汾酒確實(shí)是糧食酒。汾酒，清香正宗，白酒的淵源。汾酒要喝汾酒廠股份的，四大拳頭產(chǎn)品青花汾、老白汾、光瓶玻汾、竹葉青（保健酒），閉著眼睛買(mǎi)，都不會(huì)讓人失望。汾酒什么都好，唯一美中不足的是它的屬性，清香型，限制了汾酒的特點(diǎn)。
山西汾酒如何？
話(huà)說(shuō)男人一定要會(huì)懂酒，別酗酒，品酒，別拼酒!好朋友，干一杯，酒逢知己千杯少!在山西工作了四年左右，那時(shí)候年輕不知道何為好酒何為劣酒，因?yàn)樵谏轿骶椭缓确诰疲?a href="/baijiu/13614/">黃蓋汾，紅蓋汾，小蘭花。。。后來(lái)回來(lái)山東了，年齡也大了，喝的酒種類(lèi)多了才知道，汾酒是國(guó)內(nèi)最良心的酒，光瓶汾現(xiàn)在山東賣(mài)四五十元，對(duì)比下來(lái)，依然是最良心的純糧酒。
山西地廣人稀，民風(fēng)淳樸，物產(chǎn)豐富，有次到汾陽(yáng)出差，有客戶(hù)拿的汾酒原漿酒，淡黃色濃醇，喝了三四兩就迷醉了雙眼。。。那里的人很實(shí)在，每次過(guò)節(jié)，運(yùn)城的客戶(hù)包了餃子帶我去他家一起吃。。。。如同汾酒一樣，堅(jiān)持純糧釀造，入口干烈，回味清香，喝多了也不上頭，不傷身，受我的感染，身邊越來(lái)越多的朋友開(kāi)始選擇黃蓋汾。山西的老陳醋，碗托，莜面姥姥，燜面，刀削面，運(yùn)城的大盤(pán)雞。
。。啊!都是回憶，回憶里有堪比汾酒的寧化府陳醋，有各種鹵子的刀削面，更有那清香的汾酒，藥香的竹葉青。。。好客的朋友，還有那風(fēng)騷的女房東!這些珍貴的經(jīng)歷，每每想起來(lái)，心里泛著微微酸，眼圈微紅，嘴角揚(yáng)起一絲微笑，真好，人這一輩子，一定要多出去走走，多看看這個(gè)美妙的世界，活著，一定要精彩一些，為自己而活，更為了你愛(ài)的和愛(ài)你的人而活!關(guān)注我，會(huì)繼續(xù)寫(xiě)當(dāng)年的事。
汾酒真的不上頭嗎？
只要你喝汾酒后不喝其他的雜酒，或者搭配著黃酒，啤酒一塊兒喝，喝完汾酒一定不上頭，而且醒酒也非常快，只要喝得適量。現(xiàn)在要說(shuō)的是，什么是不上頭？喝任何酒精飲料都會(huì)微醺，微醉，各種酒精上腦后的反映，當(dāng)然也會(huì)酩酊大醉。這種讓大腦麻醉的感覺(jué)他不是上頭。喝酒上頭，是整個(gè)漢語(yǔ)語(yǔ)境里的俗話(huà)，這個(gè)上頭的意思是喝完了會(huì)很頭疼！眉心痛，腦袋痛，太陽(yáng)穴痛。
簡(jiǎn)直讓人頭疼欲裂，這種酒害人不淺，說(shuō)真的就是倒在馬桶里都不能喝。所有的酒精飲料，只要雜醇存在，工藝上去除的不干凈，喝多了之后都會(huì)讓人頭痛，比如低品質(zhì)的黃酒，低劣的啤酒，哪怕是打著優(yōu)級(jí)純糧釀造的品牌白酒，都會(huì)讓人頭痛。老王前幾天在微頭條發(fā)了一款濃香型小瓶的相當(dāng)知名品牌的白酒。喝過(guò)之后，頭痛欲裂，綿綿不絕。
從我個(gè)人的立場(chǎng)出發(fā)，更加堅(jiān)定了以后不選擇濃香型白酒。就是下圖的小酒。說(shuō)真的到現(xiàn)在，我都不太明白濃香型白酒為何能成為最大眾化的白酒，為何能引領(lǐng)市場(chǎng)，成為了白酒代名詞？汾酒不一樣，喝完之后只要適量，哪怕是興致來(lái)了多喝一點(diǎn)，也不會(huì)頭不疼，夜里夜不口渴，雜醇油去的很干凈，口感綿甜勁爽，就像它的清香一樣，非常利索干凈。
