原料名稱、規(guī)格、數(shù)量、訂單號、生產(chǎn)產(chǎn)家、是否為合格供應(yīng)商、來料日期、原料批號或生產(chǎn)日期、衛(wèi)生、驗收結(jié)果、偏差及處理結(jié)果、驗收人、驗收時間等等

根據(jù)食品安全法第三十六條規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當依照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于2年。

1、在工商局提供的臺賬上記錄店內(nèi)當日的所有進貨數(shù)量、日期、品名、價格、供貨商等。一般送貨供應(yīng)商需要提供：營業(yè)執(zhí)照\食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證\每批產(chǎn)品的出廠合格檢測報告這個臺賬主要是針對包裝食品的，填了有好處。真是有食物中毒，就有據(jù)可查了，因為涉及到過期產(chǎn)品，臺賬就能很好的體現(xiàn)出進貨日期及價格。工商局也會不定期的排查臺賬記錄狀況，嚴重不改會被罰的。2、工商局一般要求每日都記，主要是記錄店內(nèi)當日的所有進貨數(shù)量、日期、品名、價格、供貨商（就是哪兒進的貨就寫那兒的單位名稱）進貨單上要有供貨商的公章，以上都填真實的就行。擴展資料：銷售者不建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度和進（銷）貨臺賬制度的，由監(jiān)督管理部門責(zé)令停止銷售；不能提供檢驗報告或者檢驗報告復(fù)印件銷售產(chǎn)品的，沒收違法所得和違法銷售的產(chǎn)品，并處貨值金額3倍的罰款。造成嚴重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證照。 另外，日前國家工商總局發(fā)布了《關(guān)于規(guī)范食品索證索票制度和進貨臺賬制度的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《意見》），《意見》要求食品銷售者應(yīng)當每半年對進貨食品的檢驗報告進行索驗。在購入自產(chǎn)自銷的食用農(nóng)產(chǎn)品時，食品經(jīng)營者應(yīng)當索取并仔細查驗供貨商的身份證明和應(yīng)當檢驗檢疫的食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢疫合格證明。 值得強調(diào)的是，《意見》還對相關(guān)檔案的保存期限都做出了要求。工商總局規(guī)定保管期限自該種食品購入之日起不少于2年，并指出有條件的食品銷售者可以實行計算機管理，建立健全書式和電子檔案，以備追查。