一般而言，好的葡萄酒要有三好：好的產(chǎn)地、好的年份、好的釀酒師。 葡萄酒講究“七分原料，三分釀造?！庇终f(shuō)：好的葡萄酒是生長(zhǎng)出來(lái)的。所謂好的年份，是指葡萄收獲年份陽(yáng)光充足， 雨水較少。 葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應(yīng)也決定了葡萄酒的陳年能力。如果這個(gè)年份多雨潮濕，葡萄皮薄和水多，這樣的年份的酒一般會(huì)是快熟而不能陳年。并非越早的酒就越好，也并非越早的酒就應(yīng)該越貴。82年份在法國(guó)并非最好的年份。但那年拉菲莊園的小環(huán)境還算不錯(cuò)，再加上當(dāng)年產(chǎn)酒較少，物以稀為貴，還加上炒作。

82年的好，主要原因是82年的自然條件接近完美，不光是拉菲，還有其它不少的波爾多酒莊都在82年釀出了完美的酒，所以82年又被稱為波爾多的“世紀(jì)靚年”。雖然86年也是波爾多的特好年份，但還是不及82年份完美。 另外，從評(píng)分上來(lái)看，世界兩大著名酒評(píng)師給出的評(píng)價(jià)，都是82拉菲優(yōu)于86拉菲：82拉菲，rp評(píng)分為滿分100，jr評(píng)分為19（滿分20）；86拉菲，rp評(píng)分為99，jr評(píng)分為16.5。從中可以看出酒質(zhì)高低還是有分別的。 從知名度來(lái)說(shuō)，特別是在國(guó)內(nèi)，82拉菲的名氣，已經(jīng)凌駕于其它所有葡萄酒之上。

82年的拉菲有名，和拉菲酒莊的歷史、地位和名聲，以及拉菲酒莊的發(fā)展技術(shù)和釀造的一流工藝息息相關(guān)，還得益于葡萄園優(yōu)越的地理位置與土壤，當(dāng)然還和電影和上流社會(huì)的宣傳脫不了關(guān)系。在世界上各國(guó)各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)算是法國(guó)波爾多菩依樂(lè)村的拉菲莊了，拉菲酒莊坐落在法國(guó)波爾多波亞克區(qū)菩依樂(lè)村北方的一個(gè)碎石山丘上，氣候土壤條件得天獨(dú)厚，占地就達(dá)178公頃，其中葡萄園區(qū)占地103公頃。從地理位置上講，葡萄園所處的緯度和海拔很大程度上決定了葡萄園常年氣溫的高低。一般來(lái)說(shuō)，緯度越高，溫度越低。全世界的葡萄園大多集中在南北緯30-50度之間，所以這里是優(yōu)質(zhì)的葡萄種植區(qū)。霧氣和土壤也為葡萄的生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的條件，比如霧氣可以幫助一些生產(chǎn)高質(zhì)量葡萄酒的地方降溫，這就是加州以及卡薩布蘭卡谷等頂級(jí)葡萄園的重要?dú)夂蛱卣髦?，而黑色土壤或者富含石子或巖石的土壤則可以吸收并反射更多的太陽(yáng)光，進(jìn)而促使溫度上升，從而為葡萄的生長(zhǎng)提供充足的熱量。而拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹(shù)上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后在壓榨前還會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)到高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹(shù)才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒，為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹(shù)，沒(méi)有總公司的特約，酒甚至是買不到的。當(dāng)然，除了葡萄產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄資源，真正讓82年拉菲這么出名，炒作也占了很大一部分原因。因?yàn)樯狭魃鐣?huì)的富豪們追捧拉菲，經(jīng)常會(huì)把拉菲當(dāng)作身份的象征，甚至電影里面也時(shí)不時(shí)會(huì)蹦出一句82年的拉菲，所以才讓拉菲的名氣越來(lái)越高。