一覺(jué)醒來(lái)以后，就像沒(méi)有喝過(guò)一樣。他是如此的溫潤(rùn)，以至于老王喝過(guò)的所有白酒中，給人體的撫慰也是最溫柔的。其實(shí)說(shuō)到綿柔，現(xiàn)在所有白酒打上綿柔型旗號(hào)的幾乎都不咋滴，幾乎都是自我標(biāo)榜。黃蓋玻汾53度就能給你綿柔的感受，清兒不淡，一口溫潤(rùn)如玉。汾酒，是純糧的固態(tài)法釀造的良心酒，幾乎所有的系列都是國(guó)貨之光。每一款拿出來(lái)都是不可忽視的存在。
喝了他，確實(shí)不上頭。在此值得一提的是，并不是所有的固態(tài)法白酒都是好酒，工藝不過(guò)關(guān)的話(huà)，甚至不如液態(tài)法白酒的口感，上頭比液態(tài)法白酒還厲害。汾酒什么都好，唯一美中不足的是它的屬性，清香型，限制了汾酒的特點(diǎn)。這個(gè)特點(diǎn)就是層次感不足。茅臺(tái)之所以好，在于他掌握了最優(yōu)質(zhì)的資源。茅臺(tái)喝過(guò)之后，一下午大腦都可以綿綿不絕的體驗(yàn)著微醺，醒酒不會(huì)太快，但不會(huì)上頭。
入口的層次感和遞進(jìn)感受也是極為豐富。優(yōu)質(zhì)濃香型白酒也是這樣的體驗(yàn)感，只不過(guò)濃香型白酒入口的感覺(jué)太艷麗，有些著名大品牌濃香型白酒旗下的酒款，喝了仍舊讓人頭痛。某星二鍋頭八年陳紅蓋藍(lán)瓶有點(diǎn)柔，包括某欄山那些清香型白酒，說(shuō)句不好聽(tīng)的，根本無(wú)法和汾酒相提并論。單就不上頭而言，汾酒是首選，每一款都值得認(rèn)真對(duì)待，好喝不上頭才是硬道理，因?yàn)樗媸呛脰|西。
汾酒好喝嗎，為什么？
汾酒當(dāng)然好喝，之所以好喝，除了酒體本身，還有一大優(yōu)點(diǎn)：它沒(méi)有窖泥臭!眾所周知，汾酒是清香型的典范，它和北京那些京酒二鍋頭不同，京酒的清香二鍋頭掐頭去尾的太干凈，味道過(guò)于甘冽，雖然清香，但清香太出頭，溫和感丟失，這一點(diǎn)和汾酒的大曲清香沒(méi)法比較。汾酒，只要是汾酒股份公司出的，幾乎都是精品之作，說(shuō)是國(guó)貨之光，一點(diǎn)都不過(guò)譽(yù)。
強(qiáng)大的固態(tài)發(fā)酵和制酒工藝，風(fēng)采無(wú)尚。老白汾，乳白汾，竹葉青，紅黃蓋光瓶玻汾都有精湛的品質(zhì)。其中最被大眾推崇的就是奪命53的光瓶黃蓋玻汾和出口玻璃瓶汾酒。黃蓋汾酒在2017年之前出品的味道更好，現(xiàn)在也不差。這款汾酒入嘴后，濃郁而不甘冽，落口飽滿(mǎn)綿甜又醇柔，醇酯生香，干凈利索又綿軟，味道真實(shí)好極了！紅蓋玻汾由于酒精度沒(méi)有達(dá)到50度，入口更加溫柔，這款光瓶最大的優(yōu)點(diǎn)是將42度清香發(fā)揮到了極致，清雅柔和不失馥郁，勁道沒(méi)有黃蓋玻汾那樣口感刺激，清香發(fā)揮的剛剛好！老白汾更是經(jīng)典制作，青花30年更是將汾酒清香發(fā)揮到了極致。
為什么說(shuō)汾酒是糧食酒？
汾酒確實(shí)是糧食酒。就拿我們平常喝的最多的黃蓋玻汾酒來(lái)說(shuō)，酒瓶標(biāo)簽上有一個(gè)最為重要的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。如圖所示這個(gè)標(biāo)識(shí)是我們判斷白酒是否糧食酒最為重要的鑒別方法。也是解決我們對(duì)某種白酒是否糧食酒最簡(jiǎn)單最可靠的判斷依據(jù)。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志是企業(yè)經(jīng)國(guó)家機(jī)構(gòu)認(rèn)證后授權(quán)企業(yè)使用的，具有嚴(yán)格的管理要求。
