nèi)的純糧酒，推薦以下白酒，值得一品：濃香型的貴州酒，如習(xí)水大曲，安酒，鴨溪窖，平壩窖，青酒，貴州醇；醬香型的貴州酒，如茅臺(tái)迎賓酒和王子酒，金沙酒，夜郎古，珍酒，習(xí)酒，碧春酒，筑春酒，貴酒等。四川的白酒，濃香型的如五糧液酒廠出品的尖莊曲酒和劍南春出品的綿竹大曲等名酒的低端系列酒，沱牌，全興，瀘州老窖頭曲等等；醬香的如郎酒，潭酒等。
你知道茅臺(tái)、五糧液和二鍋頭這些白酒名字是怎么來(lái)的嗎？
其實(shí)這些名酒的名字來(lái)歷都比較簡(jiǎn)單，作為一個(gè)傳統(tǒng)釀酒人，和大家討論一下。首先茅臺(tái)的來(lái)歷就是因?yàn)樯硖庂F州茅臺(tái)鎮(zhèn)，以地名來(lái)命名。茅臺(tái)曾經(jīng)是紅軍長(zhǎng)征途徑之地，因?yàn)楹芏嗬霞t軍經(jīng)過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí)都飲用了茅臺(tái)酒，大家對(duì)它的品質(zhì)深感認(rèn)同。特別是周總理尤其鐘愛(ài)茅臺(tái)酒，建國(guó)后甚至被定為國(guó)酒。當(dāng)然，茅臺(tái)就是茅臺(tái)，真正的茅臺(tái)酒后面并沒(méi)有帶有鎮(zhèn)字。
很多茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒，無(wú)論包裝酒瓶都與茅臺(tái)酒做的一模一樣，實(shí)際上只能稱作茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒，不能叫茅臺(tái)。五糧液也是顧名思義，即此酒由五種糧食釀造而成，因而取名五糧液。五糧液如今已經(jīng)成為僅次于茅臺(tái)的第二大酒企，也是濃香型白酒的龍頭老大。二鍋頭是清香型白酒的典型代表，歷史悠久，早在清朝時(shí)期就享有盛譽(yù)。二鍋頭的意思即是燒酒時(shí)取第二鍋的頭酒，高度數(shù)的白酒。
所以以前純正的二鍋頭都是至少53度以上的白酒，沒(méi)有低度酒。當(dāng)然現(xiàn)在無(wú)論紅星還是牛欄山都有四十多度的酒，這實(shí)際上已經(jīng)不是二鍋頭了，只是打著二鍋頭的旗號(hào)賣酒而已。我們現(xiàn)在很多釀酒的工藝，特別是掐頭去尾這個(gè)流程實(shí)際就是沿用二鍋頭的蒸酒技藝。我是一個(gè)農(nóng)村傳統(tǒng)工藝釀酒人，山泉水釀造真正的純糧酒，歡迎大家關(guān)注我并私信我討論美酒。