通常大家都稱為掛杯。其實很好解釋葡萄酒掛杯的問題。其實生活中可以發(fā)現(xiàn)很多掛杯的東西，比如酸奶，醬油等掛杯的形成是一個很簡單的現(xiàn)象，是酒中酒精含量的指標。

你是如何解析葡萄酒掛杯的？

其實很好解釋葡萄酒掛杯的問題。首先酒與水不同，酒中含有酒精，在酒杯中碰到杯壁會產(chǎn)生張力，這樣酒就不會很快的落下。通常大家都稱為掛杯。其實生活中可以發(fā)現(xiàn)很多掛杯的東西，比如酸奶，醬油等掛杯的形成是一個很簡單的現(xiàn)象，是酒中酒精含量的指標。當酒液粗碰到杯壁時，和空氣接觸后，產(chǎn)生蒸發(fā)的現(xiàn)象，而酒精的沸點比水要低，先蒸發(fā)，形成一個向上的牽引力，同時由于酒精蒸發(fā)水的濃度增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個拱起，由于萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了水面的張力，酒液下滑釋放出“酒的眼淚”。

辨別白酒好壞最實用的方法是看掛杯度，這種說法正確嗎？

辨別純糧釀酒的好壞最實用的方法是看掛杯度。因為一般來說純糧釀造的酒，也就是純糧釀造的白酒，酒體比較厚重醇和，把純糧酒倒入酒杯傾斜后慢慢回正，杯中酒會像蜜一樣桂在杯壁上，桂杯好的酒一定是好酒。不掛杯的酒說明酒中摻的水份多，故不是好酒。所以辨別白酒好壞最實用的方法看桂杯度是正確的。例如：貴州茅臺酒是一種非常醇厚的白酒。