如果我們無(wú)法判斷汾酒是否是糧食酒，那非常簡(jiǎn)單，只需要在酒盒或者酒瓶的包裝上找到這個(gè)標(biāo)志就可以放心購(gòu)買(mǎi)了。因汾酒本身具有良好的品質(zhì)保障和企業(yè)信譽(yù)，只要是正牌汾酒廠出產(chǎn)的就有這個(gè)標(biāo)識(shí)。汾酒因其相對(duì)便宜的價(jià)格而又是大眾放心的純糧釀造的白酒，因而具有非常大眾的消費(fèi)群體。而汾酒作為清香型白酒的代表，也是深受大眾喜愛(ài)，也是大眾能喝得起的純糧食酒。
汾酒喝起來(lái)是怎樣的感受？
汾酒要喝汾酒廠股份的，四大拳頭產(chǎn)品青花汾、老白汾、光瓶玻汾、竹葉青（保健酒），閉著眼睛買(mǎi)，都不會(huì)讓人失望。這幾大系列，每一個(gè)都能開(kāi)宗立派。汾酒喝起來(lái)，清香雅致，不艷麗，干凈利索，回甘明顯，入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流，層次遞進(jìn)上沒(méi)有迂回，但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒，清香正宗，白酒的淵源。天然去了雕飾，白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流。
堪稱(chēng)汾香！汾酒汾香和掐頭去尾的京酒二鍋頭還不一樣，因?yàn)楹笳咂^去尾的太狠，太過(guò)一清到底，汾酒的柔和度和酒體醇厚上拿捏的非常有度，口感圓潤(rùn)程度上要遠(yuǎn)超后者。這是一種圓融又不失通透的口感。很多人認(rèn)為清香型白酒不足以表達(dá)白酒酒體內(nèi)涵，不如濃香型來(lái)的生猛有勁。其實(shí)，汾酒就好比素麗干凈風(fēng)華正茂的少女，不染風(fēng)塵，沒(méi)有鉛華，而濃香就好比涂抹了胭脂口紅打扮美艷的婦人，你喜歡哪個(gè)，看你的喜好了！有很多大品牌白酒，都號(hào)稱(chēng)自己的白酒“綿柔”，其實(shí)綿柔不是說(shuō)出來(lái)的，凡是醇化好的白酒都綿柔。
以黃蓋玻汾為例，這個(gè)酒現(xiàn)在被大眾稱(chēng)為網(wǎng)紅。為了滿(mǎn)足市場(chǎng)需要，今年年初的生產(chǎn)日期都出來(lái)了?？赡芎芏嗳撕攘瞬⒉徽Φ?，但依舊被大眾熱愛(ài)，因?yàn)橹颠@個(gè)50到60元的價(jià)味。這個(gè)酒，要想得到好的口感，務(wù)必存放一年以上， 它的酒體會(huì)醇化的非常好，打開(kāi)之后酒精的氣息不會(huì)過(guò)于沖鼻，入口綿柔感恰到好處，酒曲的味道也不會(huì)過(guò)于活躍，出口玻汾的口感就類(lèi)似于這種，不知不覺(jué)就會(huì)喝多了。
入口上就是清雅，綿軟，沖擊口腔力度溫和，酒體在唇齒之間不過(guò)分流連，入喉就是一股清流，談不上一線入喉，但幾乎能比較接近的來(lái)表達(dá)這一點(diǎn)，接著就是回甘，唇齒之間再度被清香雅致所充盈，包括鼻腔，清香的氣息宛如夏日清晨荷塘里綻開(kāi)的蓮花。汾酒空杯，也是這樣的清香，干凈、利索、不油不膩。但這是針對(duì)經(jīng)過(guò)時(shí)間醇化的汾酒來(lái)說(shuō)的，基本上日期新鮮剛上市不久的，還不做到這一點(diǎn)，實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，口感稍硬?。ㄍ辏?。
