煲雞湯，加白酒為的是去除腥味。白酒適量，酒度隨意。沒有精細(xì)大哪個(gè)酒度、什么香型、多少量最佳。

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量白酒雞湯的做法11.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4然后，就可以出鍋了。

做美味又鮮嫩的雞湯，首先把處理好的母雞和配料一起放入鍋里燉，燉好之后放調(diào)料即可。主料：母雞1只輔料：大蔥1棵，鹽適量，姜片3片，枸杞適量，白酒15ml母雞湯的做法1、將宰殺的母雞洗干凈，再檢查一遍有沒有沒把干凈的毛2、大蔥切段，姜切片備用3、洗干凈的母雞放進(jìn)鍋里，倒入涼水，加一湯勺的告訴白酒，煮開，撇沫4、撇干凈的母雞沖洗干凈，放入電壓力鍋，放入蔥段、姜片、枸杞，倒水沒過母雞，蓋上鍋蓋選用燉雞，口感軟糯按鍵5、燉好后，盛在碗里，加鹽調(diào)味，就完成了注意事項(xiàng)高度白酒能去腥，還不破壞母雞的鮮美，沒有可以用料酒。