拉菲不只有82年的，只不過(guò)82年的更為珍貴一些在葡萄酒里面，大家聽(tīng)得最多的一定是“82年的拉菲”了。在葡萄酒里面，大家聽(tīng)得最多的一定是“82年的拉菲”了。在世界上各國(guó)各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)算是法國(guó)波爾多菩依樂(lè)村（Pauillac）的拉菲莊了。1982年的拉菲為什么那么值錢？由哪些因素決定的？第一，歷史。拉菲莊是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年謔氖蘭鴕嚴(yán)嗟庇忻?。禂?1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵（J. D. Segur）購(gòu)得。希剛當(dāng)時(shí)在酒界叱咤風(fēng)云，他同時(shí)擁有頂級(jí)的歷史名莊拉圖（Chateau Latour）、武當(dāng)王（Chateau Mouton）和凱龍世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾說(shuō)希剛家族可能是法國(guó)最富有的家族。在十七世紀(jì)，法國(guó)基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對(duì)拉菲情有獨(dú)鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。直至1868年詹姆士.羅富齊爵士（Baron James Rothschild）在公開(kāi)拍賣會(huì)上以天價(jià)四百四十萬(wàn)法郎中標(biāo)購(gòu)得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒 的聲譽(yù)維持至今。第二，1855年的評(píng)級(jí)。葡萄酒愛(ài)好者都知道，波爾多在1855年對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)。當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出了61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫作Grand Cru Classe（中文可稱作列級(jí)名莊）。在61個(gè)中又分為5個(gè)級(jí)別。其中第一級(jí)有四個(gè)，它們分別是拉菲莊（Chateau Lafite）、拉圖莊（Chateau Latour）、馬歌莊（Chateau Margaux）和紅顏容莊（Chateau Haut Brion）。而四個(gè)中拉菲排名第一。第三，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。美國(guó)的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜（Thomas Jefferson）不單是總統(tǒng)，他還是十八世紀(jì)最出名的酒評(píng)家。相當(dāng)于今天的派克（Robert Parker）。1985年倫敦佳士得拍賣會(huì)上，一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲以十萬(wàn)五千英鎊的高價(jià)由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。第四，拉菲的品質(zhì)和個(gè)性是無(wú)與倫比的。能擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹(shù)。其中嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅樂(lè)（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（Cabernet Franc）。平均樹(shù)齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬(wàn)箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量踞所有世界頂級(jí)名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無(wú)人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹(shù)上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹(shù)才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹(shù)，如沒(méi)有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級(jí)釀酒大師的名莊。拉菲酒的個(gè)性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂(lè)村的兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個(gè)性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛(ài)好者稱拉菲為葡萄王國(guó)中的“皇后”。第五：一般而言，好的葡萄酒要有三好：好的產(chǎn)地、好的年份、好的釀酒師。 葡萄酒講究“七分原料，三分釀造?！庇终f(shuō)：好的葡萄酒是生長(zhǎng)出來(lái)的。可見(jiàn)，合適的產(chǎn)地 （意味著好的土壤、水源、氣候等）是好酒的第一要素，如法國(guó)波爾多、勃艮第，中國(guó)的煙臺(tái)等都是公認(rèn)的好的產(chǎn)地。所謂好的年份，是指葡萄收獲年份陽(yáng)光充足， 雨水較少。 葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應(yīng)也決定了葡萄酒的陳年能力。如果這個(gè)年份多雨潮濕，葡萄皮薄和水多，這樣的年份的酒一般會(huì)是快熟而不能陳年。并非越早的酒就越好，也并非越早的酒就應(yīng)該越貴。82年份在法國(guó)并非最好的年份。但那年拉菲莊園的小環(huán)境還算不錯(cuò)，再加上當(dāng)年產(chǎn)酒較少，物以稀為貴，82拉菲750ml就一直炒到39000~50000元/瓶，甚至更高。所以，從以上幾點(diǎn)，也可以反映出決定一瓶酒價(jià)格水平的幾個(gè)因素。