53度汾酒有儲(chǔ)存的價(jià)值嗎？
首先回答53度玻璃汾是否有收藏價(jià)值？汾酒肯定是糧食酒(假的除外)，是中國(guó)十七大名酒之一，而且是清香型白酒的鼻祖，這兩點(diǎn)就賦予了它巨大的升值空間！目前玻璃汾53度實(shí)際上有兩款，一款是內(nèi)銷(xiāo)的紅色標(biāo)簽的黃蓋汾，一款是藍(lán)色標(biāo)簽的出口汾！十年以上的53 度老年份汾酒，包括53度的玻璃汾市場(chǎng)價(jià)變不多在150元一瓶！十年前的價(jià)格你可以查查，升值了4倍以上！而且每一個(gè)年份的酒的量就那么點(diǎn)量，隨著時(shí)間的流逝存世量只會(huì)越來(lái)越少，物以稀為貴自然價(jià)格會(huì)越來(lái)越高。
其次如果你是喝過(guò)老酒的人你能感覺(jué)到老酒在喝的時(shí)候酒體的純厚度上，香氣上要比新酒提升太多，非常好喝！非常享受！所以我認(rèn)為越來(lái)越多的人會(huì)喜歡上老酒！第二個(gè)回答是不是糧食酒就可以收藏，分兩個(gè)方面說(shuō)，如果是自己喝，口糧酒，只要是高度的糧食酒都可以存放，不用管什么牌子，自己存放自己享受！如果你是從投資角度來(lái)投資老酒，等到后市升值后出手那么必須要收藏中國(guó)的名酒，那些流通性差，市場(chǎng)認(rèn)可度低的地方酒升值空間就很有限了！。
山西汾酒和茅臺(tái)，五糧液相比怎么樣？
汾酒建國(guó)前后，可以說(shuō)一直以來(lái)都是老大。汾酒釀造按照傳統(tǒng)清蒸二次清工藝，地缸發(fā)酵，低溫大曲，酒的特點(diǎn)是清香純正，一清到底，清爽干凈。具有出酒率高，釀造周期短，酒體結(jié)構(gòu)形態(tài)優(yōu)美的特點(diǎn)。也是建國(guó)大典真正的國(guó)宴用酒，還是1915巴拿馬真正甲等大金獎(jiǎng)得主。可以說(shuō)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。可是自從出了山西朔州假酒案，造假者把無(wú)辜的汾酒拉下了龍頭老大的地位。
這與汾酒公關(guān)失敗，媒體無(wú)節(jié)制傳播，僵化的體制，呆板的反應(yīng)有重要關(guān)系。但是，汾酒是當(dāng)之無(wú)愧的好酒，這一點(diǎn)毋庸置疑。假酒案是直接導(dǎo)火索，消費(fèi)者怕喝到假汾酒，其后伴隨歷屆國(guó)家評(píng)酒會(huì)，開(kāi)始分香型以后，濃香型白酒因其窖香濃郁，香氣撲鼻，綿甜凈爽的風(fēng)格，一下子打開(kāi)了人們的胃口。由此瀘州老窖一舉成為老大，其后，五糧液超越了瀘州老窖做了老大。
2003年到2005年茅臺(tái)從利潤(rùn)最后到銷(xiāo)售額超過(guò)了五糧液做了老大，一直到現(xiàn)在。正如問(wèn)題所列，汾酒是不是與茅臺(tái)，五糧液等一樣是不是非常好，值得品鑒和收藏呢？酒蟲(chóng)鑒藏以為，蘿卜青菜各有所愛(ài)，在不同的地區(qū)，大家所偏好的口味不同，可能品鑒觀和收藏價(jià)值觀也是不同的。就全國(guó)來(lái)說(shuō)，北方對(duì)汾酒的認(rèn)可度還是比較好一些，南方稍弱。
就酒蟲(chóng)鑒藏觀點(diǎn)認(rèn)為，現(xiàn)在汾酒屬于相對(duì)較低的價(jià)值洼地。酒友們完全可以品鑒收藏。建議適量品鑒收藏高度出口玻汾或高度內(nèi)銷(xiāo)玻汾。青花二十年，三十年因?yàn)閮r(jià)格較高，可以根據(jù)自己情況適當(dāng)收藏。相比較，五糧液普五，茅臺(tái)當(dāng)然都比較適合收藏。當(dāng)然咱們酒蟲(chóng)鑒藏專(zhuān)門(mén)推出中國(guó)白酒推出的大師級(jí)作品酒，也正是收藏的洼地。其性?xún)r(jià)比以及品飲收藏價(jià)值也是非常高的。
玻汾有收藏價(jià)值嗎？幾十年以后，能保值嗎？
汾酒作為中國(guó)53優(yōu)質(zhì)酒，一直受到市場(chǎng)喜歡的一款酒！價(jià)值肯定不言而喻，當(dāng)今老酒市場(chǎng)有資本運(yùn)作，有的酒價(jià)值高低，都是那些酒販子推波助瀾！老酒市場(chǎng)水太深，太深，大家不要輕易相信一個(gè)講故事賣(mài)老酒的人！比如90年代左右的玻璃汾酒價(jià)格在1500左右，而90年代茅臺(tái)在幾萬(wàn)元到幾十萬(wàn)元，這酒看出來(lái)酒的差價(jià)了吧！那時(shí)候茅臺(tái)比汾酒貴，知名度比汾酒高所以溢價(jià)能力強(qiáng)！ 汾酒老酒市場(chǎng)升值空間一般，你如果要存的，就自己買(mǎi)正規(guī)渠道正品，自己存放！不要去觸碰所謂老酒，說(shuō)句實(shí)話(huà)你現(xiàn)在的酒廠生產(chǎn)出來(lái)的汾酒能和80-90年代的比嗎，那時(shí)候天氣，水質(zhì)，糧食，最主要的造酒者的心態(tài)，不是當(dāng)今釀酒者能比的！所以老酒好喝就是指80-90年代的，你現(xiàn)在在怎么保存的新酒，也是味道一般的，幾十年后，只能說(shuō)是存放了幾十年老酒，而不是優(yōu)質(zhì)老酒！不要聽(tīng)信那些直播間賣(mài)老酒的瞎忽悠，真是有一瓶幾十年的老酒你也不一定喝出來(lái)好喝！除非你是喝酒大行家，自己存老酒量力而行，不要太認(rèn)真了！我的小小建議，不喜勿噴！。
現(xiàn)在大量買(mǎi)入汾酒53度玻璃瓶的，存放自家的地下室，有無(wú)可行性？
從目前的老酒市場(chǎng)來(lái)看，這個(gè)主意是可行的，一瓶86年左右保存完整，沒(méi)有走酒和磕碰的53度汾酒現(xiàn)在的價(jià)格在2000左右，當(dāng)年這瓶酒的價(jià)格大概是0.8元左右，三十多年間人民幣的整體膨脹率大概為100倍，也就是說(shuō)這瓶酒如果按100倍膨脹率算，價(jià)格應(yīng)該是80元，2000對(duì)比80元，就可以對(duì)比出汾酒的收藏升值空間了，存53度的酒可以作為一個(gè)可行性的投資，同時(shí)也建議同步存儲(chǔ)一些度數(shù)較高的，比如66度左右的高度白酒，這類(lèi)酒的升值和保值也是非常優(yōu)秀的。
另外就是存儲(chǔ)的環(huán)境也是非常重要的，第一要相對(duì)恒溫，溫度對(duì)于白酒是非常重要的，太潮濕太干燥都不是合適存儲(chǔ)白酒，第二就是不要進(jìn)行搬動(dòng)，一旦擺放以后白酒盡量不要搬動(dòng)，搬動(dòng)會(huì)影響白酒的陳化過(guò)程，第三就是密封性必須好，買(mǎi)回來(lái)的成品酒要進(jìn)行二次包裝，從歷年來(lái)見(jiàn)過(guò)的老酒來(lái)看，很多白酒走酒很厲害，造成了嚴(yán)重的貶值，一瓶86年的汾酒如果只剩下半瓶的話(huà)，價(jià)格連500都上不去，所以密封式非常重要的環(huán)節(jié)，可以購(gòu)買(mǎi)封口膠帶這類(lèi)型后期方便拆卸的密封成品，不要使用蠟封等影響后期美觀和開(kāi)封的密封成品。